Más del 10% de la población comprendida entre los 30 y los 60 años de edad sufre de cálculos renales.
Los cálculos renales son una de las enfermedades más frecuentes de las vías urinarias. Éstos se forman cuando algunos componentes de la orina se hallan en ésta en una concentración mayor de lo usual, ya sea porque el riñón aumenta la cantidad filtrada o porque la cantidad de orina es escasa.
Esta segunda opción suele ser habitual en personas que consumen pocos líquidos, lo que contribuye a que su orina se encuentre hiperconcentrada.
Los cálculos o "piedras" se forman por cristalización de las sustancias minerales eliminadas en exceso, que pueden ser: sales de calcio, oxalato, ácido úrico o fosfatos. Durante la formación no suele padecerse ningún síntoma a excepción de algún leve dolor lumbar o ligeras molestias al orinar como escozor (el color de la orina también puede volverse turbio).
Sin embargo cuando se desprenden y comienzan a descender por las vías urinarias producen un dolor muy agudo denominado cólico nefrítico (o cólico de riñón).
El cólico de riñón se caracteriza por un dolor intenso que suele ir acompañado de nauseas y vómitos, palidez cutánea y sudoración intensa, escalofríos, fiebre, nerviosismo, estreñimiento, e incluso sangre en la orina, debido a la erosión que sufren las paredes del uréter con el paso del cálculo.
La causa de este dolor tan intenso tiene su origen en la acumulación de orina que se encuentra por encima del cálculo, ya que éste obstruye su salida de la vía urinaria. Dicho dolor habitualmente se localiza en la zona lumbar, aunque se irradia por todo el uréter hacia la ingle, los genitales externos y la cara interna del muslo.
Es más frecuente la formación de cálculos a partir de los 30 años, con mayor predisposición a sufrirlos entre el sexo masculino, existiendo variaciones muy significativas entre unas zonas geográficas y otras, datos que se atribuyen principalmente a las costumbres dietéticas.
Por ejemplo las dietas basadas en un alto consumo de carne, las totalmente vegetarianas o la ingesta excesiva de sal son errores dietéticos que favorecen la aparición de cálculos renales.
El tratamiento más efectivo para aliviar los dolores del cólico nefrítico es la administración de analgésicos a la vez que se aumenta al máximo la ingesta de líquidos que favorezcan la salida de la piedra al exterior.
Si el paciente no llega a expulsar la piedra de forma natural, ésta acabará taponando por completo la vía urinaria no quedando más remedio que tener que ser intervenido por el urólogo.
Además de la técnica quirúrgica existe un tratamiento denominado litotricia, que consiste en romper los cálculos de gran tamaño en fragmentos muchísimo más pequeños mediante el uso de ultrasonidos, para así poder ser arrastrados al exterior a través de la orina.
Para prevenir la formación de cálculos renales lo mejor es, como siempre, ingerir un mínimo de dos litros de agua al día y llevar una dieta equilibra, lo que implica moderar el consumo de sal, azúcar, alcohol y proteínas animales, y por supuesto no tomar más de 2.000 calorías diarias.
miércoles, enero 11, 2006
Una buena nutrición empieza por una buena digestión
Una buena digestión empieza por escoger bien los alimentos y su forma de cocción. Hay que procurar que la digestión sea correcta y así evitaremos cualquier de molestia de tipo gástrico o intestinal.
Una mala digestión puede acarrearnos muchos efectos no deseados como la halitosis o la aerofagia, que pueden ser perfectamente debidas a una digestión defectuosa de los alimentos que comemos.
El proceso de la digestión en condiciones normales suele durar unas tres horas, pero si tomamos una comida muy pesada y abundante puede tardar hasta cuatro veces más.
Lo más importante al iniciar el proceso digestivo es facilitar las cosas a nuestro organismo de la siguiente forma:
El primer paso de todos es la cocción de los alimentos, ésta es más sana cuantas menos grasas se utilicen en el proceso.
La cocción al vapor o en agua y a la plancha pueden considerarse los sistemas más sanos y en los que los alimentos resultan más fácilmente digeribles.
Lo ideal es tomar varias comidas al día, mínimo tres y máximo cinco, y que las raciones no sean demasiado abundantes.
Es necesario comer lentamente y masticar bien los alimentos, ya que éstos pasan de la boca al estómago para que éstos se mezclen con los jugos gástricos.
Si tragamos los alimentos a trozos enteros, lo que provocamos es que nuestro estómago tenga que trabajar más para conseguir el mismo resultado.
Algunos dietistas recomiendan no beber durante las comidas, ya que esto favorece que los alimentos se mezclen con el líquido en nuestro interior y que nos sintamos más llenos y con sensación de hinchazón.
Es recomendable comer tranquilos, y si es posible, sin hablar demasiado.
No es una falacia, resulta que cuando hablamos tragamos aire y si además estamos comiendo, éste se mezcla con los alimentos que van al estómago y estos al intestino, desde donde el aire deberá ser expulsado.
Podemos evitar así problemas de aerofagia, que por otra parte, pueden llegar a ser verdaderamente dolorosos.
Ahórrate los malos ratos debidos al estreñimiento tomando fibra, ésta se encuentra en las frutas y verduras, sobre todo crudas.
Una fuente de fibra natural son también los cereales integrales, éstos mantienen la cáscara que los recubre y ahí es propiamente donde está la fibra.
Cuanto menos café, té y alcohol tomemos más facilitaremos la digestión.
No pasa nada si tomamos sólo un café al día y coincide con el final de una buena comida, sin embargo, no es recomendable tomarlo a diario.
Se puede sustituir por una infusión que resulta de lo más digestiva.
Las proteínas son necesarias en nuestra alimentación, y éstas se encuentran en legumbres, huevos, pescado y carnes.
De todos estos alimentos el más fácilmente digerible es el pescado, así que si tenemos molestias gastrointestinales, sin duda, es la mejor fuente de proteínas.
La carne sin embargo cuesta mucho más de digerir, pero hay que decir en su favor que nuestro cuerpo aprovecha prácticamente todo su contenido proteínico.
Las legumbres son también una buena propuesta para obtener proteínas, sin embargo, resultan flatulentas y hay personas que no pueden tomarlas con asiduidad, una forma de evitarlo es tomarlas sin piel.
Las frutas y verduras, tal como decíamos son buenas compañeras de una buena nutrición y digestión, pero se recomienda tomarlas sin piel y bien lavadas. Además de facilitar la digestión, aportan fibra que ayuda a la evacuación intestinal.
Una mala digestión puede acarrearnos muchos efectos no deseados como la halitosis o la aerofagia, que pueden ser perfectamente debidas a una digestión defectuosa de los alimentos que comemos.
El proceso de la digestión en condiciones normales suele durar unas tres horas, pero si tomamos una comida muy pesada y abundante puede tardar hasta cuatro veces más.
Lo más importante al iniciar el proceso digestivo es facilitar las cosas a nuestro organismo de la siguiente forma:
El primer paso de todos es la cocción de los alimentos, ésta es más sana cuantas menos grasas se utilicen en el proceso.
La cocción al vapor o en agua y a la plancha pueden considerarse los sistemas más sanos y en los que los alimentos resultan más fácilmente digeribles.
Lo ideal es tomar varias comidas al día, mínimo tres y máximo cinco, y que las raciones no sean demasiado abundantes.
Es necesario comer lentamente y masticar bien los alimentos, ya que éstos pasan de la boca al estómago para que éstos se mezclen con los jugos gástricos.
Si tragamos los alimentos a trozos enteros, lo que provocamos es que nuestro estómago tenga que trabajar más para conseguir el mismo resultado.
Algunos dietistas recomiendan no beber durante las comidas, ya que esto favorece que los alimentos se mezclen con el líquido en nuestro interior y que nos sintamos más llenos y con sensación de hinchazón.
Es recomendable comer tranquilos, y si es posible, sin hablar demasiado.
No es una falacia, resulta que cuando hablamos tragamos aire y si además estamos comiendo, éste se mezcla con los alimentos que van al estómago y estos al intestino, desde donde el aire deberá ser expulsado.
Podemos evitar así problemas de aerofagia, que por otra parte, pueden llegar a ser verdaderamente dolorosos.
Ahórrate los malos ratos debidos al estreñimiento tomando fibra, ésta se encuentra en las frutas y verduras, sobre todo crudas.
Una fuente de fibra natural son también los cereales integrales, éstos mantienen la cáscara que los recubre y ahí es propiamente donde está la fibra.
Cuanto menos café, té y alcohol tomemos más facilitaremos la digestión.
No pasa nada si tomamos sólo un café al día y coincide con el final de una buena comida, sin embargo, no es recomendable tomarlo a diario.
Se puede sustituir por una infusión que resulta de lo más digestiva.
Las proteínas son necesarias en nuestra alimentación, y éstas se encuentran en legumbres, huevos, pescado y carnes.
De todos estos alimentos el más fácilmente digerible es el pescado, así que si tenemos molestias gastrointestinales, sin duda, es la mejor fuente de proteínas.
La carne sin embargo cuesta mucho más de digerir, pero hay que decir en su favor que nuestro cuerpo aprovecha prácticamente todo su contenido proteínico.
Las legumbres son también una buena propuesta para obtener proteínas, sin embargo, resultan flatulentas y hay personas que no pueden tomarlas con asiduidad, una forma de evitarlo es tomarlas sin piel.
Las frutas y verduras, tal como decíamos son buenas compañeras de una buena nutrición y digestión, pero se recomienda tomarlas sin piel y bien lavadas. Además de facilitar la digestión, aportan fibra que ayuda a la evacuación intestinal.
martes, enero 10, 2006
Toxinfecciones alimentarias
¿Qué importancia tienen las Toxinfecciones de origen alimentario?
Las múltiples enfermedades que se pueden transmitir por medio de los alimentos constituyen uno de los principales problemas de salud pública en la mayoría de los países. La OMS (organización mundial de la salud), define estas enfermedades como "aquellas que, a la luz de los conocimientos actuales, pueden ser atribuidas a un alimento específico, a una sustancia que se le ha incorporado, a su contaminación a través de recipientes o bien en el proceso de preparación y distribución".
Entre las enfermedades producidas por microorganismos y transmitidas por alimentos, tienen especial relevancia, por su frecuencia, un grupo cuyas características más representativas son:
Corto periodo de incubación
Síndrome gastrointestinal (diarrea, vómitos, dolor abdominal)
Fiebre en algunos casos
Recuperación en unos días.
Algunas presentan una sintomatología más grave e incluso son mortales particularmente en niños, ancianos y pacientes con otra enfermedad de base.
Los microorganismos causantes de trastornos alimentarios son, mayoritariamente, de origen exógeno, es decir, proceden de contaminaciones ocurridas durante la obtención o el procesado de alimentos. En otros casos los microorganismos pueden estar presentes originariamente en el propio alimento, tratándose de una contaminación endógena.
Infecciones alimentarias, intoxicaciones de origen alimentario y Toxinfecciones alimentarias
Se denominan infecciones alimentarias a las enfermedades derivadas de la ingesta de alimentos y en las que los agentes causales (la causa) son microorganismos, reservándose el término intoxicación para cuando el trastorno se debe a la acción de toxinas microbianas preformadas en los alimentos. Al conjunto de estas enfermedades se le conoce como Toxinfecciones alimentarias (TIA).
¿De qué depende la gravedad de estas enfermedades?
La gravedad depende de múltiples factores: agente causal, dosis ingerida del microorganismo contenido en el alimento, susceptibilidad del individuo hacia ese microorganismo, vehículo de ingesta (alimento…), etc.
En la mayoría de las TIA, para que se produzca enfermedad, los microorganismos deben encontrarse en concentraciones (ufc/g) altas (DI=dosis infectiva mínima), aunque, en algunas, bastan unas pocas células para provocar la toxinfección, lo que debemos tener en cuenta para no minusvalorar el riesgo que supone toda contaminación.
Las encuestas epidemiológicas realizadas cuando se producen brotes de trastornos alimentarios manifiestan la existencia de factores contribuyentes, quiere decir que junto a la contaminación del alimento por los microorganismos patógenos, se han dado una serie de circunstancias que han propiciado la multiplicación de esos gérmenes hasta niveles suficientes para causar la enfermedad.
Probablemente sin ellos la toxiinfección alimentaria no hubiera llegado a producirse.Todas las medidas dirigidas a reducir o eliminar los factores contribuyentes constituyen medios eficaces para salvaguardar la salud del consumidor.
Factores contribuyentes
A continuación se muestran una serie de factores contribuyentes:
Preparación de los platos con antelación, por lo menos de varias horas.
Mantenimiento de los platos elaborados a temperatura ambiente.
Insuficiente temperatura de mantenimiento en caliente.
Enfriamiento lento de los platos cocinados.
Insuficiente temperatura de refrigeración.
Recalentamiento inapropiado de los alimentos.
Contaminación cruzada entre productos crudos y alimentos listos para el consumo.
Contaminación proveniente de equipos y manipuladores infectados.
¿Qué microorganismos pueden provocar estas Toxinfecciones?
Microorganismos muy distintos pueden provocar enfermedades relacionadas directamente con la ingesta de alimentos. De todos ellos, las bacterias ocupan el primer lugar tanto en diversidad como en frecuencia. Así, a diferencia de los virus, protozoos y helmintos que encuentran en los alimentos las condiciones idóneas para su multiplicación, las bacterias y los mohos utilizan estos substratos como medio de vida.
A continuación se recogen las características de las bacterias causantes de las principales TIA
(Salmonelosis, Colibacilosis, Botulismo...), así como los alimentos implicados y las formas de prevenirlos:
Enfermedad:
Salmonelosis: Gastroenteritis(vómitos, diarreas, dolores abdominales, fiebre elevada). DI (dosis infectiva) alta: 144 - 106 ufg/g.
Características de la bacteria:
Ampliamente extendida.
Cepas de salmonella.
Se encuentra en intestino de hombres y animales infectados.
Se encuentra: 5-45ªC (mesófila). Ph 4,5-9 Aw (actividad de agua>0,945
Se destruye por cocción. (termosensible).
Alimentos implicados:
Carnes de aves y reses.
Carnes poco hechas.
Alimentos elaborados con huevos crudos o poco cocidos (mahonesa, clara batida, tortilla de patata).
Platos cocinados contaminados después del tratamiento térmico por manipuladores portadores o utensilios sucios.
Vegetales de consumo crudo regados con aguas residuales.
Medidas preventivas:
Cocción de alimentos a temperaturas ≤70ºC en el centro del producto.
Utilizar huevos pasteurizados en platos a base de huevos crudos o poco cocidos.
Mantener los platos cocinados a ≤65ºC ó ≤5ºC.
Manipulador sano e higiénico, lavado de manos después de ir al baño o de manipular alimentos crudos.
Utensilios y equipos limpios.
Impedir contaminación cruzada.
Lavado de vegetales de consumo con agua y unas gotas de lejía.
