Recomiendan a la población de todo el país no consumir una partida de “Nestlé” para lactantes.
La Dirección de Higiene y Seguridad Alimentaria porteña recomendó hoy a la población que se abstenga de consumir preventivamente una partida de leche para lactantes Nan 1 de Nestlé, tras detectar en un primer examen una bacteria que la hace no apta para consumo humano.
En un comunicado oficial, esa dependencia del gobierno porteño precisó que el lote afectado es el número "5248121521, con la leyenda consignada SIF 164, y vencimiento el 4/12/2006".
La recomendación motivó que Nestlé decidiera esta noche ordenar el retiro en forma preventiva de la mencionada partida y admitió que lo hizo a partir de un análisis de la Dirección de Higiene y Seguridad Alimentaria de esta ciudad, según informó hoy aquí la empresa en un parte de prensa.
El organismo oficial indicó que en un primer examen realizado se detectó la presencia de una bacteria no apta para el consumo, por lo que pidió suspender el consumo hasta tanto se realicen los segundos controles.
El cuerpo dependiente de la Subsecretaría de Control Comunal expresó que la bacteria fue descubierta en la fórmula láctea en polvo con hierro para lactante de inicio, marca Nan 1, de Nestlé Ltda., elaborada en Brasil e importada por Nestlé Argentina.
Como precaución adicional la Dirección de Higiene ordenó a las cámaras farmacéuticas que retiren el producto de la venta, al tiempo que comenzó a realizar los controles para verificar el cumplimiento de esta disposición.
Además, Nestlé indicó esta noche que de acuerdo a lo establecido en sus procesos de calidad, dispuso retirar del mercado y solicitó al público "no consumir dicha partida de Nan 1". (DYN)
viernes, mayo 26, 2006
jueves, mayo 25, 2006
Sacan del mercado una partida de leche maternizada elaborada por NESTLE
Se trata de Nan1, de Nestlé. La medida fue dispuesta por autoridades del gobierno porteño tras detectarse una bacteria que la hacía no apta para el consumo. La empresa retiró el producto del mercado y recomendó “no consumir” la partida cuestionada.
(Buenos Aires).-
Una leche maternizada importada de Brasil fue retirada el miércoles del mercado en todo el país por autoridades nacionales, luego que el gobierno porteño detectó la presencia de una bacteria que la hacía no apta para el consumo humano, informaron fuentes oficiales.
Se trata de la leche Nan1, de Nestlé, en la que fue detectada la presencia de una bacteria no apta para el consumo, a través de los controles que la Dirección de Higiene y Seguridad Alimentaria (DGHYSA) porteña realiza sobre alimentos que se consumen en la ciudad de Buenos Aires.
Este organismo señaló en un comunicado que "hasta tanto se realicen los segundos controles sobre el producto, se recomienda preventivamente a la población no consumir el producto" -NAN 1-, del lote 5248121521, con la leyenda consignada SIF 164, y vencimiento el 4 de diciembre de 2006.
A raíz de la detección de esa bacteria, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) del Ministerio de Salud de la Nación, determinó el retiro preventivo del mercado de la leche, en todas las juridicciones del país, al tiempo que lo notificó a la empresa que la distribuye.
En ese sentido, Nestlé Argentina S.A. publicó esta mañana en un matutino porteño un comunicado dirigido a la opinión pública y a sus consumidores en el que oficializan el retiro de la partida cuestionada.
Para garantizar la seguridad, la empresa informó que “se procedió al retiro del producto, y se recomienda no consumir dicha partida de Nan1”.
Quienes tengan dudas o necesiten más información al respecto, pueden contactarse con la ANMAT a los teléfonos 0800-333-1234, de lunes a domingo de 8 a 20, y en la ciudad de Buenos Aires, en las dependencias de la DGHYSA, en el tercer piso de Ortiz de campo 2517.
(Buenos Aires).-
Una leche maternizada importada de Brasil fue retirada el miércoles del mercado en todo el país por autoridades nacionales, luego que el gobierno porteño detectó la presencia de una bacteria que la hacía no apta para el consumo humano, informaron fuentes oficiales.
Se trata de la leche Nan1, de Nestlé, en la que fue detectada la presencia de una bacteria no apta para el consumo, a través de los controles que la Dirección de Higiene y Seguridad Alimentaria (DGHYSA) porteña realiza sobre alimentos que se consumen en la ciudad de Buenos Aires.
Este organismo señaló en un comunicado que "hasta tanto se realicen los segundos controles sobre el producto, se recomienda preventivamente a la población no consumir el producto" -NAN 1-, del lote 5248121521, con la leyenda consignada SIF 164, y vencimiento el 4 de diciembre de 2006.
A raíz de la detección de esa bacteria, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) del Ministerio de Salud de la Nación, determinó el retiro preventivo del mercado de la leche, en todas las juridicciones del país, al tiempo que lo notificó a la empresa que la distribuye.
En ese sentido, Nestlé Argentina S.A. publicó esta mañana en un matutino porteño un comunicado dirigido a la opinión pública y a sus consumidores en el que oficializan el retiro de la partida cuestionada.
Para garantizar la seguridad, la empresa informó que “se procedió al retiro del producto, y se recomienda no consumir dicha partida de Nan1”.
Quienes tengan dudas o necesiten más información al respecto, pueden contactarse con la ANMAT a los teléfonos 0800-333-1234, de lunes a domingo de 8 a 20, y en la ciudad de Buenos Aires, en las dependencias de la DGHYSA, en el tercer piso de Ortiz de campo 2517.
martes, mayo 23, 2006
Toxoplasmosis, un riesgo para tu bebé
Una de las advertencias más comunes a una mujer que se encuentra embarazada es que se mantenga alejada de los gatos. El motivo de esta recomendación es la toxoplasmosis, una enfermedad transmitida por estos animales al ser humano, y que al ser contraída por una mujer embarazada, pone en peligro la salud de su futuro bebé.
