¿Por qué consumir carbohidratos?
Mejoran el estado anímico
Investigadores
del área de la nutrición creen que los hidratos de carbono fomentan la
generación de serotonina, una sustancia química de nuestro cerebro que
nos da la sensación de bienestar. Los estudios que llevaron a esta
conclusión se basaron en el seguimiento de la dieta de un grupo de
personas durante un año. Quienes participaron sólo consumían entre 20 y
40 gramos diarios de carbohidratos.Los resultaron fueron sorprendentes: a menores niveles de ingesta diaria de hidratos de carbono, mayores niveles de irritabilidad, ansiedad y depresión. Una buena razón para consumir hidratos de carbono, ¿no?
Hidratos de carbono para adelgazar
El consumo de hidratos de carbono puede servir tanto para mantener un peso saludable, como adelgazar. La premisa está basada en una investigación que realizó la Universidad Brigham Young de Utah,
Estados Unidos. Según informaron, realizaron un seguimiento de los
hábitos alimenticios en mujeres de media edad durante dos años y
concluyeron que quienes habían aumentado el consumo de fibra
habían reducido su peso (la fibra combina hidratos de carbono complejos
con otros componentes). El secreto entonces para perder kilos estaría
en el aumento del consumo de fibras por día.Mantienen al corazón saludable
Los
estudios realizados indican que consumir mayores cantidades de fibra
soluble promueven la salud cardíaca, ya que son buenos para reducir el
colesterol malo. Este tipo de fibra se encuentra en alimentos con altos
niveles de carbohidratos como por ejemplo, los frijoles y la avena.
Otros granos integrales como el arroz integral y la quinoa ayudan a
aumentar los niveles de colesterol bueno.Afinan la cintura
En contraposición del mito que dice que los carbohidratos engordan,
otro de los novedosos resultados que arrojaron estas investigaciones es
que el consumo de carbohidratos pueden reducir la adiposidad abdominal y
afinar la cintura. Este estudio en particular estuvo a cargo de la Journal of Nutrition
y se hizo en base a la dieta de hombres. Quienes consumían al menos
tres raciones diarias de alimentos integrales tenían entre 2,4 y 3,4%
menos adiposidad abdominal que el resto de los hombres estudiados.
Además, estos investigadores descubrieron que desayunar con carbohidratos provenientes de alimentos integrales tres horas antes de hacer ejercicio quema las grasas más rápido.
Mejoran la memoria
Por último, consumir carbohidratos agudiza nuestra memoria. Al menos así lo demostró un estudio de la Universidad de Tuft, bajo las instrucciones de la American Dietetic Association,
que se realizó en mujeres con obesidad. Quienes redujeron su consumo de
hidratos de carbono tuvieron más problemas relacionados con la memoria
que quienes sólo habían reducido la cantidad de calorías diarias.
¿Qué te parecieron estas razones para consumir hidratos de carbono? Si quieres saber más, lee acerca de qué alimentos son ricos en carbohidratos y sobre alimentos bajos en hidratos de carbono.
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