Mantener en nevera huevos frescos.
Enfermedad:
Colibacilosis: Diarreas en niños y adultos. Reviste especial gravedad la cepa. DI alta 106-1010 ufc/g
Características de la bacteria:
Huésped habitual del intestino del hombre y animales.
Cepas de Escherichia coli.
Se encuentra: 10-45ºC (mesófila) ph (4,5-9) Aw >0,945
Se destruye por cocción (termosensible).
Alimentos implicados:
Carnes poco hechas, hamburguesas, salchichas frescas.
Platos cocinados contaminados después del tratamiento térmico por manipuladores o utensilios sucios.
Aguas no potables
Vegetales de consumo crudo regados con aguas residuales.
Medidas preventivas:
Cocción de alimentos a temperaturas ≤70ºC en el centro del producto.
Mantener platos cocinados a ≤65ºC ó ≤5ºC.
Manipulador sano e higiénico, lavado de manos después de ir al baño o de manipular alimentos crudos.
Lavado de vegetales de consumo con agua y unas gotas de lejía.
Utensilios y equipos limpios.
Enfermedad:
Estafilococia: Vómitos, diarreas, espasmos intestinales. La enfermedad está producida por una toxina preformada por la bacteria en el alimento. Para que se forme la toxina: DI >105 ufc/g.
Características de la bacteria:
Staphylococcus aureus.
Se encuentra en las fosas nasales y garganta de algunas personas sanas.
Piel de afectados de procesos infecciosos cutáneos(acné, forúnculos, quemaduras, etc.).
Animales portadores de donde pasa a la leche y carnes.
Se encuentra: 10-45ºC (mesófila). h (4,5-9,3). Aw >0,860.
Crece a altas concentraciones de sal y azúcar.
Se destruye por cocción (termosensible).
La toxina resiste hasta 120ºC de 10 a 40 minutos.
Alimentos implicados:
Carnes frías, fiambres.
Quesos frescos.
Productos de pastelería rellenos de crema o de nata.
Medidas preventivas:
Manipulador con piel sana o convenientemente protegida.
Utilizar mascarilla y guantes o cubiertos durante el emplatado de alimentos.
Cocción de alimentos a ≤70ºC en el centro del producto.
Mantener los platos cocinados a ≤65ºC ó ≤5ºC.
Impedir contaminación cruzada.
Enfermedad:
Botulismo: Comienza con síntomas gastrointestinales seguidos con trastornos neurológicos(debilidad, laxitud, vértigos, dificultades de deglución, caídas de párpados, alteraciones de visión y fallo respiratorio). La tasa de mortalidad es alta. La toxina, es la causa de la enfermedad, preformada por una bacteria en el alimento.
Características de la bacteria:
Clostridium Botulinum.
Presente en suelos, de donde contamina vegetales y animales.
No se destruye en cocción normal, sino a 121ºC.
La toxina, se inactiva por cocción durante 15 minutos.
Se encuentra: 10-50ºC (mesófila) Ph >4,5 Aw >0,94
Forma endosporas resistentes a medios adversos(calor, congelación, desecación).
Alimentos implicados:
Conservas, principalmente caseras de ph >4,5: espárragos, guisantes, judías, carne, pescado, etc.
Alimentos envasados a vacío.
Medidas preventivas:
No probar ningún producto enlatado con síntomas de alteración.
Productos envasados a vacío conservar a ≤5ºC y consumir dentro de la fecha.
Tratamiento térmico suficiente de conservas de ph ≤4,5.
Enfermedad:
Perfringens: Dolor abdominal y diarreas intensas.
Características de la bacteria:
Clostridium Perfringens
Bacteria muy extendida en suelo, aguas residuales, intestino de hombre y animales.
Se encuentra: 15-50ºC (mesófila) Ph 5-5,8 Aw >0,94
No se destruye en cocción normal, sino a 121ºC.
Forma endosporas resistentes a medios adversos(calor, congelación, desecación).
Alimentos implicados:
Carnes, salsas y caldos preparados con antelación, elaborados a temperaturas inferiores a 100ºC y enfriados lentamente y/o mantenidos a temperatura ambiente.
Medidas preventivas:
Mantener platos cocinados a ≤65ºC ó ≤5ºC.
Enfriar rápidamente los platos que no van a consumirse de inmediato, de modo que pasen a una temperatura 10ºC en el centro del producto en menos de 2 horas.
Recalentar platos refrigerados con rapidez, de modo que se alcancen 70ºC en el centro del producto en menos de 1 hora.
Las múltiples enfermedades que se pueden transmitir por medio de los alimentos constituyen uno de los principales problemas de salud pública en la mayoría de los países. La OMS (organización mundial de la salud), define estas enfermedades como "aquellas que, a la luz de los conocimientos actuales, pueden ser atribuidas a un alimento específico, a una sustancia que se le ha incorporado, a su contaminación a través de recipientes o bien en el proceso de preparación y distribución".
Entre las enfermedades producidas por microorganismos y transmitidas por alimentos, tienen especial relevancia, por su frecuencia, un grupo cuyas características más representativas son:
Corto periodo de incubación
Síndrome gastrointestinal (diarrea, vómitos, dolor abdominal)
Fiebre en algunos casos
Recuperación en unos días.
Algunas presentan una sintomatología más grave e incluso son mortales particularmente en niños, ancianos y pacientes con otra enfermedad de base.
Los microorganismos causantes de trastornos alimentarios son, mayoritariamente, de origen exógeno, es decir, proceden de contaminaciones ocurridas durante la obtención o el procesado de alimentos. En otros casos los microorganismos pueden estar presentes originariamente en el propio alimento, tratándose de una contaminación endógena.
Infecciones alimentarias, intoxicaciones de origen alimentario y Toxinfecciones alimentarias
Se denominan infecciones alimentarias a las enfermedades derivadas de la ingesta de alimentos y en las que los agentes causales (la causa) son microorganismos, reservándose el término intoxicación para cuando el trastorno se debe a la acción de toxinas microbianas preformadas en los alimentos. Al conjunto de estas enfermedades se le conoce como Toxinfecciones alimentarias (TIA).
¿De qué depende la gravedad de estas enfermedades?
La gravedad depende de múltiples factores: agente causal, dosis ingerida del microorganismo contenido en el alimento, susceptibilidad del individuo hacia ese microorganismo, vehículo de ingesta (alimento…), etc.
En la mayoría de las TIA, para que se produzca enfermedad, los microorganismos deben encontrarse en concentraciones (ufc/g) altas (DI=dosis infectiva mínima), aunque, en algunas, bastan unas pocas células para provocar la toxinfección, lo que debemos tener en cuenta para no minusvalorar el riesgo que supone toda contaminación.
Las encuestas epidemiológicas realizadas cuando se producen brotes de trastornos alimentarios manifiestan la existencia de factores contribuyentes, quiere decir que junto a la contaminación del alimento por los microorganismos patógenos, se han dado una serie de circunstancias que han propiciado la multiplicación de esos gérmenes hasta niveles suficientes para causar la enfermedad.
Probablemente sin ellos la toxiinfección alimentaria no hubiera llegado a producirse.Todas las medidas dirigidas a reducir o eliminar los factores contribuyentes constituyen medios eficaces para salvaguardar la salud del consumidor.
Factores contribuyentes
A continuación se muestran una serie de factores contribuyentes:
Preparación de los platos con antelación, por lo menos de varias horas.
Mantenimiento de los platos elaborados a temperatura ambiente.
Insuficiente temperatura de mantenimiento en caliente.
Enfriamiento lento de los platos cocinados.
Insuficiente temperatura de refrigeración.
Recalentamiento inapropiado de los alimentos.
Contaminación cruzada entre productos crudos y alimentos listos para el consumo.
Contaminación proveniente de equipos y manipuladores infectados.
¿Qué microorganismos pueden provocar estas Toxinfecciones?
Microorganismos muy distintos pueden provocar enfermedades relacionadas directamente con la ingesta de alimentos. De todos ellos, las bacterias ocupan el primer lugar tanto en diversidad como en frecuencia. Así, a diferencia de los virus, protozoos y helmintos que encuentran en los alimentos las condiciones idóneas para su multiplicación, las bacterias y los mohos utilizan estos substratos como medio de vida.
A continuación se recogen las características de las bacterias causantes de las principales TIA
(Salmonelosis, Colibacilosis, Botulismo...), así como los alimentos implicados y las formas de prevenirlos:
Enfermedad:
Salmonelosis: Gastroenteritis(vómitos, diarreas, dolores abdominales, fiebre elevada). DI (dosis infectiva) alta: 144 - 106 ufg/g.
Características de la bacteria:
Ampliamente extendida.
Cepas de salmonella.
Se encuentra en intestino de hombres y animales infectados.
Se encuentra: 5-45ªC (mesófila). Ph 4,5-9 Aw (actividad de agua>0,945
Se destruye por cocción. (termosensible).
Alimentos implicados:
Carnes de aves y reses.
Carnes poco hechas.
Alimentos elaborados con huevos crudos o poco cocidos (mahonesa, clara batida, tortilla de patata).
Platos cocinados contaminados después del tratamiento térmico por manipuladores portadores o utensilios sucios.
Vegetales de consumo crudo regados con aguas residuales.
Medidas preventivas:
Cocción de alimentos a temperaturas ≤70ºC en el centro del producto.
Utilizar huevos pasteurizados en platos a base de huevos crudos o poco cocidos.
Mantener los platos cocinados a ≤65ºC ó ≤5ºC.
Manipulador sano e higiénico, lavado de manos después de ir al baño o de manipular alimentos crudos.
Utensilios y equipos limpios.
Impedir contaminación cruzada.
Lavado de vegetales de consumo con agua y unas gotas de lejía.
Mantener en nevera huevos frescos.
Enfermedad:
Colibacilosis: Diarreas en niños y adultos. Reviste especial gravedad la cepa. DI alta 106-1010 ufc/g
Características de la bacteria:
Huésped habitual del intestino del hombre y animales.
Cepas de Escherichia coli.
Se encuentra: 10-45ºC (mesófila) ph (4,5-9) Aw >0,945
Se destruye por cocción (termosensible).
Alimentos implicados:
Carnes poco hechas, hamburguesas, salchichas frescas.
Platos cocinados contaminados después del tratamiento térmico por manipuladores o utensilios sucios.
Aguas no potables
Vegetales de consumo crudo regados con aguas residuales.
Medidas preventivas:
Cocción de alimentos a temperaturas ≤70ºC en el centro del producto.
Mantener platos cocinados a ≤65ºC ó ≤5ºC.
Manipulador sano e higiénico, lavado de manos después de ir al baño o de manipular alimentos crudos.
Lavado de vegetales de consumo con agua y unas gotas de lejía.
Utensilios y equipos limpios.
Enfermedad:
Estafilococia: Vómitos, diarreas, espasmos intestinales. La enfermedad está producida por una toxina preformada por la bacteria en el alimento. Para que se forme la toxina: DI >105 ufc/g.
Características de la bacteria:
Staphylococcus aureus.
Se encuentra en las fosas nasales y garganta de algunas personas sanas.
Piel de afectados de procesos infecciosos cutáneos(acné, forúnculos, quemaduras, etc.).
Animales portadores de donde pasa a la leche y carnes.
Se encuentra: 10-45ºC (mesófila). h (4,5-9,3). Aw >0,860.
Crece a altas concentraciones de sal y azúcar.
Se destruye por cocción (termosensible).
La toxina resiste hasta 120ºC de 10 a 40 minutos.
Alimentos implicados:
Carnes frías, fiambres.
Quesos frescos.
Productos de pastelería rellenos de crema o de nata.
Medidas preventivas:
Manipulador con piel sana o convenientemente protegida.
Utilizar mascarilla y guantes o cubiertos durante el emplatado de alimentos.
Cocción de alimentos a ≤70ºC en el centro del producto.
Mantener los platos cocinados a ≤65ºC ó ≤5ºC.
Impedir contaminación cruzada.
Enfermedad:
Botulismo: Comienza con síntomas gastrointestinales seguidos con trastornos neurológicos(debilidad, laxitud, vértigos, dificultades de deglución, caídas de párpados, alteraciones de visión y fallo respiratorio). La tasa de mortalidad es alta. La toxina, es la causa de la enfermedad, preformada por una bacteria en el alimento.
Características de la bacteria:
Clostridium Botulinum.
Presente en suelos, de donde contamina vegetales y animales.
No se destruye en cocción normal, sino a 121ºC.
La toxina, se inactiva por cocción durante 15 minutos.
Se encuentra: 10-50ºC (mesófila) Ph >4,5 Aw >0,94
Forma endosporas resistentes a medios adversos(calor, congelación, desecación).
Alimentos implicados:
Conservas, principalmente caseras de ph >4,5: espárragos, guisantes, judías, carne, pescado, etc.
Alimentos envasados a vacío.
Medidas preventivas:
No probar ningún producto enlatado con síntomas de alteración.
Productos envasados a vacío conservar a ≤5ºC y consumir dentro de la fecha.
Tratamiento térmico suficiente de conservas de ph ≤4,5.
Enfermedad:
Perfringens: Dolor abdominal y diarreas intensas.
Características de la bacteria:
Clostridium Perfringens
Bacteria muy extendida en suelo, aguas residuales, intestino de hombre y animales.
Se encuentra: 15-50ºC (mesófila) Ph 5-5,8 Aw >0,94
No se destruye en cocción normal, sino a 121ºC.
Forma endosporas resistentes a medios adversos(calor, congelación, desecación).
Alimentos implicados:
Carnes, salsas y caldos preparados con antelación, elaborados a temperaturas inferiores a 100ºC y enfriados lentamente y/o mantenidos a temperatura ambiente.
Medidas preventivas:
Mantener platos cocinados a ≤65ºC ó ≤5ºC.
Enfriar rápidamente los platos que no van a consumirse de inmediato, de modo que pasen a una temperatura 10ºC en el centro del producto en menos de 2 horas.
Recalentar platos refrigerados con rapidez, de modo que se alcancen 70ºC en el centro del producto en menos de 1 hora.
Denuncian aumento de contrabando de cebolla
Los productores de cebolla del centro del país están preocupados por los efectos negativos que generará sobre el mercado nacional el contrabando que está llegando al país proveniente principalmente de Ecuador.
Desde finales del pasado año se ha incrementado el número de camiones que transita por el país con el producto de contrabando, vendiendo el kilo de cebolla entre 1.100 y 1.200 bolívares, cuando los productores nacionales dicen que debe venderse como mínimo a 1.500 bolívares para obtener ganancia.
Ramón Mas, productor de Carabobo, solicitó ayuda a las autoridades tanto del Ministerio de Agricultura y Tierras como de la Guardia Nacional para impedir la proliferación del problema.
Explicó que en estos momentos no se están entregando las guías de movilización para el transporte de cebolla, y a pesar de ello, la carga de contrabando continúa despachándose por todo el país.