La toxoplasmosis es una de las infecciones más comunes del mundo, y en la mayoría de los casos pasa desapercibida ya que los síntomas, cuando se dan, tienden a asemejarse a los de la gripe.
Además, si bien el parásito permanece dentro del cuerpo por tiempo indefinido, generalmente no produce daños y se mantiene inactivo a menos que el sistema inmune del portador no funcione correctamente.
El problema de esta enfermedad se plantea durante el embarazo, porque el parásito puede atravesar la barrera placentaria y afectar al feto, provocando graves problemas cerebrales.
Cuando una mujer desarrolla la inmunidad a la infección entre seis y nueve meses antes de quedar embarazada, es muy raro que exista peligro de que transmita la infección a su bebé.
Afortunadamente una mujer embarazada puede tomar una serie de precauciones sencillas que pueden reducir las probabilidades de que se infecte.
Toda mujer que puede quedar embarazada debe seguir estas precauciones, puesto que más de la mitad de todos los embarazos no son planificados.
Por ello, en nuestro país, a todas las mujeres controladas en consulta ginecológica se les hace la prueba analítica de ésta enfermedad desde el primer control, y si el resultado es dudoso, se repite la prueba.
¿Cómo se contrae?
La causa de la toxoplasmosis es un parásito llamado Toxoplasma gondii, un protozoo (organismo microscópico) con el que entre el 20-80 por ciento de la población, según zonas geográficas, ha estado en contacto
El toxoplasma se comporta como un parásito intracelular y tiene un ciclo evolutivo en el que los felinos, especialmente el gato, son huéspedes definitivos, y los humanos, mamíferos y aves son huéspedes intermedios.
Esto significa que sólo en el intestino de los felinos se cumple el ciclo que conduce a la formación de nuevos parásitos que se eliminan en las heces y que pueden resistir en el medio ambiente más de un año, con lo que pueden infectar a otros animales o al ser humano.
De esta forma, la manera más común de contraer esta infección parásita es mediante la exposición a excrementos de gato o al comer carnes crudas o poco cocidas contaminadas con el parásito.
Otras fuentes de infección son la leche cruda de cabra, los huevos crudos e insectos tales como moscas y cucarachas que pueden haber estado en contacto con los excrementos de un gato afectado.
¿Qué provoca este parásito?
Si bien suele ocurrir que la infección por este parásito transcurra sin apenas notarlo, en otras ocasiones la persona puede padecer algunos síntomas como ligera fiebre, malestar general, dolor de cabeza, dolores musculares y aumento del tamaño y dureza de los ganglios linfáticos del cuello, con aparición de dolor.
El período de incubación (libre de síntomas) de la toxoplasmosis es de entre 1 y 2 semanas, y una vez superada, la persona que la ha padecido no vuelve a sufrirla nunca más.
En el caso en que afecte a pacientes inmunodeprimidos, (SIDA, pacientes con cáncer en quimioterapia, etc), la enfermedad puede causar problemas más graves y afectar al cerebro, los ojos, el corazón, el pulmón, el corazón y el hígado.
Sin embargo, el problema más grave es el de la toxoplasmosis congénita.
¿Qué riesgos supone la toxoplasmosis para el bebé?
Cuando una mujer embarazada contrae toxoplasmosis por primera vez, existe un 40 por ciento de probabilidades de que transmita la infección a su feto.
Sin embargo, el riesgo y la gravedad de la infección del bebé dependen en parte del momento en que la madre contrae la infección.
Cuando una madre contrae la infección durante el primer trimestre del embarazo, el 15 por ciento de los fetos también se infecta, en comparación con el 30 por ciento durante el segundo trimestre y el 65 por ciento durante el tercero.
Sin embargo, cuanto más cerca del comienzo del embarazo ocurre la infección, más grave son las consecuencias para el feto.
En cuanto a las consecuencias de esta infección, cabe destacar que si bien hasta el 90 por ciento de los bebés infectados parecen normales en el momento de nacer, entre el 80 y el 90 por ciento desarrollan infecciones oculares peligrosas meses o años más tarde.
Asimismo, algunos bebés desarrollan pérdidas de la audición, hidrocefalia, retraso mental, problemas de aprendizaje o ataques de apoplejía.
También pueden aparecer anemia, ictericia, hepatoesplenomegalia (hígado y bazo agrandados), y erupciones cutáneas.
Además, la toxoplasmosis contraída durante el embarazo puede provocar un aborto espontáneo o el nacimiento de un feto muerto.
¿Existe tratamiento?
Debido a estas consecuencias, la toxoplasmosis es objeto de observación cuando se produce el embarazo y se realizan una serie de pruebas para ver si la embarazada la ha pasado, la tiene o no ha tenido contacto con esta enfermedad.
Si ya la ha padecido, está inmunizada y no hay riesgo para el bebé porque los anticuerpos de la madre lo protegen.
Si está infectada, tendrá que someterse a un tratamiento y habrá que averiguar si el feto también lo está. Y si no la ha pasado, deberá tomar ciertas precauciones para evitar contagiarse.
En el caso de que se confirme la infección activa de la madre, el paso siguiente es verificar si el feto también está infectado, lo que puede hacerse mediante pruebas prenatales como la amniocentesis y la ecografía.
Si se sospecha que el feto está infectado, se trata a la madre con dos medicamentos: pirimetamina y sulfadiazina, y si el feto aún no está infectado se trata a la madre con espiramicina.
A este respecto, el tiempo juega un papel fundamental y cuanto antes se trate a la madre, menos probabilidades tendrá el bebé de contraer los síntomas.
