Cómo bajar el índice glucémico

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En aquel mundo de los resultados de exámenes médicos se conoce el Índice Glucémico como IG. Con tan solo una cifra en esta categoría, los médicos pueden determinar si los niveles de azúcar en la sangre son muy altos, normales o por el contrario demasiado por debajo de lo normal.
Incluso los alimentos que consumimos tienen su propia calificación de IG, por ejemplo, los consideramos con más altos niveles de glucosa cuentan con un puntaje de 70 o más y los que no inferior a 55. Sin embargo, si el objetivo es aprender a bajar el índice glucémico es bueno que tengas en cuenta los siguientes pasos.

Paso # 1 – Alimentos con fibra

Lo ideal es que a diario consumas alimentos ricos en fibra. La digestión de estos alimentos se realiza lentamente, razón por la cual los niveles de glucosa en la sangre no subirán tan pronto. Ejemplos de alimentos con fibra son los panes integrales, los cereales, las frutas, las verduras y los frutos secos.

Paso # 2 – Alimentos con proteínas

Consume alimentos con alto contenido de proteínas. En este caso puedes alimentarte con huevos, carnes magras o pescado. Incluso una excelente recomendación de los médicos es comer un poco de frijoles, ricos en proteínas y en fibra, así podrías realizar el paso 1 y 2 en uno solo.

Paso # 3 – Desintoxicar

De las mejores recomendaciones los expertos en alimentación están las opciones de añadir vinagre o jugo de limón a los alimentos siempre que sea posible. Puedes poner un par de cucharaditas en las comidas, esta acción tan pequeña podría llegar a reducir el índice glucémico en de la comida del 20 al 40%.

Paso # 4 – Frutas frescas y verduras

Para ser saludable y sobre todo para disminuir el índice glucémico será bueno incluir frutas o verduras en sus comidas. Lo ideal será que cambies la mitad del plato de cereal por un taza de bayas frescas, incluso puedes al almuerzo consumir una porción de brócoli, cebolla, apio, espinacas o pimientos, todo depende de tu voluntad.

Paso # 5 - Ser consciente

Lo ideal es que te alimentes de forma consciente, teniendo presente los valores de índice glucémico de los alimentos. Sustituye alimentos con altos contenidos de IG por unos parecidos pero con menor valor. Por ejemplo, el pan blanco cuenta con un 71 de IG, en cambio el pan integral está en 49, un bocadillo como el pretzels alcanza un puntaje de 83 cuando el maní tiene tan sólo 13.