Este no es un problema nuevo, pues ya el año pasado se decomisó producto proveniente de Ecuador.
Ramón Mas explicó que es notoria la diferencia de calidad entre el producto nacional y el que proviene del contrabando.
Aseguró que hasta ahora los productores no han querido ejercer medidas de presión para lograr que se les atienda sus peticiones, pero temen que la rentabilidad de la cosecha se vea seriamente afectada, por lo que no descartan realizar movilizaciones de protesta._RBC
Desde finales del pasado año se ha incrementado el número de camiones que transita por el país con el producto de contrabando, vendiendo el kilo de cebolla entre 1.100 y 1.200 bolívares, cuando los productores nacionales dicen que debe venderse como mínimo a 1.500 bolívares para obtener ganancia.
Ramón Mas, productor de Carabobo, solicitó ayuda a las autoridades tanto del Ministerio de Agricultura y Tierras como de la Guardia Nacional para impedir la proliferación del problema.
Explicó que en estos momentos no se están entregando las guías de movilización para el transporte de cebolla, y a pesar de ello, la carga de contrabando continúa despachándose por todo el país.
Este no es un problema nuevo, pues ya el año pasado se decomisó producto proveniente de Ecuador.
Ramón Mas explicó que es notoria la diferencia de calidad entre el producto nacional y el que proviene del contrabando.
Aseguró que hasta ahora los productores no han querido ejercer medidas de presión para lograr que se les atienda sus peticiones, pero temen que la rentabilidad de la cosecha se vea seriamente afectada, por lo que no descartan realizar movilizaciones de protesta._RBC
lunes, enero 09, 2006
LAS LEGUMBRES
Las legumbres, mayormente conocidas como frijoles o habichuelas, son buenas fuentes de proteína. Muchos frijoles se comen frescos, pero también puedes encontrarlos enlatados, congelados o secos. Muchos frijoles no tienen todas las proteínas que tu cuerpo necesita, por esa razón debes comer granos que sean fuente de proteína en combinación con una variedad de alimentos en tu dieta para obtener la proteína que tú necesitas.
Algunos tipos de legumbres comunes son:
Los frijoles negros son de tamaño mediano, color negro y de forma ovalada. Ellos tienen un sabor dulce. Los frijoles negros son usados mayormente en sopas, en arroz con frijoles, y en muchos platos Mejicanos, Caribeños y de Latino América.
Los frijoles colorados (kidney) , también llamados los frijoles rojos mejicanos, son grandes y tienen forma de riñón. Estos frijoles tienen un sabor fuerte y una textura suave. Los frijoles colorados son usados mayormente en sopas, ensaladas, chili, platos criollos, y en el tradicional arroz con frijoles.
Los garbanzos, son frijoles redondos, de tamaño mediano, y de color crema. Los garbanzos tienen un sabor a nuez y tienen una textura firme. Los garbanzos son usados mayormente en sopas, ensaladas, platos mejicanos, y son el ingrediente principal en los platos populares del Medio Oriente como el hummus y el falafel.
Los frijoles blancos (Navy beans) son pequeños, blancos y de forma ovalada. Estos frijoles tienen un sabor suave y una textura polvorosa. Los frijoles blancos son usados mayormente para hacer los frijoles asados (baked beans), sopas y guisos.
Los frijoles pintos son de tamaño mediano, de forma ovalada, llenos de manchas cremas y de color marrón. Después de cocinar los frijoles pintos se cambian de manchas a color marrón. Los frijoles pintos son mayormente usados en frijoles refritos y en platos de frijoles Mejicanos.
Los frijoles carita son de tamaño mediano y ovalado. Estos frijoles tienen un color crema con un punto negro. Tienen un sabor fuerte y una textura suave. Los frijoles son servidos usualmente como plato acompañante o con arroz.
Las lentejas son frijoles en forma de lente, encontrados en las vainas de las frutas de una hierba que crece normalmente en el suroeste de Asia. Hay dos variedades comunes de lentejas, una que es pequeña y marrón, y la otra que es mas grande y amarilla. Las lentejas son usadas como plato acompañante, sopas y guisos.
¿Cómo puedo cocinar las legumbres?
Las legumbres enlatadas ya están cocidas. Solo debes escurrir el líquido y enjuagarlas antes de usarlas, para eliminar el líquido que viene en la lata. Si quieres calentarlas, ponlas en una cacerola por un minuto con agua o salsa de tomate. Para cocinar las legumbres secas, añade a 1 taza de frijoles secos 5 tazas de agua caliente, y ponlas a calentar hasta que hierva. Hierven los frijoles por 2-3 minutos y remueve del fuego.
Cubre los frijoles por una hora. Mientras más los frijoles se mantengan remojados en agua, disminuirá la probabilidad de que causen gases. Puede dejar los frijoles en agua toda una noche. Se recomienda hervirlos hasta que esten blandos. Escurre el agua antes de usarlos.
Algunos tipos de legumbres comunes son:
Los frijoles negros son de tamaño mediano, color negro y de forma ovalada. Ellos tienen un sabor dulce. Los frijoles negros son usados mayormente en sopas, en arroz con frijoles, y en muchos platos Mejicanos, Caribeños y de Latino América.
Los frijoles colorados (kidney) , también llamados los frijoles rojos mejicanos, son grandes y tienen forma de riñón. Estos frijoles tienen un sabor fuerte y una textura suave. Los frijoles colorados son usados mayormente en sopas, ensaladas, chili, platos criollos, y en el tradicional arroz con frijoles.
Los garbanzos, son frijoles redondos, de tamaño mediano, y de color crema. Los garbanzos tienen un sabor a nuez y tienen una textura firme. Los garbanzos son usados mayormente en sopas, ensaladas, platos mejicanos, y son el ingrediente principal en los platos populares del Medio Oriente como el hummus y el falafel.
Los frijoles blancos (Navy beans) son pequeños, blancos y de forma ovalada. Estos frijoles tienen un sabor suave y una textura polvorosa. Los frijoles blancos son usados mayormente para hacer los frijoles asados (baked beans), sopas y guisos.
Los frijoles pintos son de tamaño mediano, de forma ovalada, llenos de manchas cremas y de color marrón. Después de cocinar los frijoles pintos se cambian de manchas a color marrón. Los frijoles pintos son mayormente usados en frijoles refritos y en platos de frijoles Mejicanos.
Los frijoles carita son de tamaño mediano y ovalado. Estos frijoles tienen un color crema con un punto negro. Tienen un sabor fuerte y una textura suave. Los frijoles son servidos usualmente como plato acompañante o con arroz.
Las lentejas son frijoles en forma de lente, encontrados en las vainas de las frutas de una hierba que crece normalmente en el suroeste de Asia. Hay dos variedades comunes de lentejas, una que es pequeña y marrón, y la otra que es mas grande y amarilla. Las lentejas son usadas como plato acompañante, sopas y guisos.
¿Cómo puedo cocinar las legumbres?
Las legumbres enlatadas ya están cocidas. Solo debes escurrir el líquido y enjuagarlas antes de usarlas, para eliminar el líquido que viene en la lata. Si quieres calentarlas, ponlas en una cacerola por un minuto con agua o salsa de tomate. Para cocinar las legumbres secas, añade a 1 taza de frijoles secos 5 tazas de agua caliente, y ponlas a calentar hasta que hierva. Hierven los frijoles por 2-3 minutos y remueve del fuego.
Cubre los frijoles por una hora. Mientras más los frijoles se mantengan remojados en agua, disminuirá la probabilidad de que causen gases. Puede dejar los frijoles en agua toda una noche. Se recomienda hervirlos hasta que esten blandos. Escurre el agua antes de usarlos.
Cuando falla el corazón
La Medicina Sistémica ha logrado mejorar la expectativa de vida de muchos pacientes que presentan Insuficiencia cardiaca, al actuar directamente sobre la raíz del problema.
En Marzo del año 2.005 llegó a mi consulta un paciente de 62 años de edad, con antecedentes de hipertensión arterial, el cual consultaba por dificultad para respirar, incluso acostado, lo que llamamos disnea, además de pies edematizados.
Tenía diagnóstico de INSUFICIENCIA CARDIACA desde hacía cinco meses y estaba recibiendo tratamiento con enalapril (antihipertensivo), amiodarona (antiarrítmico), digoxina (fármaco que incrementa la fuerza del corazón), furosemida (diurético) y omeprazol (protector gástrico), sin presentar mejoría alguna, además de tener poca tolerancia al tratamiento utilizado, a pesar de tener un control estricto por especialista.
Tenía una RX de tórax como la que se observa en la imagen, donde vemos un corazón dilatado. El tratamiento “ideal” para este paciente era el transplante de corazón, pero sabemos las enormes dificultades de este procedimiento.
Ese paciente recibió un esquema de plantas superiores bajo la óptica de la medicina sistémica, las cuales toleró excelente (sin suspender los fármacos convencionales). La mejoría fue evidente: la dificultad respiratoria fue cediendo, así como la acumulación de líquido en las piernas, lo cual se constató con ecocardiograma, permitiendo al paciente iniciar actividad física.
A pesar de que su corazón sigue dilatado, la calidad de vida y la función cardiaca se incrementaron, lo cual no tiene precio alguno y es, en última instancia, el objetivo de todo tratamiento.
La insuficiencia cardiaca (IC) es una enfermedad con formas agudas y crónicas que puede evolucionar lentamente, desde una disfunción asintomática, a un estado de marcada discapacidad.
Las limitaciones funcionales que va imponiendo repercuten desfavorablemente sobre la capacidad productiva de los afectados, añadiéndose ese efecto a los costos del manejo de los pacientes. Hay marcada perturbación de la calidad de vida.
Es decir, que desde el punto de vista de la salud pública, la enfermedad provoca cargas económicas de hospitalizaciones reiteradas y atención médica, a lo que debe agregarse la falta de producción.
La IC es una afección que ocurre cuando el corazón es incapaz de bombear suficiente sangre para satisfacer las necesidades de los tejidos del organismo. Cuando el corazón falla, es incapaz de expulsar toda la sangre que entra en sus cámaras.
Para ayudar a determinar la gravedad, los médicos utilizamos un cálculo conocido como "fracción de eyección", que es el porcentaje de sangre expulsada con cada latido del corazón. Una fracción de eyección de entre un 50% hasta un 75% es normal.
En la mayoría de los casos de insuficiencia cardiaca falla el lado izquierdo, causando una disfunción sistólica , en la que el líquido se concentra y acumula en los pulmones.
La fracción de eyección en tales casos cae por debajo de un 40%. La insuficiencia cardiaca del lado derecho, que es menos común, provoca una disfunción diastólica, en la que el líquido que entra en el corazón se concentra y hace que las venas del organismo y de los tejidos que lo rodean se hinchen.
En tales casos, la fracción de eyección es paradójicamente normal o elevada. Dada la naturaleza interrelacionada entre las cámaras del corazón, la insuficiencia del lado izquierdo puede, a la larga, acelerar una insuficiencia en el lado derecho del corazón.
En los Estados Unidos la incidencia es de 1 a 3 casos por 1.000 pacientes/año, significando que aparecen aproximadamente 550.000 nuevos casos cada año. Por si fuera poco, esta enfermedad es causante de 875.000 egresos hospitalarios (0,3%) y 200.000 muertes anuales. La sobrevida estimada es de 3,2 años en el hombre y de 5,4 años en la mujer.
Como causas de esta enfermedad tenemos: 1) Enfermedad ateroesclerótica de las arterias coronarias (obstrucción de las arterias que dan sangre al corazón), 2) Hipertensión arterial, 3) Miocardiopatías dilatadas, 4) Enfermedades de las válvulas y 5) Cardiopatías congénitas en el adulto. En los mal llamados “países subdesarrollados” tenemos como causas importantes de IC: la fiebre reumática, las infecciones y la desnutrición.
Por esto es que la enfermedad se presenta predominantemente en la mediana edad en países subdesarrollados, mientras que es un proceso de la tercera edad en los desarrollados.
Sea cual sea la causa que origine la enfermedad, esta cursa con síntomas como astenia (agotamiento), mareos, disnea de diversa severidad (dificultad para respirar), tos y edema (acumulación de líquido en el pulmón o en las piernas).
Cuando se realiza una radiografía de tórax, suele observarse dilatación del corazón.
El tratamiento actual solo es paliativo y pretende mejorar los síntomas.
Los objetivos del mismo son: 1) Mejorar la función ventricular deprimida, 2) Hacer desaparecer los síntomas que produce la insuficiencia cardiaca, especialmente los que son incapacitantes y 3) Prolongar la vida del paciente .
Estos incluyen una combinación de antihipertensivos (que controlan la presión arterial), diuréticos (para eliminar el exceso de líquido), antiarrítmicos (para regular el ritmo cardíaco), anticoagulantes e inotrópicos positivos (drogas que aumentan la fuerza de contracción del corazón).
Se ha demostrado que son eficaces, pero son muchos los efectos secundarios que pueden causar, tales como: náuseas, vómitos, trastornos hidro-electrolíticos (hiponatremia, hipokalemia, hipomagnesemia), arritmias, etc., lo que muchas veces obliga al ajuste de la dosis o una suspensión del mismo de manera voluntaria, y, en casos extremos, la descompensación del paciente, que lleva a una eventual hospitalización.
A pesar del tratamiento, la mortalidad de pacientes con insuficiencia cardiaca a largo plazo es alta, con una sobrevida promedio de 3,2 años en el hombre y 5,4 años en la mujer.
La MEDICINA SISTEMICA, gracias a su novedosa tecnología, ha logrado mejorar la expectativa de vida de muchos pacientes que presentan esta enfermedad, al actuar directamente sobre la raíz del problema. Con el uso de plantas superiores que actúan en los tres ejes del triángulo de la salud (Energía, Inteligencia, Organización) se han obtenido los siguientes resultados:
• Alivio de la disnea, que es el síntoma mas alarmante en todo paciente con IC.
• Normalización de cifras de presión arterial.
• Incremento de los niveles de energía del paciente, que se traduce también en mejor estado anímico.
• Incremento de la fracción de eyección, que es uno de los indicadores ecocardiográficos que permiten evaluar el curso de la enfermedad.
• Mejoría significativa del edema en miembros inferiores
Todo médico sabe que no hay síntoma más alarmante que la disnea. Solo un paciente con insuficiencia cardiaca siente la angustia que genera el no poder respirar adecuadamente, y el tener una sensación de muerte inminente a cada instante.
Por lo tanto, si tenemos las herramientas a la mano, si sabemos que son efectivas (y así lo demuestran los diferentes estudios clínicos), entonces vale la pena utilizarlas.
Sería inmoral negarle al paciente la posibilidad de mejorar su calidad de vida y volver a sentirse útil.
En Marzo del año 2.005 llegó a mi consulta un paciente de 62 años de edad, con antecedentes de hipertensión arterial, el cual consultaba por dificultad para respirar, incluso acostado, lo que llamamos disnea, además de pies edematizados.