Asimismo, los neonatos y los bebés infectados deben de tratarse, incluidos los que nacen sin síntomas, con dos medicamentos: pirimetamina y sulfadiazina.
El tratamiento debe prolongarse durante todo el primer año de vida, y en ocasiones más tiempo.
Debido a la ausencia de síntomas, puede ocurrir que la mayoría de los bebés infectados no sean sometidos a tratamiento y, en ocasiones, la enfermedad no se detecta hasta que se presenta una infección ocular u otro problema meses o años después de nacer.
Para evitarlo se recomienda que a todo bebé nacido de madre diagnosticada de toxoplasmosis se le efectúen pruebas diagnósticas para comprobar si está infectado y, en este caso, comenzar el tratamiento.
Cómo prevenir la infección
Se ha comprobado que en algunos países desarrollados el 80 por ciento de las mujeres en edad fértil nunca han tenido toxoplasmosis.
Y si no se ha tenido contacto con la toxoplasmosis, y no hay anticuerpos circulantes, se puede adquirir la infección aguda durante la gestación. Por eso, la prevención es fundamental.
En este sentido, los expertos señalan una serie de normas higiénicas que toda mujer embarazada debe seguir, como son: lavarse las manos con jabón antes y después de toda manipulación de alimentos; procurar no tocarse los ojos, la nariz o la boca con las manos sucias; lavar y desinfectar los utensilios y las superficies que se hayan utilizado en la preparación de los alimentos; y limpiar y desinfectar regularmente la nevera.
Asimismo, en las comidas fuera de casa, se recomienda evitar los vegetales crudos, así como la carnes crudas o poco cocidas, ya que el toxoplasma muere a 72º, por lo que se requiere alcanzar esta temperatura en el interior del alimento.
El parásito también muere con la congelación a partir de -180º C, por lo que no es suficiente con la congelación casera de la carne, puesto que un congelador convencional alcanza únicamente los 18º bajo cero.
En cuanto a los embutidos y el jamón serrano, es aconsejable evitarlos si nos han sido cocinados.
También se recomienda pelar o lavar las verduras y frutas que se ingieran crudas con lejía apta para alimentos, aclarando bien bajo el chorro de agua para que se desprendan bien los quistes.
El gato es un foco de contaminación de la toxoplasmosis, por lo que no hay que dejar que salga a la calle.
Además, se recomienda que, si es posible, mientras esté embarazada, otra persona haga la limpieza de la caja del gato y cuide de él.
Asimismo, es recomendable utilizar guantes para jardinería y para toda manipulación de tierra y lavarse las manos después de la tarea, ya que es posible que algún gato haya depositado el parásito en el suelo.
La toxoplasmosis es una de las infecciones más comunes del mundo, y en la mayoría de los casos pasa desapercibida ya que los síntomas, cuando se dan, tienden a asemejarse a los de la gripe.
Además, si bien el parásito permanece dentro del cuerpo por tiempo indefinido, generalmente no produce daños y se mantiene inactivo a menos que el sistema inmune del portador no funcione correctamente.
El problema de esta enfermedad se plantea durante el embarazo, porque el parásito puede atravesar la barrera placentaria y afectar al feto, provocando graves problemas cerebrales.
Cuando una mujer desarrolla la inmunidad a la infección entre seis y nueve meses antes de quedar embarazada, es muy raro que exista peligro de que transmita la infección a su bebé.
Afortunadamente una mujer embarazada puede tomar una serie de precauciones sencillas que pueden reducir las probabilidades de que se infecte.
Toda mujer que puede quedar embarazada debe seguir estas precauciones, puesto que más de la mitad de todos los embarazos no son planificados.
Por ello, en nuestro país, a todas las mujeres controladas en consulta ginecológica se les hace la prueba analítica de ésta enfermedad desde el primer control, y si el resultado es dudoso, se repite la prueba.
¿Cómo se contrae?
La causa de la toxoplasmosis es un parásito llamado Toxoplasma gondii, un protozoo (organismo microscópico) con el que entre el 20-80 por ciento de la población, según zonas geográficas, ha estado en contacto
El toxoplasma se comporta como un parásito intracelular y tiene un ciclo evolutivo en el que los felinos, especialmente el gato, son huéspedes definitivos, y los humanos, mamíferos y aves son huéspedes intermedios.
Esto significa que sólo en el intestino de los felinos se cumple el ciclo que conduce a la formación de nuevos parásitos que se eliminan en las heces y que pueden resistir en el medio ambiente más de un año, con lo que pueden infectar a otros animales o al ser humano.
De esta forma, la manera más común de contraer esta infección parásita es mediante la exposición a excrementos de gato o al comer carnes crudas o poco cocidas contaminadas con el parásito.
Otras fuentes de infección son la leche cruda de cabra, los huevos crudos e insectos tales como moscas y cucarachas que pueden haber estado en contacto con los excrementos de un gato afectado.
¿Qué provoca este parásito?
Si bien suele ocurrir que la infección por este parásito transcurra sin apenas notarlo, en otras ocasiones la persona puede padecer algunos síntomas como ligera fiebre, malestar general, dolor de cabeza, dolores musculares y aumento del tamaño y dureza de los ganglios linfáticos del cuello, con aparición de dolor.
El período de incubación (libre de síntomas) de la toxoplasmosis es de entre 1 y 2 semanas, y una vez superada, la persona que la ha padecido no vuelve a sufrirla nunca más.
En el caso en que afecte a pacientes inmunodeprimidos, (SIDA, pacientes con cáncer en quimioterapia, etc), la enfermedad puede causar problemas más graves y afectar al cerebro, los ojos, el corazón, el pulmón, el corazón y el hígado.