Tenía diagnóstico de INSUFICIENCIA CARDIACA desde hacía cinco meses y estaba recibiendo tratamiento con enalapril (antihipertensivo), amiodarona (antiarrítmico), digoxina (fármaco que incrementa la fuerza del corazón), furosemida (diurético) y omeprazol (protector gástrico), sin presentar mejoría alguna, además de tener poca tolerancia al tratamiento utilizado, a pesar de tener un control estricto por especialista.
Tenía una RX de tórax como la que se observa en la imagen, donde vemos un corazón dilatado. El tratamiento “ideal” para este paciente era el transplante de corazón, pero sabemos las enormes dificultades de este procedimiento.
Ese paciente recibió un esquema de plantas superiores bajo la óptica de la medicina sistémica, las cuales toleró excelente (sin suspender los fármacos convencionales). La mejoría fue evidente: la dificultad respiratoria fue cediendo, así como la acumulación de líquido en las piernas, lo cual se constató con ecocardiograma, permitiendo al paciente iniciar actividad física.
A pesar de que su corazón sigue dilatado, la calidad de vida y la función cardiaca se incrementaron, lo cual no tiene precio alguno y es, en última instancia, el objetivo de todo tratamiento.
La insuficiencia cardiaca (IC) es una enfermedad con formas agudas y crónicas que puede evolucionar lentamente, desde una disfunción asintomática, a un estado de marcada discapacidad.
Las limitaciones funcionales que va imponiendo repercuten desfavorablemente sobre la capacidad productiva de los afectados, añadiéndose ese efecto a los costos del manejo de los pacientes. Hay marcada perturbación de la calidad de vida.
Es decir, que desde el punto de vista de la salud pública, la enfermedad provoca cargas económicas de hospitalizaciones reiteradas y atención médica, a lo que debe agregarse la falta de producción.
La IC es una afección que ocurre cuando el corazón es incapaz de bombear suficiente sangre para satisfacer las necesidades de los tejidos del organismo. Cuando el corazón falla, es incapaz de expulsar toda la sangre que entra en sus cámaras.
Para ayudar a determinar la gravedad, los médicos utilizamos un cálculo conocido como "fracción de eyección", que es el porcentaje de sangre expulsada con cada latido del corazón. Una fracción de eyección de entre un 50% hasta un 75% es normal.
En la mayoría de los casos de insuficiencia cardiaca falla el lado izquierdo, causando una disfunción sistólica , en la que el líquido se concentra y acumula en los pulmones.
La fracción de eyección en tales casos cae por debajo de un 40%. La insuficiencia cardiaca del lado derecho, que es menos común, provoca una disfunción diastólica, en la que el líquido que entra en el corazón se concentra y hace que las venas del organismo y de los tejidos que lo rodean se hinchen.
En tales casos, la fracción de eyección es paradójicamente normal o elevada. Dada la naturaleza interrelacionada entre las cámaras del corazón, la insuficiencia del lado izquierdo puede, a la larga, acelerar una insuficiencia en el lado derecho del corazón.
En los Estados Unidos la incidencia es de 1 a 3 casos por 1.000 pacientes/año, significando que aparecen aproximadamente 550.000 nuevos casos cada año. Por si fuera poco, esta enfermedad es causante de 875.000 egresos hospitalarios (0,3%) y 200.000 muertes anuales. La sobrevida estimada es de 3,2 años en el hombre y de 5,4 años en la mujer.
Como causas de esta enfermedad tenemos: 1) Enfermedad ateroesclerótica de las arterias coronarias (obstrucción de las arterias que dan sangre al corazón), 2) Hipertensión arterial, 3) Miocardiopatías dilatadas, 4) Enfermedades de las válvulas y 5) Cardiopatías congénitas en el adulto. En los mal llamados “países subdesarrollados” tenemos como causas importantes de IC: la fiebre reumática, las infecciones y la desnutrición.
Por esto es que la enfermedad se presenta predominantemente en la mediana edad en países subdesarrollados, mientras que es un proceso de la tercera edad en los desarrollados.
Sea cual sea la causa que origine la enfermedad, esta cursa con síntomas como astenia (agotamiento), mareos, disnea de diversa severidad (dificultad para respirar), tos y edema (acumulación de líquido en el pulmón o en las piernas).
Cuando se realiza una radiografía de tórax, suele observarse dilatación del corazón.
El tratamiento actual solo es paliativo y pretende mejorar los síntomas.
Los objetivos del mismo son: 1) Mejorar la función ventricular deprimida, 2) Hacer desaparecer los síntomas que produce la insuficiencia cardiaca, especialmente los que son incapacitantes y 3) Prolongar la vida del paciente .
Estos incluyen una combinación de antihipertensivos (que controlan la presión arterial), diuréticos (para eliminar el exceso de líquido), antiarrítmicos (para regular el ritmo cardíaco), anticoagulantes e inotrópicos positivos (drogas que aumentan la fuerza de contracción del corazón).
Se ha demostrado que son eficaces, pero son muchos los efectos secundarios que pueden causar, tales como: náuseas, vómitos, trastornos hidro-electrolíticos (hiponatremia, hipokalemia, hipomagnesemia), arritmias, etc., lo que muchas veces obliga al ajuste de la dosis o una suspensión del mismo de manera voluntaria, y, en casos extremos, la descompensación del paciente, que lleva a una eventual hospitalización.
A pesar del tratamiento, la mortalidad de pacientes con insuficiencia cardiaca a largo plazo es alta, con una sobrevida promedio de 3,2 años en el hombre y 5,4 años en la mujer.
La MEDICINA SISTEMICA, gracias a su novedosa tecnología, ha logrado mejorar la expectativa de vida de muchos pacientes que presentan esta enfermedad, al actuar directamente sobre la raíz del problema. Con el uso de plantas superiores que actúan en los tres ejes del triángulo de la salud (Energía, Inteligencia, Organización) se han obtenido los siguientes resultados:
• Alivio de la disnea, que es el síntoma mas alarmante en todo paciente con IC.
• Normalización de cifras de presión arterial.
• Incremento de los niveles de energía del paciente, que se traduce también en mejor estado anímico.
• Incremento de la fracción de eyección, que es uno de los indicadores ecocardiográficos que permiten evaluar el curso de la enfermedad.
• Mejoría significativa del edema en miembros inferiores
Todo médico sabe que no hay síntoma más alarmante que la disnea. Solo un paciente con insuficiencia cardiaca siente la angustia que genera el no poder respirar adecuadamente, y el tener una sensación de muerte inminente a cada instante.
Por lo tanto, si tenemos las herramientas a la mano, si sabemos que son efectivas (y así lo demuestran los diferentes estudios clínicos), entonces vale la pena utilizarlas.
Sería inmoral negarle al paciente la posibilidad de mejorar su calidad de vida y volver a sentirse útil.
Terapias magnéticas: "no funcionan"
Las terapias magnéticas que pretenden aliviar trastornos que van desde el dolor de espalda al cáncer no surten ningún efecto, dice un equipo de científicos estadounidense.
Los llamados aparatos magnéticos, que incluyen brazaletes, plantillas y bandas de muñeca y rodilla, dicen curar una vasta gama de condiciones médicas, particularmente el dolor de articulaciones.
Sin embargo, el equipo de investigadores de la Universidad Drexel en Filadelfia y el Centro Médico Kaiser Permanente en California no encontró ningún beneficio en estas terapias.
Según el estudio, publicado en la Revista Médica Británica, el negocio de aparatos magnéticos tiene un valor de unos US$1.000 millones en todo el mundo.
Los investigadores advierten que autotratarse con estos imanes podría poner en riesgo a la persona si no se atiende adecuadamente el trastorno médico.
Pero tal como dijo a BBC Mundo la doctora María Isabel Heraso, presidenta de la Fundación Internacional del Dolor, el efecto placebo de estas terapias también podría tener beneficios en la persona.
"Lo que hacen las terapias magnéticas es ordenar el spin positivo y negativo que existe en el cuerpo humano", señala la experta.
"A lo largo del cuerpo tenemos fuerzas positivas y negativas microscópicas que se llaman spin y al lado de un spin positivo siempre tiene que haber uno negativo", agrega.
Según la especialista, en ocasiones, por problemas personales o por enfermedad, estas fuerzas no están ordenadas.
Esta es la base de la resonancia magnética que descubre, e incluso puede registrar, todas las alteraciones de esos spin magnéticos que tenemos en el cuerpo.
Sospechas
Pero ¿hasta qué punto un brazalete o una banda pueden tener ese poder magnético que, según se dice, es curativo?
Las empresas que promueven los aparatos magnéticos afirman que éstos son efectivos para tratar el cáncer o para aumentar la longevidad.
Pero según los investigadores estadounidenses "no hay datos que apoyen estas afirmaciones".
El equipo revisó diez estudios previos conducidos para analizar la efectividad de las terapias magnéticas.
Descubrió que muchos de los experimentos "controlados" que se utilizaron para mostrar la validez de esos tratamientos eran "sospechosos".
Esto debido a la dificultad para esconder la presencia de un imán entre los participantes.
Los pacientes recibieron imanes falsos y reales, pero obviamente los que tenían imanes reales lo sabían, ya que éstos podían adherirse a otros artículos metálicos en sus bolsillos.
De esa forma, el paciente se daba cuenta de que formaba parte del grupo de control real del estudio.
Los investigadores citan el ejemplo de un estudio sobre los efectos del síndrome del túnel carpiano, un doloroso trastorno de la muñeca.
En este estudio, los imanes falsos y los reales fueron entregados en una caja para que el paciente no pudiera identificarlo.
Los científicos no encontraron diferencias estadísticas entre ambos grupos de pacientes, ya que los dos indicaron mejoría en su condición.
Placebo
"Yo no utilizo estas terapias, así que desconozco si un brazalete puede influir en el magnetismo de todo un cuerpo humano y ser curativo", dice la presidenta de la Fundación Internacional del Dolor.
Pero agrega que éstos pueden tener un efecto de placebo que podría ser beneficioso para la persona.
"Si a una persona se le dice que algo la va a curar y se pone ese brazalete convencida de que realmente le está curando, eso le genera una secreción de endorfinas que a la larga le hará percibir menos dolor", afirma.
Los autores del estudio afirman sin embargo, que confiar en estas terapias puede poner en riesgo a la persona si no trata su condición médica adecuadamente.
Heraso señala que "en efecto, ese puede ser un riesgo".
"Además", dice, "también está el peligro de que si la persona no se coloca el imán correcto en el lugar adecuado del cuerpo, esto puede trastornar mucho más el organismo".
Los llamados aparatos magnéticos, que incluyen brazaletes, plantillas y bandas de muñeca y rodilla, dicen curar una vasta gama de condiciones médicas, particularmente el dolor de articulaciones.
Sin embargo, el equipo de investigadores de la Universidad Drexel en Filadelfia y el Centro Médico Kaiser Permanente en California no encontró ningún beneficio en estas terapias.
Según el estudio, publicado en la Revista Médica Británica, el negocio de aparatos magnéticos tiene un valor de unos US$1.000 millones en todo el mundo.
Los investigadores advierten que autotratarse con estos imanes podría poner en riesgo a la persona si no se atiende adecuadamente el trastorno médico.
Pero tal como dijo a BBC Mundo la doctora María Isabel Heraso, presidenta de la Fundación Internacional del Dolor, el efecto placebo de estas terapias también podría tener beneficios en la persona.
"Lo que hacen las terapias magnéticas es ordenar el spin positivo y negativo que existe en el cuerpo humano", señala la experta.
"A lo largo del cuerpo tenemos fuerzas positivas y negativas microscópicas que se llaman spin y al lado de un spin positivo siempre tiene que haber uno negativo", agrega.
Según la especialista, en ocasiones, por problemas personales o por enfermedad, estas fuerzas no están ordenadas.
Esta es la base de la resonancia magnética que descubre, e incluso puede registrar, todas las alteraciones de esos spin magnéticos que tenemos en el cuerpo.
Sospechas
Pero ¿hasta qué punto un brazalete o una banda pueden tener ese poder magnético que, según se dice, es curativo?
Las empresas que promueven los aparatos magnéticos afirman que éstos son efectivos para tratar el cáncer o para aumentar la longevidad.
Pero según los investigadores estadounidenses "no hay datos que apoyen estas afirmaciones".
El equipo revisó diez estudios previos conducidos para analizar la efectividad de las terapias magnéticas.
Descubrió que muchos de los experimentos "controlados" que se utilizaron para mostrar la validez de esos tratamientos eran "sospechosos".
Esto debido a la dificultad para esconder la presencia de un imán entre los participantes.
Los pacientes recibieron imanes falsos y reales, pero obviamente los que tenían imanes reales lo sabían, ya que éstos podían adherirse a otros artículos metálicos en sus bolsillos.
De esa forma, el paciente se daba cuenta de que formaba parte del grupo de control real del estudio.
Los investigadores citan el ejemplo de un estudio sobre los efectos del síndrome del túnel carpiano, un doloroso trastorno de la muñeca.
En este estudio, los imanes falsos y los reales fueron entregados en una caja para que el paciente no pudiera identificarlo.
Los científicos no encontraron diferencias estadísticas entre ambos grupos de pacientes, ya que los dos indicaron mejoría en su condición.
Placebo
"Yo no utilizo estas terapias, así que desconozco si un brazalete puede influir en el magnetismo de todo un cuerpo humano y ser curativo", dice la presidenta de la Fundación Internacional del Dolor.
Pero agrega que éstos pueden tener un efecto de placebo que podría ser beneficioso para la persona.
"Si a una persona se le dice que algo la va a curar y se pone ese brazalete convencida de que realmente le está curando, eso le genera una secreción de endorfinas que a la larga le hará percibir menos dolor", afirma.
Los autores del estudio afirman sin embargo, que confiar en estas terapias puede poner en riesgo a la persona si no trata su condición médica adecuadamente.
Heraso señala que "en efecto, ese puede ser un riesgo".
"Además", dice, "también está el peligro de que si la persona no se coloca el imán correcto en el lugar adecuado del cuerpo, esto puede trastornar mucho más el organismo".
domingo, enero 08, 2006
Precios más bajos con los mismos derechos
El precio debe ser la única diferencia entre los productos rebajados y los que se ofrecen en otras épocas del año
Enero es el mes favorito de quienes buscan chollos. Bien planificadas, las rebajas son la mejor ocasión para adquirir productos de calidad a menor precio. Días antes de que comiencen se puede elaborar un listado con las necesidades familiares y fichar en los establecimientos los productos que nos interesan. La máxima es no pasar por alto que seguimos teniendo los mismos derechos que cuando realizamos una compra en temporada normal.
Recuerde que los productos que se venden en época de rebajas deben ser los mismos que han estado a la venta en los meses precedentes. Por ello, en el etiquetado tiene que figurar tanto el precio anterior como el rebajado o el porcentaje de rebaja que se ofrezca.
El etiquetado debe ser correcto y legible en castellano.