Sin embargo, el problema más grave es el de la toxoplasmosis congénita.
¿Qué riesgos supone la toxoplasmosis para el bebé?
Cuando una mujer embarazada contrae toxoplasmosis por primera vez, existe un 40 por ciento de probabilidades de que transmita la infección a su feto.
Sin embargo, el riesgo y la gravedad de la infección del bebé dependen en parte del momento en que la madre contrae la infección.
Cuando una madre contrae la infección durante el primer trimestre del embarazo, el 15 por ciento de los fetos también se infecta, en comparación con el 30 por ciento durante el segundo trimestre y el 65 por ciento durante el tercero.
Sin embargo, cuanto más cerca del comienzo del embarazo ocurre la infección, más grave son las consecuencias para el feto.
En cuanto a las consecuencias de esta infección, cabe destacar que si bien hasta el 90 por ciento de los bebés infectados parecen normales en el momento de nacer, entre el 80 y el 90 por ciento desarrollan infecciones oculares peligrosas meses o años más tarde.
Asimismo, algunos bebés desarrollan pérdidas de la audición, hidrocefalia, retraso mental, problemas de aprendizaje o ataques de apoplejía.
También pueden aparecer anemia, ictericia, hepatoesplenomegalia (hígado y bazo agrandados), y erupciones cutáneas.
Además, la toxoplasmosis contraída durante el embarazo puede provocar un aborto espontáneo o el nacimiento de un feto muerto.
¿Existe tratamiento?
Debido a estas consecuencias, la toxoplasmosis es objeto de observación cuando se produce el embarazo y se realizan una serie de pruebas para ver si la embarazada la ha pasado, la tiene o no ha tenido contacto con esta enfermedad.
Si ya la ha padecido, está inmunizada y no hay riesgo para el bebé porque los anticuerpos de la madre lo protegen.
Si está infectada, tendrá que someterse a un tratamiento y habrá que averiguar si el feto también lo está. Y si no la ha pasado, deberá tomar ciertas precauciones para evitar contagiarse.
En el caso de que se confirme la infección activa de la madre, el paso siguiente es verificar si el feto también está infectado, lo que puede hacerse mediante pruebas prenatales como la amniocentesis y la ecografía.
Si se sospecha que el feto está infectado, se trata a la madre con dos medicamentos: pirimetamina y sulfadiazina, y si el feto aún no está infectado se trata a la madre con espiramicina.
A este respecto, el tiempo juega un papel fundamental y cuanto antes se trate a la madre, menos probabilidades tendrá el bebé de contraer los síntomas.
Asimismo, los neonatos y los bebés infectados deben de tratarse, incluidos los que nacen sin síntomas, con dos medicamentos: pirimetamina y sulfadiazina.
El tratamiento debe prolongarse durante todo el primer año de vida, y en ocasiones más tiempo.
Debido a la ausencia de síntomas, puede ocurrir que la mayoría de los bebés infectados no sean sometidos a tratamiento y, en ocasiones, la enfermedad no se detecta hasta que se presenta una infección ocular u otro problema meses o años después de nacer.
Para evitarlo se recomienda que a todo bebé nacido de madre diagnosticada de toxoplasmosis se le efectúen pruebas diagnósticas para comprobar si está infectado y, en este caso, comenzar el tratamiento.
Cómo prevenir la infección
Se ha comprobado que en algunos países desarrollados el 80 por ciento de las mujeres en edad fértil nunca han tenido toxoplasmosis.
Y si no se ha tenido contacto con la toxoplasmosis, y no hay anticuerpos circulantes, se puede adquirir la infección aguda durante la gestación. Por eso, la prevención es fundamental.
En este sentido, los expertos señalan una serie de normas higiénicas que toda mujer embarazada debe seguir, como son: lavarse las manos con jabón antes y después de toda manipulación de alimentos; procurar no tocarse los ojos, la nariz o la boca con las manos sucias; lavar y desinfectar los utensilios y las superficies que se hayan utilizado en la preparación de los alimentos; y limpiar y desinfectar regularmente la nevera.
Asimismo, en las comidas fuera de casa, se recomienda evitar los vegetales crudos, así como la carnes crudas o poco cocidas, ya que el toxoplasma muere a 72º, por lo que se requiere alcanzar esta temperatura en el interior del alimento.
El parásito también muere con la congelación a partir de -180º C, por lo que no es suficiente con la congelación casera de la carne, puesto que un congelador convencional alcanza únicamente los 18º bajo cero.
En cuanto a los embutidos y el jamón serrano, es aconsejable evitarlos si nos han sido cocinados.
También se recomienda pelar o lavar las verduras y frutas que se ingieran crudas con lejía apta para alimentos, aclarando bien bajo el chorro de agua para que se desprendan bien los quistes.
El gato es un foco de contaminación de la toxoplasmosis, por lo que no hay que dejar que salga a la calle.
Además, se recomienda que, si es posible, mientras esté embarazada, otra persona haga la limpieza de la caja del gato y cuide de él.
Asimismo, es recomendable utilizar guantes para jardinería y para toda manipulación de tierra y lavarse las manos después de la tarea, ya que es posible que algún gato haya depositado el parásito en el suelo.
jueves, mayo 18, 2006
Comida irresistible
Los científicos han descubierto por qué algunas personas simplemente no pueden resistir la comida.
Usaron escáners para demostrar que los "centros de recompensa" en los cerebros de algunas personas son particularmente sensibles a los avisos publicitarios con comida y al empaquetado de los alimentos.
Es probable que una mayor estimulación de esta área, a través de imágenes de comida, lleve al excesico consumo de alimentos y a la obesidad.
El estudio, publicado en la revista Neuroscience, fue realizado por la Unidad de Ciencias Cognitivas y Cerebrales del Consejo de Investigaciones Médicas del Reino Unido.