Los productos rebajados que sean exhibidos en escaparates deben llevar expuestos los precios.
Devoluciones
Aunque los comercios no están obligados a realizar devoluciones de productos en buen estado, la mayoría las acepta. Si durante todo el año el punto de venta anuncia que se admiten cambios, deberá hacerlo en rebajas, salvo que se indique lo contrario expresamente en un lugar visible.
¿Cuándo se puede devolver un producto?
Si presenta algún defecto de fabricación anterior a la venta. Además, en ese caso el cliente no tiene por qué aceptar vales, cheques ni moneda interna. Si abonó la compra con una tarjeta de débito o de crédito, la devolución se la hará a la tarjeta. Y si adquirió el producto pagando al contado, el reembolso será también al contado.
¿Cuándo no tiene obligación el establecimiento de admitir una devolución?
Cuando el producto no está defectuoso. Es decir, si el consumidor cambia de opinión respecto a un producto y desea devolverlo, el establecimiento puede negarse, siempre que el artículo no sea defectuoso. Algunas tiendas, como valor añadido de sus servicios, permiten la devolución de productos aunque no presentes defectos de fabricación. Infórmese sobre las condiciones -plazos, si se efectuará en metálico o mediante vales de compra, etc.– para ello.
Si la publicidad de un establecimiento o de un producto anuncia a través de cualquier medio que si usted no queda satisfecho con el producto, le devuelven el dinero, tiene derecho a ello, ya que la publicidad es vinculante para quien la efectúa. No obstante, será el establecimiento quien decida cuándo acaban o cambian las condiciones anunciadas mediante la publicidad, así pues, antes de comprar pregunte si continúa vigente.
Si por ley tiene derecho a cancelar el contrato pero el vendedor se niega a devolverle la cantidad entregada, acuda a la OMIC más cercana o la Junta Arbitral de Consumo.
Si adquiere un producto antes de la época de rebajas y lo devuelve cuando ya han comenzado, le deberán abonar el precio que tenía cuando fue comprado, el importe que indique la factura o el ticket de compra, y no el precio rebajado.
Para evitar problemas posteriores, examine bien el objeto de la compra antes de pagarlo.
En las compras a plazos, exija que le incluyan una cláusula que posibilite la disolución del contrato de compra dentro de los tres días posteriores a la entrega del artículo.
En la venta a domicilio y en la venta a distancia dispone de un plazo de 7 días, desde la recepción de la mercancía, para devolver el producto.
Calidad y garantía
No acepte ningún artículo en mal estado, con taras o estropeado: le estarán ofreciendo un saldo, no una rebaja.
Si percibe alguna irregularidad, puede defender sus derechos denunciando la situación mediante la solicitud de una hoja de reclamaciones.
Los bienes de naturaleza duradera, como los electrodomésticos, que tengan certificado de garantía también deberán llevarlo en época de rebajas, en las mismas condiciones y por escrito.
El documento de garantía deberá expresar el bien u objeto sobre el que recae, el nombre y dirección del garante (el vendedor), el plazo de duración (como mínimo dos años) y el alcance territorial.
Facturas y formas de pago
Exija y guarde los tickets y las facturas por si necesita hacer algún cambio o reclamación.
La Ley para la Defensa de los Consumidores y Usuarios establece que el ticket debe llevar el nombre del producto, la fecha de la compra y el precio, así como el nombre del comercio. Si falta alguno de estos datos, puede exigir al comerciante que se lo indique por escrito.
Los establecimientos que admiten el pago con tarjetas de crédito durante el resto del año están obligados a hacerlo también en rebajas, salvo que se indique de forma visible lo contrario, sin recargo alguno sobre el precio.
Enero es el mes favorito de quienes buscan chollos. Bien planificadas, las rebajas son la mejor ocasión para adquirir productos de calidad a menor precio. Días antes de que comiencen se puede elaborar un listado con las necesidades familiares y fichar en los establecimientos los productos que nos interesan. La máxima es no pasar por alto que seguimos teniendo los mismos derechos que cuando realizamos una compra en temporada normal.
Recuerde que los productos que se venden en época de rebajas deben ser los mismos que han estado a la venta en los meses precedentes. Por ello, en el etiquetado tiene que figurar tanto el precio anterior como el rebajado o el porcentaje de rebaja que se ofrezca.
El etiquetado debe ser correcto y legible en castellano.
Los productos rebajados que sean exhibidos en escaparates deben llevar expuestos los precios.
Devoluciones
Aunque los comercios no están obligados a realizar devoluciones de productos en buen estado, la mayoría las acepta. Si durante todo el año el punto de venta anuncia que se admiten cambios, deberá hacerlo en rebajas, salvo que se indique lo contrario expresamente en un lugar visible.
¿Cuándo se puede devolver un producto?
Si presenta algún defecto de fabricación anterior a la venta. Además, en ese caso el cliente no tiene por qué aceptar vales, cheques ni moneda interna. Si abonó la compra con una tarjeta de débito o de crédito, la devolución se la hará a la tarjeta. Y si adquirió el producto pagando al contado, el reembolso será también al contado.
¿Cuándo no tiene obligación el establecimiento de admitir una devolución?
Cuando el producto no está defectuoso. Es decir, si el consumidor cambia de opinión respecto a un producto y desea devolverlo, el establecimiento puede negarse, siempre que el artículo no sea defectuoso. Algunas tiendas, como valor añadido de sus servicios, permiten la devolución de productos aunque no presentes defectos de fabricación. Infórmese sobre las condiciones -plazos, si se efectuará en metálico o mediante vales de compra, etc.– para ello.
Si la publicidad de un establecimiento o de un producto anuncia a través de cualquier medio que si usted no queda satisfecho con el producto, le devuelven el dinero, tiene derecho a ello, ya que la publicidad es vinculante para quien la efectúa. No obstante, será el establecimiento quien decida cuándo acaban o cambian las condiciones anunciadas mediante la publicidad, así pues, antes de comprar pregunte si continúa vigente.
Si por ley tiene derecho a cancelar el contrato pero el vendedor se niega a devolverle la cantidad entregada, acuda a la OMIC más cercana o la Junta Arbitral de Consumo.
Si adquiere un producto antes de la época de rebajas y lo devuelve cuando ya han comenzado, le deberán abonar el precio que tenía cuando fue comprado, el importe que indique la factura o el ticket de compra, y no el precio rebajado.
Para evitar problemas posteriores, examine bien el objeto de la compra antes de pagarlo.
En las compras a plazos, exija que le incluyan una cláusula que posibilite la disolución del contrato de compra dentro de los tres días posteriores a la entrega del artículo.
En la venta a domicilio y en la venta a distancia dispone de un plazo de 7 días, desde la recepción de la mercancía, para devolver el producto.
Calidad y garantía
No acepte ningún artículo en mal estado, con taras o estropeado: le estarán ofreciendo un saldo, no una rebaja.
Si percibe alguna irregularidad, puede defender sus derechos denunciando la situación mediante la solicitud de una hoja de reclamaciones.
Los bienes de naturaleza duradera, como los electrodomésticos, que tengan certificado de garantía también deberán llevarlo en época de rebajas, en las mismas condiciones y por escrito.
El documento de garantía deberá expresar el bien u objeto sobre el que recae, el nombre y dirección del garante (el vendedor), el plazo de duración (como mínimo dos años) y el alcance territorial.
Facturas y formas de pago
Exija y guarde los tickets y las facturas por si necesita hacer algún cambio o reclamación.
La Ley para la Defensa de los Consumidores y Usuarios establece que el ticket debe llevar el nombre del producto, la fecha de la compra y el precio, así como el nombre del comercio. Si falta alguno de estos datos, puede exigir al comerciante que se lo indique por escrito.
Los establecimientos que admiten el pago con tarjetas de crédito durante el resto del año están obligados a hacerlo también en rebajas, salvo que se indique de forma visible lo contrario, sin recargo alguno sobre el precio.
La influencia de la dieta en el proceso de envejecimiento
Una dieta hipocalórica podría ralentizar el envejecimiento en personas genéticamente sensibles, según un estudio publicado en Science
Saciar el hambre puede que no sea la mejor forma de alimentar la vida; por lo menos esto es lo que se desprende de una investigación llevada a cabo por investigadores de la Universidad de Washington, demostrando que una drástica reducción en las calorías ingeridas por insectos o ratones se salda con una prolongada supervivencia.
En humanos, los científicos piensan que comer menos puede rebajar sensiblemente el riesgo a padecer diabetes o enfermedades cardiovasculares, y que por esa vía puede uno vivir mejor y más años.
En un artículo publicado en la revista Science, un grupo de investigación coordinado por el bioquímico Brian Kennedy da cuenta de una monitorización genómica en distintas células cultivadas a fin de averiguar qué genes y qué proteínas se ven implicados en la longevidad de un ser vivo.
Dos proteínas han sido ya identificadas: la Tor1 y la Sch9, cuya función es la de actuar como moléculas señalizadoras de las necesidades nutricionales en muy distintos organismos. «Nuestra intención es la de descifrar el papel que desempeñan específicamente estas moléculas en ratones y personas», explica Kennedy.
El bioquímico estadounidense y su equipo han hallado ya 10 genes implicados en la longevidad por medio de las proteínas detalladas y su síntesis.
«Para poner a prueba nuestra teoría, introducimos una mutación de los genes reguladores de la síntesis de Tor1 en animales de experimentación sometidos a una ingestión calórica determinada; sin la expresión de esta proteína, el consumo calórico normal daba pie a una supervivencia media normal, pero si Tor1 ejercía un control restrictivo sobre las calorías, la supervivencia media se veía significativamente prolongada», aseguran los expertos.
De la proteína Sch9, los científicos resolvieron que es muy parecida a las proteínas AKT previamente identificadas en humanos y en otros mamíferos. La proteína AKT toma parte en la regulación de la insulina y su papel en la longevidad puede resultar igualmente crucial.
«La idea principal es que un determinado nivel de ingestión calórica hace que nuestro organismo crezca más y más deprisa, y que si somos capaces de ralentizar la velocidad de este desarrollo podremos envejecer más despacio».
¿Cantidad o calidad?
Lindsey Partos, de la Universidad de Londres (Reino Unido), pone ciertas pegas a la hipótesis norteamericana. A su modo de ver, no es comer menos lo que alarga la vida, sino comer mejor.
Según Partos, la clave estaría en reducir el aporte de hidratos de carbono sin variar las calorías consumidas. Su filosofía va más allá y añade que «no hay alimentos buenos o malos, sino dietas buenas y malas; lo importante es diseñar una opción equilibrada».
Datos epidemiológicos del pasado mes de marzo hablan a las claras de que 200 millones de europeos pesan más de lo que les corresponde y, en consecuencia, «siguen una mala dieta». El sobrepeso se incrementa, además, a un promedio de 400.000 nuevos casos por año.
En un estudio publicado por la revista PLoS Biology, Partos relata su experiencia con la mosca del vinagre (Drosophila melanogaster), demostrando que las moscas que viven más no se distinguen por consumir menos calorías sino por reducir en su dieta la proporción de hidratos de carbono.
Stephen Helfand y Blanka Rogina, de la Universidad de Connecticut, sacaron punta a la teoría de Partos e identificaron que la expresión genética de la proteína Sir2 es mayor en las moscas del vinagre con menor aporte calórico en su dieta.
Esta proteína, al parecer, desempeña un papel central en el ciclo metabólico celular. Ambos investigadores crearon, a partir de este hallazgo, una mosca mutante con sobreexpresión de la proteína Sir2, capaz de vivir hasta un 60% más que las demás moscas.
Un reportaje de la BBC sobre la longevidad identificó a quienes eran, por lo menos hasta el año pasado, las tres personas más longevas del mundo.
Se trataba de dos mujeres, ambas con 117 años; una declaró ser vegetariana y ejemplificó el hecho de que los centenarios vegetarianos utilizan los recursos sanitarios un 22% menos y fallecen un 20% menos por muerte súbita en comparación con los no vegetarianos; la otra mujer, sin embargo, odiaba la verdura y centraba su dieta en productos tan vilipendiados como los dulces, las galletas y el chocolate.
Saciar el hambre puede que no sea la mejor forma de alimentar la vida; por lo menos esto es lo que se desprende de una investigación llevada a cabo por investigadores de la Universidad de Washington, demostrando que una drástica reducción en las calorías ingeridas por insectos o ratones se salda con una prolongada supervivencia.
En humanos, los científicos piensan que comer menos puede rebajar sensiblemente el riesgo a padecer diabetes o enfermedades cardiovasculares, y que por esa vía puede uno vivir mejor y más años.
En un artículo publicado en la revista Science, un grupo de investigación coordinado por el bioquímico Brian Kennedy da cuenta de una monitorización genómica en distintas células cultivadas a fin de averiguar qué genes y qué proteínas se ven implicados en la longevidad de un ser vivo.
Dos proteínas han sido ya identificadas: la Tor1 y la Sch9, cuya función es la de actuar como moléculas señalizadoras de las necesidades nutricionales en muy distintos organismos. «Nuestra intención es la de descifrar el papel que desempeñan específicamente estas moléculas en ratones y personas», explica Kennedy.
El bioquímico estadounidense y su equipo han hallado ya 10 genes implicados en la longevidad por medio de las proteínas detalladas y su síntesis.
«Para poner a prueba nuestra teoría, introducimos una mutación de los genes reguladores de la síntesis de Tor1 en animales de experimentación sometidos a una ingestión calórica determinada; sin la expresión de esta proteína, el consumo calórico normal daba pie a una supervivencia media normal, pero si Tor1 ejercía un control restrictivo sobre las calorías, la supervivencia media se veía significativamente prolongada», aseguran los expertos.
De la proteína Sch9, los científicos resolvieron que es muy parecida a las proteínas AKT previamente identificadas en humanos y en otros mamíferos. La proteína AKT toma parte en la regulación de la insulina y su papel en la longevidad puede resultar igualmente crucial.
«La idea principal es que un determinado nivel de ingestión calórica hace que nuestro organismo crezca más y más deprisa, y que si somos capaces de ralentizar la velocidad de este desarrollo podremos envejecer más despacio».
¿Cantidad o calidad?
Lindsey Partos, de la Universidad de Londres (Reino Unido), pone ciertas pegas a la hipótesis norteamericana. A su modo de ver, no es comer menos lo que alarga la vida, sino comer mejor.
Según Partos, la clave estaría en reducir el aporte de hidratos de carbono sin variar las calorías consumidas. Su filosofía va más allá y añade que «no hay alimentos buenos o malos, sino dietas buenas y malas; lo importante es diseñar una opción equilibrada».
Datos epidemiológicos del pasado mes de marzo hablan a las claras de que 200 millones de europeos pesan más de lo que les corresponde y, en consecuencia, «siguen una mala dieta». El sobrepeso se incrementa, además, a un promedio de 400.000 nuevos casos por año.