Los investigadores le mostraron a un grupo de personas imágenes de alimentos apetitosos (como torta de chocolate), comidas no tan amadas (como brócoli) y alimentos asquerosos (como carne podrida).
Al mismo tiempo, midieron la actividad cerebral de los voluntarios a través de un escáner.
Tras la prueba, los participantes debieron completar un cuestionario para evaluar su deseo general por obtener metas u objetivos codiciados.
Los resultados mostraron que las respuestas de los voluntarios a este cuestionario predecían cuánto se activarían los centros de recompensa de su cerebro con las imágenes de los alimentos ricos.
No es falta de voluntad
"Los nuevos hallazgos muestran que, incluso en individuos saludables, los centros de recompensa cerebrales de algunas personas son más sensibles a las señales de alimentos apetecibles", afirmó el Dr. John Beaver, quien condujo el estudio.
"Esto ayuda a explicar por qué algunos individuos son más vulnerables a desarrollar ciertos desórdenes, como los trastornos alimentarios compulsivos", agregó.
Según el Dr. Beaver, los resultados también podrían ayudar a comprender la vulnerabilidad de algunos a múltiples formas de adicción y comportamientos compulsivos.
El estudio también podría aliviar a aquellos que constantemente tratan de comer menos, pero fallan.
"Esta investigación demuestra que no sólo se trata de una falta de voluntad o de gula", señala el Dr. Ian Campbell, experto en obesidad de la organización caritativa Weight Concern.
Usaron escáners para demostrar que los "centros de recompensa" en los cerebros de algunas personas son particularmente sensibles a los avisos publicitarios con comida y al empaquetado de los alimentos.
Es probable que una mayor estimulación de esta área, a través de imágenes de comida, lleve al excesico consumo de alimentos y a la obesidad.
El estudio, publicado en la revista Neuroscience, fue realizado por la Unidad de Ciencias Cognitivas y Cerebrales del Consejo de Investigaciones Médicas del Reino Unido.
Los investigadores le mostraron a un grupo de personas imágenes de alimentos apetitosos (como torta de chocolate), comidas no tan amadas (como brócoli) y alimentos asquerosos (como carne podrida).
Al mismo tiempo, midieron la actividad cerebral de los voluntarios a través de un escáner.
Tras la prueba, los participantes debieron completar un cuestionario para evaluar su deseo general por obtener metas u objetivos codiciados.
Los resultados mostraron que las respuestas de los voluntarios a este cuestionario predecían cuánto se activarían los centros de recompensa de su cerebro con las imágenes de los alimentos ricos.
No es falta de voluntad
"Los nuevos hallazgos muestran que, incluso en individuos saludables, los centros de recompensa cerebrales de algunas personas son más sensibles a las señales de alimentos apetecibles", afirmó el Dr. John Beaver, quien condujo el estudio.
"Esto ayuda a explicar por qué algunos individuos son más vulnerables a desarrollar ciertos desórdenes, como los trastornos alimentarios compulsivos", agregó.
Según el Dr. Beaver, los resultados también podrían ayudar a comprender la vulnerabilidad de algunos a múltiples formas de adicción y comportamientos compulsivos.
El estudio también podría aliviar a aquellos que constantemente tratan de comer menos, pero fallan.
"Esta investigación demuestra que no sólo se trata de una falta de voluntad o de gula", señala el Dr. Ian Campbell, experto en obesidad de la organización caritativa Weight Concern.
martes, mayo 16, 2006
Peligros y ventajas de la toronja
Investigadores en Estados unidos dicen haber descubierto la sustancia de la toronja que interactúa peligrosamente con ciertos fármacos.
Se sabe que la toronja o pomelo incrementa la velocidad a la que algunos fármacos ingresan en el torrente sanguíneo.
Esto sucede por ejemplo con los medicamentos para reducir el colesterol o para controlar la hipertensión.
Se pensaba que los responsables eran los flavonoides, la sustancia que torna amarga a la toronja.
Pero el estudio publicado en la Revista Estadounidense de Nutrición Clínica sugiere que la clave son otras sustancias químicas, llamadas furanocumarinas.
"Los antioxidantes que contiene la toronja son muy poderosos" dijo a BBC Mundo el doctor Mario Bodini, profesor de Química y Farmacia de la Universidad Católica de Chile.
"Pero habitualmente lo que pasa es que ocurre un efecto sinérgico o un efecto inhibidor entre algunos de estos antioxidantes y las sustancias de ciertos medicamentos", señala.
Este efecto sinérgico provoca que los fármacos tengan cierta dificultad para entrar al organismo cuando se les consume.
Esto debe a que una enzima intestinal los destruye parcialmente a medida que el organismo los absorbe.
El jugo de toronja inhibe esta enzima, lo que permite que más cantidad del fármaco entre al organismo.
Como resultado, algunos pacientes evitan el consumo de jugo de toronja mientras que otros deliberadamente toman sus medicamentos con el jugo.
Esto sólo ocurre con la toronja, y no otros jugos de fruta que se consumen comúnmente.
Análisis
El equipo de la Universidad de Carolina del Norte puso a prueba la teoría de que las furanocumarinas, y no los flavonoides, son los responsables de inhibir esta enzima.
Los investigadores compararon el efecto de jugo de toronja estándar con una versión de la bebida en la cual se habían retirado las furanocumarinas.
Un grupo de voluntarios recibió 10 miligramos de felodipina, un medicamento usado para tratar la hipertensión.
Algunos tomaron la medicina con jugo de naranja, otros con jugo de toronja normal y otros con jugo de toronja sin furanocumarinas.
Los análisis de sangre mostraron que sólo el jugo de toronja estándar había interactuado con la absorción del medicamento.