En un estudio publicado por la revista PLoS Biology, Partos relata su experiencia con la mosca del vinagre (Drosophila melanogaster), demostrando que las moscas que viven más no se distinguen por consumir menos calorías sino por reducir en su dieta la proporción de hidratos de carbono.
Stephen Helfand y Blanka Rogina, de la Universidad de Connecticut, sacaron punta a la teoría de Partos e identificaron que la expresión genética de la proteína Sir2 es mayor en las moscas del vinagre con menor aporte calórico en su dieta.
Esta proteína, al parecer, desempeña un papel central en el ciclo metabólico celular. Ambos investigadores crearon, a partir de este hallazgo, una mosca mutante con sobreexpresión de la proteína Sir2, capaz de vivir hasta un 60% más que las demás moscas.
Un reportaje de la BBC sobre la longevidad identificó a quienes eran, por lo menos hasta el año pasado, las tres personas más longevas del mundo.
Se trataba de dos mujeres, ambas con 117 años; una declaró ser vegetariana y ejemplificó el hecho de que los centenarios vegetarianos utilizan los recursos sanitarios un 22% menos y fallecen un 20% menos por muerte súbita en comparación con los no vegetarianos; la otra mujer, sin embargo, odiaba la verdura y centraba su dieta en productos tan vilipendiados como los dulces, las galletas y el chocolate.
62 toneladas de leche han sido retenidas en la empresa Indulac
UNIÓN RADIO -
El comandante de la Guardia Nacional, Marcos Rojas Figueroa explicó los procedimientos y resultados que hasta los momentos están llevando a cabo funcionarios de ese componente junto a representantes del Indecu y el Ministerio Público para comprobar la debida distribución y venta del café y la leche a nivel nacional, informando que hoy fueron incautadas 62 toneladas de leche de la empresa Indulac.
Especificó que en cuanto al café actualmente llevan una retención cercana a las 1.200 toneladas. "En la región andina se retuvo 23 toneladas; en la Central 200; en el Zulia 18; en la zona de Barquisimeto, Acarigua y Falcón van 98; en la región Capital 800; en la Oriental 50; y en la zona de Ayacucho 770 kilos".
Rojas Figueroa reiteró que el producto se está poniendo en manos de la red Mercal, quienes "están comercializando con los propietarios de estas grandes empresas, de manera tal que van a adquirir el producto y lo sacarán a la venta".
En relación a la leche, Rojas indicó que los ministerios del ramo están facilitando a la Guardia Nacional la lista de aquellas grandes empresas que elaboran o importan el alimento para que sean visitadas conjuntamente con funcionarios del Indecu y el Ministerio Público y determinar si están acaparando.
La misma operación se está realizando en almacenes, depósitos y supermercados con el mismo propósito. Señaló que este sábado está en proceso de control la región capital. "Para este momento funcionarios la Guardia y del Indecu se encuentran presentes en la empresa Indulac, donde se ha retenido alrededor de 62 toneladas", destacó el comandante.
De igual forma Rojas señaló que "la red Mercal tiene actualmente reservas de leche aproximadamente para tres meses", por ello invitó a los empresarios a que con el Indecu y la Guardia Nacional lleven el productos a los sitios adecuados para poder venderlo y que aquellos supermercados interesados presencien las ventas. “También supervisarán que sea vendido en los anaqueles". Destacó que lo importante es que "llegue al pueblo, que llegue a la ciudadanía y a todos aquellos que quieran comprar el producto".
Rojas expresó que el precio para el café estipulado en Gaceta Oficial es de 7.400 bolívares y el de la leche depende del tipo. Señaló que en estos momentos hay una reunión entre el ministro de Alimentación Rafael Oropeza, la ministra Edmee Betancourt y el ministro Antonio Albarrán, para tomar las acciones pertinentes.
El comandante de la Guardia Nacional, Marcos Rojas Figueroa explicó los procedimientos y resultados que hasta los momentos están llevando a cabo funcionarios de ese componente junto a representantes del Indecu y el Ministerio Público para comprobar la debida distribución y venta del café y la leche a nivel nacional, informando que hoy fueron incautadas 62 toneladas de leche de la empresa Indulac.
Especificó que en cuanto al café actualmente llevan una retención cercana a las 1.200 toneladas. "En la región andina se retuvo 23 toneladas; en la Central 200; en el Zulia 18; en la zona de Barquisimeto, Acarigua y Falcón van 98; en la región Capital 800; en la Oriental 50; y en la zona de Ayacucho 770 kilos".
Rojas Figueroa reiteró que el producto se está poniendo en manos de la red Mercal, quienes "están comercializando con los propietarios de estas grandes empresas, de manera tal que van a adquirir el producto y lo sacarán a la venta".
En relación a la leche, Rojas indicó que los ministerios del ramo están facilitando a la Guardia Nacional la lista de aquellas grandes empresas que elaboran o importan el alimento para que sean visitadas conjuntamente con funcionarios del Indecu y el Ministerio Público y determinar si están acaparando.
La misma operación se está realizando en almacenes, depósitos y supermercados con el mismo propósito. Señaló que este sábado está en proceso de control la región capital. "Para este momento funcionarios la Guardia y del Indecu se encuentran presentes en la empresa Indulac, donde se ha retenido alrededor de 62 toneladas", destacó el comandante.
De igual forma Rojas señaló que "la red Mercal tiene actualmente reservas de leche aproximadamente para tres meses", por ello invitó a los empresarios a que con el Indecu y la Guardia Nacional lleven el productos a los sitios adecuados para poder venderlo y que aquellos supermercados interesados presencien las ventas. “También supervisarán que sea vendido en los anaqueles". Destacó que lo importante es que "llegue al pueblo, que llegue a la ciudadanía y a todos aquellos que quieran comprar el producto".
Rojas expresó que el precio para el café estipulado en Gaceta Oficial es de 7.400 bolívares y el de la leche depende del tipo. Señaló que en estos momentos hay una reunión entre el ministro de Alimentación Rafael Oropeza, la ministra Edmee Betancourt y el ministro Antonio Albarrán, para tomar las acciones pertinentes.
GN ha retenido 1.200 toneladas de café y 63 de leche
MARIA DANIELA ESPINOZA
EL UNIVERSAL.- Amparándose en la Ley de Protección al Consumidor y bajo la premisa de la "soberanía alimentaria", la Guardia Nacional (GN) y el Indecu han "retenido" en las últimas horas 1.200 toneladas de café y 63 toneladas de leche que se encontraban en los depósitos de empresas comercializadoras.
El anuncio lo formuló el comandante de la GN, general de división Marcos Rojas Figueroa, quien indicó que por instrucciones del presidente Hugo Chávez han ejecutado "operaciones" para "recuperar" estos productos.
Precisó que las mayores retenciones de café se han registrado en Distrito Capital (800 toneladas) y en la región central del país (200 toneladas).
Aunque el viernes en la tarde iniciaron el proceso para determinar los establecimientos que puedan tener "guardada" la leche, el alto oficial informó que ya detectaron 62 toneladas que estaban en un depósito en Caracas, de la empresa Indulac, mientras que en Cojedes retuvieron una tonelada de la marca Campestre. Aseguró que en el estado Zulia la importadora Génica "puso a la orden" del Ministerio de Alimentación un millón de kilos de leche en polvo.
Hasta ahora, la GN sólo ha puesto "custodia" a los establecimientos que encontraron cerrados durante su visita, a la espera de que este lunes abran sus puertas para realizar la verificación de los productos. "Si el lunes no abren, las allanamos", advirtió Rojas Figueroa, tras asegurar que cualquier procedimiento que ejecuten estará apegado a la Constitución y a las leyes.
"Los ministerios de Industrias Ligeras y de Alimentación nos dan la lista de las grandes empresas que elaboran o importan la leche y nosotros estamos yendo acompañados del Indecu. Si el producto está saliendo a la venta nosotros le hacemos seguimiento, si está acaparado, se retiene", explicó el alto oficial.
Reiteró que el café "retenido" se está vendiendo al precio regulado en Mercal, por cuanto "en el país hay libertad y el producto estaba allí y las cadenas no lo quisieron comprar. Mercal lo compró. Está en la obligación de llevar el producto al pueblo".
En el caso de la leche, explicó que Mercal tiene reservas para cubrir tres meses de demanda, por lo cual la GN, junto al Indecu, "invitan" a los propietarios de las empresas comercializadoras a que vendan el producto en sitios públicos. "Y aquellas redes de supermercados que deseen comprarlo, estamos presenciando esa transacción y que luego vendan el producto en el supermercado", acotó.
Rojas Figueroa destacó que Mercal y Casa están ofreciendo café, leche y azúcar no sólo en los establecimientos de la red, sino también en otros puntos de venta como la redoma La India, Los Próceres, la plaza Brion en Chacaíto, la plaza Sucre de Petare y las plazas Bolívar de Los Teques, Charallave, Higuerote y Río Chico.
Aunque el general aclaró que "no se puede hablar de desabastecimiento" de azúcar, las autoridades están tomando las medidas pertinentes para evitar su escasez, "reteniendo 2 toneladas en Maracaibo y 2 toneladas en Cojedes.
EL UNIVERSAL.- Amparándose en la Ley de Protección al Consumidor y bajo la premisa de la "soberanía alimentaria", la Guardia Nacional (GN) y el Indecu han "retenido" en las últimas horas 1.200 toneladas de café y 63 toneladas de leche que se encontraban en los depósitos de empresas comercializadoras.
El anuncio lo formuló el comandante de la GN, general de división Marcos Rojas Figueroa, quien indicó que por instrucciones del presidente Hugo Chávez han ejecutado "operaciones" para "recuperar" estos productos.
Precisó que las mayores retenciones de café se han registrado en Distrito Capital (800 toneladas) y en la región central del país (200 toneladas).
Aunque el viernes en la tarde iniciaron el proceso para determinar los establecimientos que puedan tener "guardada" la leche, el alto oficial informó que ya detectaron 62 toneladas que estaban en un depósito en Caracas, de la empresa Indulac, mientras que en Cojedes retuvieron una tonelada de la marca Campestre. Aseguró que en el estado Zulia la importadora Génica "puso a la orden" del Ministerio de Alimentación un millón de kilos de leche en polvo.
Hasta ahora, la GN sólo ha puesto "custodia" a los establecimientos que encontraron cerrados durante su visita, a la espera de que este lunes abran sus puertas para realizar la verificación de los productos. "Si el lunes no abren, las allanamos", advirtió Rojas Figueroa, tras asegurar que cualquier procedimiento que ejecuten estará apegado a la Constitución y a las leyes.
"Los ministerios de Industrias Ligeras y de Alimentación nos dan la lista de las grandes empresas que elaboran o importan la leche y nosotros estamos yendo acompañados del Indecu. Si el producto está saliendo a la venta nosotros le hacemos seguimiento, si está acaparado, se retiene", explicó el alto oficial.
Reiteró que el café "retenido" se está vendiendo al precio regulado en Mercal, por cuanto "en el país hay libertad y el producto estaba allí y las cadenas no lo quisieron comprar. Mercal lo compró. Está en la obligación de llevar el producto al pueblo".
En el caso de la leche, explicó que Mercal tiene reservas para cubrir tres meses de demanda, por lo cual la GN, junto al Indecu, "invitan" a los propietarios de las empresas comercializadoras a que vendan el producto en sitios públicos. "Y aquellas redes de supermercados que deseen comprarlo, estamos presenciando esa transacción y que luego vendan el producto en el supermercado", acotó.
Rojas Figueroa destacó que Mercal y Casa están ofreciendo café, leche y azúcar no sólo en los establecimientos de la red, sino también en otros puntos de venta como la redoma La India, Los Próceres, la plaza Brion en Chacaíto, la plaza Sucre de Petare y las plazas Bolívar de Los Teques, Charallave, Higuerote y Río Chico.
Aunque el general aclaró que "no se puede hablar de desabastecimiento" de azúcar, las autoridades están tomando las medidas pertinentes para evitar su escasez, "reteniendo 2 toneladas en Maracaibo y 2 toneladas en Cojedes.
sábado, enero 07, 2006
Chávez amenaza con nacionalizar tostaderos ante escasez de café
EFE -
El presidente Hugo Chávez amenazó con nacionalizar los tostaderos de café, por la escasez del producto y la solicitud de un alza de precio por parte de los productores nacionales.
"Si no quieren tostar el café en las 'torrefactoras' que tienen, les quitamos las 'torrefactoras' también, las nacionalizamos", afirmó Chávez, al felicitar a las autoridades militares y al organismo de protección al consumidor INDECU por el decomiso de 700 toneladas de café molido acaparadas en varias zonas del país.
La escasez del café en los anaqueles de los mercados venezolanos en las últimas tres semanas ha coincidido con las discusiones entre el Gobierno y productores sobre un ajuste del precio del producto, regulado en 7.400 bolívares (3,44 dólares) el kilo.
Los productores argumentan que los precios del café permanecen estabilizados desde hace al menos tres años y piden que un aumento a al menos 12.500 bolívares (5,81 dólares) el kilo.
El café recientemente decomisado es distribuido por la red oficial Mercal y también se vende a precios regulados en camiones que los distribuyen en distintas capitales del país.
Chávez dijo en cadena nacional obligatoria de radio y televisión que el caso de la escasez del café evidencia que el país "está en manos de sectores que manipulan y monopolizan y si el Gobierno no los complace acaparan".
El gobernante izquierdista manifestó que en el país "tiene que cumplirse la ley por encima de cualquier circunstancia", y reiteró la orden de decomisar cualquier producto regulado que se encuentre acaparado.
El Gobierno de Chávez aplica desde febrero de 2003 un control de precios, junto a un control cambiario, de un centenar de productos considerados como básicos como medida para evitar la especulación.
El presidente Hugo Chávez amenazó con nacionalizar los tostaderos de café, por la escasez del producto y la solicitud de un alza de precio por parte de los productores nacionales.
"Si no quieren tostar el café en las 'torrefactoras' que tienen, les quitamos las 'torrefactoras' también, las nacionalizamos", afirmó Chávez, al felicitar a las autoridades militares y al organismo de protección al consumidor INDECU por el decomiso de 700 toneladas de café molido acaparadas en varias zonas del país.
La escasez del café en los anaqueles de los mercados venezolanos en las últimas tres semanas ha coincidido con las discusiones entre el Gobierno y productores sobre un ajuste del precio del producto, regulado en 7.400 bolívares (3,44 dólares) el kilo.
Los productores argumentan que los precios del café permanecen estabilizados desde hace al menos tres años y piden que un aumento a al menos 12.500 bolívares (5,81 dólares) el kilo.
El café recientemente decomisado es distribuido por la red oficial Mercal y también se vende a precios regulados en camiones que los distribuyen en distintas capitales del país.
Chávez dijo en cadena nacional obligatoria de radio y televisión que el caso de la escasez del café evidencia que el país "está en manos de sectores que manipulan y monopolizan y si el Gobierno no los complace acaparan".