Evidencia
Según el jefe de la investigación, el doctor Paul Watkins, "ésta es la mejor evidencia hasta ahora de que las furanocumarinas es el ingrediente activo en el jugo de toronja que causa la interacción con medicamentos".
"Descubrimos que al retirar totalmente las furanocumarinas del jugo de toronja logramos evitar esa interacción", señala.
Según el investigador podría ser posible comercializar jugo de toronja sin furanocumarinas para pacientes que al tomar medicamentos deben evitar el consumo de toronja.
También sería posible analizar otro tipo de alimentos que podrían interactuar con fármacos, analizando si contienen furanocumarinas.
"Además -dice el investigador- se podría agregar furanocumarinas a la fórmula de ciertos medicamentos que tienden a absorberse lenta o erráticamente para mejorar su distribución oral.
Según los expertos, si se logra identificar y extraer esta sustancia química de la toronja, todas las personas podrán disfrutar de los beneficios de esta fruta rica en antioxidantes.
"Esto sería perfectamente posible" señala el doctor Mario Bodini, "de hecho actualmente muchos de estos antioxidantes se están agregando a suplementos alimenticios que consumimos".
"De la misma forma, también es posible aislar las sustancias antioxidantes de la fruta y agregarlas a medicamentos o alimentos que consumimos", señala.
Se sabe que la toronja o pomelo incrementa la velocidad a la que algunos fármacos ingresan en el torrente sanguíneo.
Esto sucede por ejemplo con los medicamentos para reducir el colesterol o para controlar la hipertensión.
Se pensaba que los responsables eran los flavonoides, la sustancia que torna amarga a la toronja.
Pero el estudio publicado en la Revista Estadounidense de Nutrición Clínica sugiere que la clave son otras sustancias químicas, llamadas furanocumarinas.
"Los antioxidantes que contiene la toronja son muy poderosos" dijo a BBC Mundo el doctor Mario Bodini, profesor de Química y Farmacia de la Universidad Católica de Chile.
"Pero habitualmente lo que pasa es que ocurre un efecto sinérgico o un efecto inhibidor entre algunos de estos antioxidantes y las sustancias de ciertos medicamentos", señala.
Este efecto sinérgico provoca que los fármacos tengan cierta dificultad para entrar al organismo cuando se les consume.
Esto debe a que una enzima intestinal los destruye parcialmente a medida que el organismo los absorbe.
El jugo de toronja inhibe esta enzima, lo que permite que más cantidad del fármaco entre al organismo.
Como resultado, algunos pacientes evitan el consumo de jugo de toronja mientras que otros deliberadamente toman sus medicamentos con el jugo.
Esto sólo ocurre con la toronja, y no otros jugos de fruta que se consumen comúnmente.
Análisis
El equipo de la Universidad de Carolina del Norte puso a prueba la teoría de que las furanocumarinas, y no los flavonoides, son los responsables de inhibir esta enzima.
Los investigadores compararon el efecto de jugo de toronja estándar con una versión de la bebida en la cual se habían retirado las furanocumarinas.
Un grupo de voluntarios recibió 10 miligramos de felodipina, un medicamento usado para tratar la hipertensión.
Algunos tomaron la medicina con jugo de naranja, otros con jugo de toronja normal y otros con jugo de toronja sin furanocumarinas.
Los análisis de sangre mostraron que sólo el jugo de toronja estándar había interactuado con la absorción del medicamento.
Evidencia
Según el jefe de la investigación, el doctor Paul Watkins, "ésta es la mejor evidencia hasta ahora de que las furanocumarinas es el ingrediente activo en el jugo de toronja que causa la interacción con medicamentos".
"Descubrimos que al retirar totalmente las furanocumarinas del jugo de toronja logramos evitar esa interacción", señala.
Según el investigador podría ser posible comercializar jugo de toronja sin furanocumarinas para pacientes que al tomar medicamentos deben evitar el consumo de toronja.
También sería posible analizar otro tipo de alimentos que podrían interactuar con fármacos, analizando si contienen furanocumarinas.
"Además -dice el investigador- se podría agregar furanocumarinas a la fórmula de ciertos medicamentos que tienden a absorberse lenta o erráticamente para mejorar su distribución oral.
Según los expertos, si se logra identificar y extraer esta sustancia química de la toronja, todas las personas podrán disfrutar de los beneficios de esta fruta rica en antioxidantes.
"Esto sería perfectamente posible" señala el doctor Mario Bodini, "de hecho actualmente muchos de estos antioxidantes se están agregando a suplementos alimenticios que consumimos".
"De la misma forma, también es posible aislar las sustancias antioxidantes de la fruta y agregarlas a medicamentos o alimentos que consumimos", señala.
lunes, mayo 15, 2006
Nutrición en el anciano
¿Qué es la nutrición?
La nutrición es el mecanismo mediante el cual el organismo incorpora los elementos necesarios para su óptimo funcionamiento, tales como crecimiento, desarrollo, mantenimiento, reparación, etc.
Este mecanismo parte de la ingestión de los diferentes nutrientes a través de la alimentación.
¿Cuales son los requerimientos nutricionales de un anciano?
El requerimiento nutricional es la cantidad mínima de energía calórica, principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), agua, vitaminas y oligoelementos necesarios para el desarrollo y funcionamiento normal del cuerpo.
No obstante, esto tendrá un valor individual de acuerdo a cada sujeto, edad, sexo, contextura física, condición biológica o patológica, actividad física, etc.
El gasto energético basal es la cantidad de calorías mínimas que el organismo necesita, estando en reposo, para funcionar.
En síntesis, el requerimiento es la adición del nivel de actividad física más el gasto energético basal.