El gobernante izquierdista manifestó que en el país "tiene que cumplirse la ley por encima de cualquier circunstancia", y reiteró la orden de decomisar cualquier producto regulado que se encuentre acaparado.
El Gobierno de Chávez aplica desde febrero de 2003 un control de precios, junto a un control cambiario, de un centenar de productos considerados como básicos como medida para evitar la especulación.
viernes, enero 06, 2006
¿Le apetece una sopa de cocodrilo?
Una granja en el sur de Senegal está atrayendo la atención de los turistas por la presencia de animales relacionados con la brujería y la magia.
El zoólogo francés Gerald Wartraux cría cocodrilos y otros reptiles, como serpientes y lagartijas.
"Así como muchas familias en el sur de Senegal tienen gallinas en sus casas para comérselas o venderlas, yo tengo cocodrilos", dice Wartraux.
Según Wartraux, el número de turistas que visitan su granja en las afueras de Zinguinchor aumentó tras la firma de un acuerdo de paz el año pasado.
Wartraux, quien vive desde hace 30 años en Senegal, dice que tiene un lazo especial con los más de 1.000 cocodrilos en la granja.
Los más jóvenes son tan pequeños que caben en su mano; los más viejos, que tienen alrededor de 30 años, pesan más de una tonelada y tienen una longitud de cuatro metros.
El zoólogo también se alimenta de los reptiles en su granja.
"Cada vez que tenemos huéspedes, sacrificamos un cocodrilo. Sabe bien cuando lo preparas con sopa", dice.
Brujería
Pero el consumo local de los productos de la granja dista mucho de ser simplemente culinario.
Wartraux vende la piel de sus cocodrilos para utilizarla en los remedios que recomiendan los curanderos tradicionales.
"La piel es utilizada para cosas como brujería y la creación de amuletos", explica.
El cuero también es utilizado para fabricar cinturones, zapatos y bolsos.
Sin embargo, la cultura local advierte que uno no debe permanecer cerca de los cocodrilos.
Si mi abuela hubiese conocido a Wartraux, lo consideraría un brujo, pues aquí se cree que los brujos que se relacionan con espíritus malignos se convierten en cocodrilos.
En su estado reptil, dice la tradición, los brujos colocan trampas mortales en los ríos para sus enemigos y vecinos.
Bebés
Mi ansiedad sube cuando veo que el zoólogo se mete en la piscina para nadar con los cocodrilos más pequeños.
Cuando tienen seis semanas, los reptiles bebés son inofensivos y tienen que permanecer en aguas más tibias.
La manutención y alimentación de tantos reptiles es costosa, y la logística puede ser una pesadilla.
Pero Wartraux confía en que la nueva paz en la región los mantendrá a él y a sus cocodrilos a flote.
El zoólogo francés Gerald Wartraux cría cocodrilos y otros reptiles, como serpientes y lagartijas. "Así como muchas familias en el sur de Senegal tienen gallinas en sus casas para comérselas o venderlas, yo tengo cocodrilos", dice Wartraux.
Según Wartraux, el número de turistas que visitan su granja en las afueras de Zinguinchor aumentó tras la firma de un acuerdo de paz el año pasado.
Wartraux, quien vive desde hace 30 años en Senegal, dice que tiene un lazo especial con los más de 1.000 cocodrilos en la granja.
Los más jóvenes son tan pequeños que caben en su mano; los más viejos, que tienen alrededor de 30 años, pesan más de una tonelada y tienen una longitud de cuatro metros.
El zoólogo también se alimenta de los reptiles en su granja.
"Cada vez que tenemos huéspedes, sacrificamos un cocodrilo. Sabe bien cuando lo preparas con sopa", dice.
Brujería
Pero el consumo local de los productos de la granja dista mucho de ser simplemente culinario.
Wartraux vende la piel de sus cocodrilos para utilizarla en los remedios que recomiendan los curanderos tradicionales.
"La piel es utilizada para cosas como brujería y la creación de amuletos", explica.
El cuero también es utilizado para fabricar cinturones, zapatos y bolsos.
Sin embargo, la cultura local advierte que uno no debe permanecer cerca de los cocodrilos.
Si mi abuela hubiese conocido a Wartraux, lo consideraría un brujo, pues aquí se cree que los brujos que se relacionan con espíritus malignos se convierten en cocodrilos.
En su estado reptil, dice la tradición, los brujos colocan trampas mortales en los ríos para sus enemigos y vecinos.
Bebés
Mi ansiedad sube cuando veo que el zoólogo se mete en la piscina para nadar con los cocodrilos más pequeños.
Cuando tienen seis semanas, los reptiles bebés son inofensivos y tienen que permanecer en aguas más tibias.
La manutención y alimentación de tantos reptiles es costosa, y la logística puede ser una pesadilla.
Pero Wartraux confía en que la nueva paz en la región los mantendrá a él y a sus cocodrilos a flote.
Productora de café en Mérida justifica carencia del producto
UNIÓN RADIO -
Rosa Santarimita, productora de café de Santa Cruz de Mora en el estado Mérida, justificó la carencia de ese producto en los anaqueles y pidió un poco de comprensión de parte de los consumidores.
"La escasez del café en los anaqueles y los productores de café la justificamos, y le pedimos al consumidor venezolano que entienda cual es nuestra situación. Yo entiendo que la industria por primera vez en la historia pagó muy buenos precios al producto que nosotros producimos, al igual, que sabemos que han sido visitados por el Indecu y la Guarda Nacional y que posiblemente sean intervenidas", dijo.
Por otra parte, manifestó al Centro de Noticias Unión Radio, que "vendimos un café sobre los 7 mil bolívares, y hoy el Ejecutivo Nacional pretende que la industria lo venda a 7 mil 400, cuando un kilo de café merma el 20% en el momento del proceso".
Debido a esta afirmación, la productora de café expresó que "no entendemos cuál es la posición del Ejecutivo Nacional, en cuanto los productores de café, ya que somos en los que en este momento tenemos el café en nuestra finca".
Aseguró que no ha habido ningún tipo de comunicación con las autoridades del Ejecutivo, pues el ministro de Alimentación, Antonio Albarrán, no se ocupó de designar a los representantes de estos trabajadores del campo. "El 7 de diciembre se realizó una plenaria en Parque Central y el ministro Albarrán, ni siquiera tuvo la gentileza de ser él quien a dedo nombrara las personas que iban a representar a los productores", manifestó Santarimita.
Asimismo, Santarimita consideró que la solución propuesta por el Gobierno Nacional, de retener la existencia de café y venderla a través de la red mercal "es una medida populista, que sólo se ejecuta para mantener tranquilos a los consumidores, sin tomar en cuenta los 323 mil empleos que se verían afectados por esta decisión".
Rosa Santarimita, productora de café de Santa Cruz de Mora en el estado Mérida, justificó la carencia de ese producto en los anaqueles y pidió un poco de comprensión de parte de los consumidores.
"La escasez del café en los anaqueles y los productores de café la justificamos, y le pedimos al consumidor venezolano que entienda cual es nuestra situación. Yo entiendo que la industria por primera vez en la historia pagó muy buenos precios al producto que nosotros producimos, al igual, que sabemos que han sido visitados por el Indecu y la Guarda Nacional y que posiblemente sean intervenidas", dijo.
Por otra parte, manifestó al Centro de Noticias Unión Radio, que "vendimos un café sobre los 7 mil bolívares, y hoy el Ejecutivo Nacional pretende que la industria lo venda a 7 mil 400, cuando un kilo de café merma el 20% en el momento del proceso".
Debido a esta afirmación, la productora de café expresó que "no entendemos cuál es la posición del Ejecutivo Nacional, en cuanto los productores de café, ya que somos en los que en este momento tenemos el café en nuestra finca".
Aseguró que no ha habido ningún tipo de comunicación con las autoridades del Ejecutivo, pues el ministro de Alimentación, Antonio Albarrán, no se ocupó de designar a los representantes de estos trabajadores del campo. "El 7 de diciembre se realizó una plenaria en Parque Central y el ministro Albarrán, ni siquiera tuvo la gentileza de ser él quien a dedo nombrara las personas que iban a representar a los productores", manifestó Santarimita.
Asimismo, Santarimita consideró que la solución propuesta por el Gobierno Nacional, de retener la existencia de café y venderla a través de la red mercal "es una medida populista, que sólo se ejecuta para mantener tranquilos a los consumidores, sin tomar en cuenta los 323 mil empleos que se verían afectados por esta decisión".
Indecu retiene 14 toneladas de Café San Antonio
Caracas.- El Instituto para la Defensa y Educación del Consumidor y el Usuario (Indecu) retuvo 14 toneladas de café en la empresa Café San Antonio, ubicada en Boleíta Norte.
Con esta retención llega a 700 el total de toneladas de café detectadas por el Indecu en distintas torrefactoras.
El director de Inspección y Fiscalización del Indecu, Jorge Domínguez, explicó que estas jornadas se realizan por instrucciones del presidente de la República, Hugo Chávez Frías, para después colocar el café en la Red de Mercados de Alimentos (Mercal).
Desde hace un par de semanas la presencia del café tostado y molido ha disminuido en los anaqueles de supermercados y abastos debido a que se realizó una corrección del precio de café verde al productor y la industria está a la espera de que se modifique el precio al consumidor de este producto que permanece regulado por el Gobierno nacional.
Domínguez resaltó que hasta ahora se han inspeccionado 70 por ciento de las torrefactoras y grandes mayoristas de café, reseñó ABN.
Marcos Santos, representante de Café San Antonio, explicó que desde ayer ha estado personal del Indecu y de la Guardia Nacional chequeando cuánto inventario hay dentro de las instalaciones de las torrefactoras. Hoy se acercaron a su empresa.
En este momento los representantes de Café San Antonio están esperando la negociación con Corporación CASA, para conocer a qué precio supone la venta del producto. "Parece que va a ver un ajuste" al precio oficial, acotó.
"No estamos de acuerdo (con la venta obligada), pero no podemos hacer nada. El Indecu me está reteniendo el café que es para la destinación de las grandes cadenas", aseguró.
Santos explicó que el precio publicado en Gaceta de 7.400 bolívares, acarreaba pérdidas para la torrefactora. "Posteriormente se estuvo en conversaciones con el Estado, en donde se acordó un ajuste de precio que sería publicado en Gaceta", pero eso no ha ocurrido.
El representante dijo que no se ha distribuido el Café San Antonio desde el 5 de diciembre debido a estas negociaciones.
Santos aseguró que hasta el 23 de diciembre estuvieron sentados con los diferentes ministerios involucrados, quienes "supuestamente" estaban negociando el nuevo precio. Sin embargo, desde ayer el Estado inició acciones de retención del producto.-VGM
Con esta retención llega a 700 el total de toneladas de café detectadas por el Indecu en distintas torrefactoras.
El director de Inspección y Fiscalización del Indecu, Jorge Domínguez, explicó que estas jornadas se realizan por instrucciones del presidente de la República, Hugo Chávez Frías, para después colocar el café en la Red de Mercados de Alimentos (Mercal).
Desde hace un par de semanas la presencia del café tostado y molido ha disminuido en los anaqueles de supermercados y abastos debido a que se realizó una corrección del precio de café verde al productor y la industria está a la espera de que se modifique el precio al consumidor de este producto que permanece regulado por el Gobierno nacional.
Domínguez resaltó que hasta ahora se han inspeccionado 70 por ciento de las torrefactoras y grandes mayoristas de café, reseñó ABN.
Marcos Santos, representante de Café San Antonio, explicó que desde ayer ha estado personal del Indecu y de la Guardia Nacional chequeando cuánto inventario hay dentro de las instalaciones de las torrefactoras. Hoy se acercaron a su empresa.
En este momento los representantes de Café San Antonio están esperando la negociación con Corporación CASA, para conocer a qué precio supone la venta del producto. "Parece que va a ver un ajuste" al precio oficial, acotó.
"No estamos de acuerdo (con la venta obligada), pero no podemos hacer nada. El Indecu me está reteniendo el café que es para la destinación de las grandes cadenas", aseguró.
Santos explicó que el precio publicado en Gaceta de 7.400 bolívares, acarreaba pérdidas para la torrefactora. "Posteriormente se estuvo en conversaciones con el Estado, en donde se acordó un ajuste de precio que sería publicado en Gaceta", pero eso no ha ocurrido.
El representante dijo que no se ha distribuido el Café San Antonio desde el 5 de diciembre debido a estas negociaciones.
Santos aseguró que hasta el 23 de diciembre estuvieron sentados con los diferentes ministerios involucrados, quienes "supuestamente" estaban negociando el nuevo precio. Sin embargo, desde ayer el Estado inició acciones de retención del producto.-VGM
jueves, enero 05, 2006
Buenas vibraciones
Los pacientes con cáncer que viven en Cardiff, la capital de Gales en el Reino Unido, disfrutan de un concierto de arpa mientras se les aplica el tratamiento de quimioterapia para combatir la enfermedad.
Y es que un nuevo estudio sugiere que el sonido de este instrumento musical ayuda a aliviar el dolor.
La arpista Bethan Hughes fue contratada por el Velindre Cancer Centre para que deleitara con su música a los pacientes que son tratados en el centro.
Según la investigación científica realizada en Estados Unidos, escuchar el arpa contribuyó a reducir los latidos del corazón.
Arpaterapia y dolor
La primera sesión de arpaterapia -el uso del arpa como instrumento terapéutico-, se llevó a cabo esta semana y la intérprete complació las peticiones musicales de los pacientes.
Hughes -una terapeuta especializada en el arpa- ha trabajado en hospitales y hospicios en Estados Unidos.
Además, trabaja con soldados estadounidenses que sufren de estrés postraumático para ayudarlos a aliviar los síntomas de esta condición.
La terapeuta señaló que luego de graduarse se entrenó en arpaterapia en EE.UU. pero advirtió que "el arpa no puede ser utilizada en estos casos por cualquier arpista, debe ser alguien entrenado."
"También trabajé en hospitales en EE.UU. por lo que conozco de cerca cuáles son los avances en las investigaciones sobre arpaterapia allá. Será muy agradable emplear lo aprendido en Gales", indicó
"Como músicos internacionales estamos acostumbrados a recibir un entrenamiento clásico, pero con la arpaterapia nos entrenamos en muchos aspectos, entre ellos los tonos de resonancia, así como el lado físico y médico de las cuerdas y los niveles de vibración del arpa."
Los empleados del Velindre Cancer Centre esperan que los sonidos del arpa tengan un efecto positivo en los pacientes.
Para ello, se realizarán encuestas antes y después de las sesiones de arpaterapia con el fin de conocer cómo responden los pacientes a la música y si ésta reduce los niveles de estrés.
Barbara Wilson, una gerente de enfermería clínica en el centro, dijo que "creo que existe cada vez mayor evidencia de que la música permite relajar al paciente."
"Existen estudios en EE.UU. que señalan que la música disminuye la presión sanguínea y ayuda a la oxigenación del cuerpo."