Este último disminuye entre un 5 y un 10% por cada década sobre los 65 años.
Lo importante es como deben aportarse dichas calorías en relación a los diversos componentes de la dieta.
Se deben tener siempre en cuenta que las recomendaciones son para personas mayores sanas, por lo que cada patología en particular necesitará variaciones específicas en su prescripción.
La RDA (Recommended Daily Allowance), que subdivide a la población adulta en sólo tres grupos, recomienda 2.200 Kilocalorías para hombres mayores de 51 años y 1.900 Kilocalorías para mujeres de la misma edad.
¿Cuáles son estos nutrientes y sus requerimientos?
Los nutrientes son sustancias o principios inmediatos, que el cuerpo utiliza para todas sus funciones. Todos deben estar de alguna forma en nuestra dieta de acuerdo a diferentes proporciones en calorías.
Hidratos de Carbono:
son la fuente energética más barata y fácil de obtener, además los alimentos ricos en hidratos de carbono también son el principal aporte de fibra de la dieta.
Se requiere un mínimo de 100 grs. de glucosa, que es el principal y más elemental hidrato de carbono, para que el organismo no haga uso de sus proteínas estructurales en la obtención de azúcares.
Sin embargo, el predominio del consumo de productos azucarados puede provocar una elevación de la glucemia.
Se debe recordar que, a partir de los 70 años, la glucemia en ayunas es algo más alta siendo cercana a los 130 mg/dl. Las necesidades del senescente serían de unos 4 gr./Kg./día, representando entre un 55 y un 60% del contenido energético total.
Proteínas:
son el principal componente de la estructura del organismo y algunos de sus componentes, llamados aminoácidos no se pueden producir en el cuerpo denominándose denominan aminoácidos esenciales.
Se debe tener en cuenta las particularidades metabólicas del anciano, que tiene una renovación proteica entre un 20 y un 30% menor que los adultos.
Sin embargo, la persona de edad avanzada no dispone de la misma reserva de aminoácidos ,siendo además su reutilización pobre, para realizar la síntesis de proteínas de los tejidos.
Las proteínas deben aportar entre el 10 y el 15% del consumo energético, lo que significa alrededor de 1 gr./Kg./ día en ancianos sanos.
Cabe señalar que los ocho aminoácidos esenciales deben ser aportados por la dieta, lo que implica que se deben consumir proteínas de alto valor biológico de origen animal.
Evidentemente que las necesidades se modifican cuando se presentan infecciones o estrés de diversa naturaleza.
Además cuando el anciano guarda reposo la degradación y eliminación de componentes proteicos aumenta, por lo que el aporte debe ser el apropiado a fin de evitar que el organismo haga uso de sus reservas y se provoque múltiples y negativas consecuencias.
Las distintas publicaciones difieren respecto a cuál es la proporción de proteínas de origen animal que debe contener la dieta, pero en la práctica, se estima que a lo menos debiera ser el 50%.
Lípidos:
son los elementos grasos de la alimentación. Múltiples estudios epidemiológicos han demostrado una directa relación entre la tasa de Colesterol plasmático y el riesgo de enfermedad ateroesclerótica, por lo que es de vital importancia las recomendaciones que se hagan en el consumo de grasas.
Sin embargo, se debe tener claro que una dieta pobre en lípidos puede ocasionar trastornos cutáneos, oculares, cerebrales y metabólicos.
Existe un par de ácidos grasos esenciales para la vida que no son sintetizados por el organismo: el ácido Linoleico y el ácido Alfa-linolénico.
Lo anterior implica que el consumo de dichos elementos es fundamental.
El consumo lipídico total en sujetos de edad avanzada debe constituir alrededor del 30% de la ingesta energética total; es decir 1 gr./Kg./día y la relación debe ser de 1/3 de ácidos grasos saturados, 1/3 de ácidos grasos monoinsaturados y 1/3 de ácidos grasos poliinsaturados.
Agua:
se debe recordar que el mecanismo de la sed está alterado en los ancianos por lo que la ingesta de agua es habitualmente menor.
El requerimiento mínimo diario, en un anciano sano, no debe ser inferior a 1.500 cc. distribuido en alimentos y agua en distintas combinaciones.
Vitaminas: son sustancias indispensables para la vida y como el organismo no puede sintetizarlas, deben ser tomadas con la alimentación.
Diversos estudios no han demostrado exigencias específicas para las personas de edad avanzada, pero han mostrado deficiencias clínicas o subclínicas de vitaminas A, B1, B6, B12, C, D y ácido fólico.
Una alimentación sana y equilibrada permite cubrir las necesidades vitamínicas del organismo, por lo que los suplementos deben usarse con precaución pues incluso pueden provocar reacciones adversas.
Minerales y Oligoelementos: los llamados macro elementos se encuentran en el organismo en cantidad considerable (Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Cloro, Magnesio y Hierro).
En personas de edad avanzada se ha observado que principalmente tienen carencias de calcio y hierro.
Los Oligoelementos se encuentran en muy pequeñas cantidades en el cuerpo, pero su función también es esencial debido que intervienen en múltiples sistemas enzimáticos que forman parte de la maquinaria del organismo, en síntesis de hormonas y en la elaboración de ciertos tejidos.
Además, muchos de ellos tienen propiedades antioxidantes.
Algunos estudios han demostrado deficiencias de Zinc, Cobre y Selenio, tanto por falta de aporte como por efecto secundario de algunos medicamentos como diuréticos, laxantes, etc.
¿Cómo se puede asegurar el consumo de todos estos nutrientes?
Todos los nutrientes descritos anteriormente pueden ser aportados por diferentes vías tales como la oral, la enteral y la parenteral.
La primera es la vía natural y conocida para alimentarse, y lo que hace falta es consumir de todos los nutrientes en la cantidad apropiada.