"Asimismo, contribuye a que el cuerpo del paciente se relaje mientras se le aplica el tratamiento contra el cáncer, concluyó Wilson.
Y es que un nuevo estudio sugiere que el sonido de este instrumento musical ayuda a aliviar el dolor.
La arpista Bethan Hughes fue contratada por el Velindre Cancer Centre para que deleitara con su música a los pacientes que son tratados en el centro.
Según la investigación científica realizada en Estados Unidos, escuchar el arpa contribuyó a reducir los latidos del corazón.
Arpaterapia y dolor
La primera sesión de arpaterapia -el uso del arpa como instrumento terapéutico-, se llevó a cabo esta semana y la intérprete complació las peticiones musicales de los pacientes.
Hughes -una terapeuta especializada en el arpa- ha trabajado en hospitales y hospicios en Estados Unidos.
Además, trabaja con soldados estadounidenses que sufren de estrés postraumático para ayudarlos a aliviar los síntomas de esta condición.
La terapeuta señaló que luego de graduarse se entrenó en arpaterapia en EE.UU. pero advirtió que "el arpa no puede ser utilizada en estos casos por cualquier arpista, debe ser alguien entrenado."
"También trabajé en hospitales en EE.UU. por lo que conozco de cerca cuáles son los avances en las investigaciones sobre arpaterapia allá. Será muy agradable emplear lo aprendido en Gales", indicó
"Como músicos internacionales estamos acostumbrados a recibir un entrenamiento clásico, pero con la arpaterapia nos entrenamos en muchos aspectos, entre ellos los tonos de resonancia, así como el lado físico y médico de las cuerdas y los niveles de vibración del arpa."
Los empleados del Velindre Cancer Centre esperan que los sonidos del arpa tengan un efecto positivo en los pacientes.
Para ello, se realizarán encuestas antes y después de las sesiones de arpaterapia con el fin de conocer cómo responden los pacientes a la música y si ésta reduce los niveles de estrés.
Barbara Wilson, una gerente de enfermería clínica en el centro, dijo que "creo que existe cada vez mayor evidencia de que la música permite relajar al paciente."
"Existen estudios en EE.UU. que señalan que la música disminuye la presión sanguínea y ayuda a la oxigenación del cuerpo."
"Asimismo, contribuye a que el cuerpo del paciente se relaje mientras se le aplica el tratamiento contra el cáncer, concluyó Wilson.
Las personas felices ganan más, y no al revés
Elena de Regoyos (Periodista Digital).- Uno no es feliz si triunfa en su profesión, su pareja o su salud; sino que sólo llegará lejos quien mantenga una actitud positiva en la vida. Así lo dice un estudio científico publicado en Gran Bretaña.
De acuerdo con la investigación, realizada por un grupo de psicólogos de las universidades de California Riverside e Illinois, las personas felices tienen más posibilidades de conseguir más logros y superar desafíos, que refuerzan las emociones positivas y llevan a un éxito profesional, buenas relaciones de pareja y mejor estado de salud.
Según el informe, la felicidad "no es un factor de lujo para sentirse bien", sino un rasgo esencial para el bienestar de las personas.
PAÍSES FELICES, PAÍSES LÍDERES
Además, indicó que la felicidad puede extenderse a una nación entera, con países felices que tienden a beneficiarse de gobiernos democráticos sanos, con bajos niveles de corrupción, y mayor empleo y solidaridad entre sus habitantes.
La profesora Sonja Lyubomirsky que dirigió el estudio, descubrió que existe un fuerte vínculo entre la felicidad personal y el éxito en muchos de los aspectos de la vida.
Los psicólogos trabajaron con un centenar de voluntarios, a quienes se les preguntó sobre su estado anímico y actividades laborales, como también sobre detalles de sus vidas personales.
"Por ejemplo, llegamos a la conclusión que las personas felices tienden a ganar mucho más dinero", declaró Lyubomirsky.
"Hasta ahora se creía que ciertos aspectos de la vida podían llevar a la felicidad pero hemos descubierto que ocurre de la forma inversa. Ser felices permite a las personas obtener prácticamente todo lo que desean", indicó el profesor Ed Diener, de la Universidad de Illinois.
"Existe una fuerte evidencia para sugerir que la felicidad lleva a las personas a ser más sociables, más generosas, más productivas en el trabajo, y por ende ganar mejores salarios y tener sistemas inmunes de salud más fuertes que el resto".
Así lo aseguran los científicos, que concluyen, según la investigación, publicada en la revista especializada Psychological Bulletin y que citó el periódico The Guardian, cuatro de cinco personas en las naciones industrializadas "son felices en algún momento".
"Definimos al éxito como el poder obtener las cosas que la cultura o la sociedad valoran, ya sea poseer amigos, una familia estable, más dinero o la longevidad.
Aunque las naciones no pueden forzar a los ciudadanos a ser felices, sí pueden crear condiciones para que esto ocurra, como mantener parques y espacios verdes, pagar buenos salarios, crear sistemas de trabajo con horas razonables o buenas infraestructuras de Transporte y Salud, que influencian en la felicidad de las personas".
De acuerdo con la investigación, realizada por un grupo de psicólogos de las universidades de California Riverside e Illinois, las personas felices tienen más posibilidades de conseguir más logros y superar desafíos, que refuerzan las emociones positivas y llevan a un éxito profesional, buenas relaciones de pareja y mejor estado de salud.
Según el informe, la felicidad "no es un factor de lujo para sentirse bien", sino un rasgo esencial para el bienestar de las personas.
PAÍSES FELICES, PAÍSES LÍDERES
Además, indicó que la felicidad puede extenderse a una nación entera, con países felices que tienden a beneficiarse de gobiernos democráticos sanos, con bajos niveles de corrupción, y mayor empleo y solidaridad entre sus habitantes.
La profesora Sonja Lyubomirsky que dirigió el estudio, descubrió que existe un fuerte vínculo entre la felicidad personal y el éxito en muchos de los aspectos de la vida.
Los psicólogos trabajaron con un centenar de voluntarios, a quienes se les preguntó sobre su estado anímico y actividades laborales, como también sobre detalles de sus vidas personales.
"Por ejemplo, llegamos a la conclusión que las personas felices tienden a ganar mucho más dinero", declaró Lyubomirsky.
"Hasta ahora se creía que ciertos aspectos de la vida podían llevar a la felicidad pero hemos descubierto que ocurre de la forma inversa. Ser felices permite a las personas obtener prácticamente todo lo que desean", indicó el profesor Ed Diener, de la Universidad de Illinois.
"Existe una fuerte evidencia para sugerir que la felicidad lleva a las personas a ser más sociables, más generosas, más productivas en el trabajo, y por ende ganar mejores salarios y tener sistemas inmunes de salud más fuertes que el resto".
Así lo aseguran los científicos, que concluyen, según la investigación, publicada en la revista especializada Psychological Bulletin y que citó el periódico The Guardian, cuatro de cinco personas en las naciones industrializadas "son felices en algún momento".
"Definimos al éxito como el poder obtener las cosas que la cultura o la sociedad valoran, ya sea poseer amigos, una familia estable, más dinero o la longevidad.
Aunque las naciones no pueden forzar a los ciudadanos a ser felices, sí pueden crear condiciones para que esto ocurra, como mantener parques y espacios verdes, pagar buenos salarios, crear sistemas de trabajo con horas razonables o buenas infraestructuras de Transporte y Salud, que influencian en la felicidad de las personas".
Detectan 700 toneladas de café almacenadas
Setecientas toneladas de cafe molido, almacenadas en diversas industrias del ramo en todo el país, fueron descubiertas por el Indecu.
Samuel Ruh, presidente del organismo defensor del consumidor, aseguró que unas 250 toneladas de café estaban depositadas en varias empresas en La Yaguara, destacándose 100 toneladas halladas en Café Fama de América.
También resaltan unas 200 toneladas que estaban resguardadas en un galpón en Guacara, que es propiedad de Café Madrid.
Ruh informó que el café no fue decomisado sino que se encuentra "en custodia de la Guardia Nacional".
El mismo será comprado por la Corporación de Abastecimiento y Servicios Agrícolas (CASA) al precio oficial de 7.400 bolívares por kilo, para ser distribuido en Mercal y en diversas cadenas de supermercados.
Para esto último, se conversó con los gerentes de algunos supermercados, a fin de cubrir el mayor espectro posible de locales.
La directiva de las industrias del café envueltas en el operativo del Indecu habrían accedido a que la mercancía fuera adquirida por CASA.
Sobre el dictamen de las actuaciones de las empresas, el Indecu no estableció sanciones por considerar que las industrias se comportan "dentro de la legalidad".
Esto a pesar de que desde hace tres semanas el cafe molido tradicional desapareció de los anaqueles de los supermercados.
Con información de Ernesto J. Tovar
Samuel Ruh, presidente del organismo defensor del consumidor, aseguró que unas 250 toneladas de café estaban depositadas en varias empresas en La Yaguara, destacándose 100 toneladas halladas en Café Fama de América.
También resaltan unas 200 toneladas que estaban resguardadas en un galpón en Guacara, que es propiedad de Café Madrid.
Ruh informó que el café no fue decomisado sino que se encuentra "en custodia de la Guardia Nacional".
El mismo será comprado por la Corporación de Abastecimiento y Servicios Agrícolas (CASA) al precio oficial de 7.400 bolívares por kilo, para ser distribuido en Mercal y en diversas cadenas de supermercados.
Para esto último, se conversó con los gerentes de algunos supermercados, a fin de cubrir el mayor espectro posible de locales.
La directiva de las industrias del café envueltas en el operativo del Indecu habrían accedido a que la mercancía fuera adquirida por CASA.
Sobre el dictamen de las actuaciones de las empresas, el Indecu no estableció sanciones por considerar que las industrias se comportan "dentro de la legalidad".
Esto a pesar de que desde hace tres semanas el cafe molido tradicional desapareció de los anaqueles de los supermercados.
Con información de Ernesto J. Tovar
miércoles, enero 04, 2006
Turquía: muere niño por gripe aviar
El gobierno de Turquía asegura que un joven de 14 años de edad, que murió la semana pasada, estaba contagiado del virus de la gripe aviar.
Se cree que esta es la primera muerte humana por esta causa que ocurre fuera del este de Asia (donde han perdido la vida más de 70 personas).
Originalmente, las autoridades turcas habían descartado que el adolescente tenía el virus H5N1 (que fue detectado en las aves), no obstante, nuevas pruebas confirmaron el resultado.
Un comunicado del Ministerio de Salud de este país señaló que otros dos miembros de la familia de la víctima se encuentran recluidos por la enfermedad en un hospital.
La corresponsal de la BBC en Estambul, Sarah Rainsford, informó que "su hermana se encuentra aparentemente en estado crítico de salud. También dio positivo por el H5N1, el mismo virus que científicos temen que pueda mutar y contagiarse entre seres humanos".
Más pruebas
El ministro de Salud de Turquía, Recep Akdag, indicó que las pruebas habían sido remitidas a la Organización Mundial de la Salud (OMS) para ser analizadas.
Guenael Rodier, asesor en el área de enfermedades contagiosas de la OMC, le dijo a la agencia Reuters, que "estamos bastante seguros que lamentablemente es un caso de un ser humano con H5N1".
Los científicos han determinado que este virus es capaz de transmitirse entre las aves, sin embargo, no se explica por qué se contagia a seres humanos o si puede luego pasar de una persona a otra.
En Turquía "no está claro aún cuántos niños resultaron infectados, pero todos habrían ayudado en la cría de aves de corral antes de ser admitidos al centro médico", explicó la corresponsal de la BBC en Estambul.
No obstante el titular de Salud de este país aseguró que "no hay casos detectados de la enfermedad fuera de esa zona".
Se cree que esta es la primera muerte humana por esta causa que ocurre fuera del este de Asia (donde han perdido la vida más de 70 personas).
Originalmente, las autoridades turcas habían descartado que el adolescente tenía el virus H5N1 (que fue detectado en las aves), no obstante, nuevas pruebas confirmaron el resultado.
Un comunicado del Ministerio de Salud de este país señaló que otros dos miembros de la familia de la víctima se encuentran recluidos por la enfermedad en un hospital.
La corresponsal de la BBC en Estambul, Sarah Rainsford, informó que "su hermana se encuentra aparentemente en estado crítico de salud. También dio positivo por el H5N1, el mismo virus que científicos temen que pueda mutar y contagiarse entre seres humanos".
Más pruebas
El ministro de Salud de Turquía, Recep Akdag, indicó que las pruebas habían sido remitidas a la Organización Mundial de la Salud (OMS) para ser analizadas.
Guenael Rodier, asesor en el área de enfermedades contagiosas de la OMC, le dijo a la agencia Reuters, que "estamos bastante seguros que lamentablemente es un caso de un ser humano con H5N1".
Los científicos han determinado que este virus es capaz de transmitirse entre las aves, sin embargo, no se explica por qué se contagia a seres humanos o si puede luego pasar de una persona a otra.
En Turquía "no está claro aún cuántos niños resultaron infectados, pero todos habrían ayudado en la cría de aves de corral antes de ser admitidos al centro médico", explicó la corresponsal de la BBC en Estambul.
No obstante el titular de Salud de este país aseguró que "no hay casos detectados de la enfermedad fuera de esa zona".
Roban Bs. 7 millones, 3 mil dólares y rolex en casa del ministro de Alimentación
UNIÓN RADIO -
7 millones de bolívares en efectivo, 3 mil dólares, una cámara digital y un reloj de marca rolex fueron robados de la casa del ministro de Alimentación, General Rafael Oropeza, ubicada dentro de las instalaciones de Fuerte Tiuna.
Extraoficialmente se conoció que un grupo de obreros que realizaban trabajos de refacción en la residencia, aprovecharon un descuido de los familiares del ministro Oropeza para forzar una caja fuerte de la habitación principal y llevarse los artículos de valor.
Funcionarios de la subdelegación del Cuerpo de Investigaciones Científicas Penales y Criminalísticas recibieron la denuncia la cual fue enviada a la División contra hurtos que se encargará de realizar las pesquisas de rigor para dar con el paradero de los responsables del hecho.
7 millones de bolívares en efectivo, 3 mil dólares, una cámara digital y un reloj de marca rolex fueron robados de la casa del ministro de Alimentación, General Rafael Oropeza, ubicada dentro de las instalaciones de Fuerte Tiuna.
Extraoficialmente se conoció que un grupo de obreros que realizaban trabajos de refacción en la residencia, aprovecharon un descuido de los familiares del ministro Oropeza para forzar una caja fuerte de la habitación principal y llevarse los artículos de valor.
Funcionarios de la subdelegación del Cuerpo de Investigaciones Científicas Penales y Criminalísticas recibieron la denuncia la cual fue enviada a la División contra hurtos que se encargará de realizar las pesquisas de rigor para dar con el paradero de los responsables del hecho.
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