En España y gracias a la llamada dieta mediterránea, que no es otra cosa que "de todo un poco" se cubren, en general las necesidades de los diferentes componentes de todos lo grupos alimentarios.
En cualquier caso el médico o el dietista pueden prestar una gran ayuda en caso de dudas o si se necesita una dieta especial.
La nutrición es el mecanismo mediante el cual el organismo incorpora los elementos necesarios para su óptimo funcionamiento, tales como crecimiento, desarrollo, mantenimiento, reparación, etc.
Este mecanismo parte de la ingestión de los diferentes nutrientes a través de la alimentación.
¿Cuales son los requerimientos nutricionales de un anciano?
El requerimiento nutricional es la cantidad mínima de energía calórica, principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), agua, vitaminas y oligoelementos necesarios para el desarrollo y funcionamiento normal del cuerpo.
No obstante, esto tendrá un valor individual de acuerdo a cada sujeto, edad, sexo, contextura física, condición biológica o patológica, actividad física, etc.
El gasto energético basal es la cantidad de calorías mínimas que el organismo necesita, estando en reposo, para funcionar.
En síntesis, el requerimiento es la adición del nivel de actividad física más el gasto energético basal.
Este último disminuye entre un 5 y un 10% por cada década sobre los 65 años.
Lo importante es como deben aportarse dichas calorías en relación a los diversos componentes de la dieta.
Se deben tener siempre en cuenta que las recomendaciones son para personas mayores sanas, por lo que cada patología en particular necesitará variaciones específicas en su prescripción.
La RDA (Recommended Daily Allowance), que subdivide a la población adulta en sólo tres grupos, recomienda 2.200 Kilocalorías para hombres mayores de 51 años y 1.900 Kilocalorías para mujeres de la misma edad.
¿Cuáles son estos nutrientes y sus requerimientos?
Los nutrientes son sustancias o principios inmediatos, que el cuerpo utiliza para todas sus funciones. Todos deben estar de alguna forma en nuestra dieta de acuerdo a diferentes proporciones en calorías.
Hidratos de Carbono:
son la fuente energética más barata y fácil de obtener, además los alimentos ricos en hidratos de carbono también son el principal aporte de fibra de la dieta.
Se requiere un mínimo de 100 grs. de glucosa, que es el principal y más elemental hidrato de carbono, para que el organismo no haga uso de sus proteínas estructurales en la obtención de azúcares.
Sin embargo, el predominio del consumo de productos azucarados puede provocar una elevación de la glucemia.
Se debe recordar que, a partir de los 70 años, la glucemia en ayunas es algo más alta siendo cercana a los 130 mg/dl. Las necesidades del senescente serían de unos 4 gr./Kg./día, representando entre un 55 y un 60% del contenido energético total.
Proteínas:
son el principal componente de la estructura del organismo y algunos de sus componentes, llamados aminoácidos no se pueden producir en el cuerpo denominándose denominan aminoácidos esenciales.
Se debe tener en cuenta las particularidades metabólicas del anciano, que tiene una renovación proteica entre un 20 y un 30% menor que los adultos.
Sin embargo, la persona de edad avanzada no dispone de la misma reserva de aminoácidos ,siendo además su reutilización pobre, para realizar la síntesis de proteínas de los tejidos.
Las proteínas deben aportar entre el 10 y el 15% del consumo energético, lo que significa alrededor de 1 gr./Kg./ día en ancianos sanos.
Cabe señalar que los ocho aminoácidos esenciales deben ser aportados por la dieta, lo que implica que se deben consumir proteínas de alto valor biológico de origen animal.
Evidentemente que las necesidades se modifican cuando se presentan infecciones o estrés de diversa naturaleza.
Además cuando el anciano guarda reposo la degradación y eliminación de componentes proteicos aumenta, por lo que el aporte debe ser el apropiado a fin de evitar que el organismo haga uso de sus reservas y se provoque múltiples y negativas consecuencias.
Las distintas publicaciones difieren respecto a cuál es la proporción de proteínas de origen animal que debe contener la dieta, pero en la práctica, se estima que a lo menos debiera ser el 50%.
Lípidos:
son los elementos grasos de la alimentación. Múltiples estudios epidemiológicos han demostrado una directa relación entre la tasa de Colesterol plasmático y el riesgo de enfermedad ateroesclerótica, por lo que es de vital importancia las recomendaciones que se hagan en el consumo de grasas.
Sin embargo, se debe tener claro que una dieta pobre en lípidos puede ocasionar trastornos cutáneos, oculares, cerebrales y metabólicos.
Existe un par de ácidos grasos esenciales para la vida que no son sintetizados por el organismo: el ácido Linoleico y el ácido Alfa-linolénico.
Lo anterior implica que el consumo de dichos elementos es fundamental.
El consumo lipídico total en sujetos de edad avanzada debe constituir alrededor del 30% de la ingesta energética total; es decir 1 gr./Kg./día y la relación debe ser de 1/3 de ácidos grasos saturados, 1/3 de ácidos grasos monoinsaturados y 1/3 de ácidos grasos poliinsaturados.
Agua:
se debe recordar que el mecanismo de la sed está alterado en los ancianos por lo que la ingesta de agua es habitualmente menor.
El requerimiento mínimo diario, en un anciano sano, no debe ser inferior a 1.500 cc. distribuido en alimentos y agua en distintas combinaciones.
Vitaminas: son sustancias indispensables para la vida y como el organismo no puede sintetizarlas, deben ser tomadas con la alimentación.
Diversos estudios no han demostrado exigencias específicas para las personas de edad avanzada, pero han mostrado deficiencias clínicas o subclínicas de vitaminas A, B1, B6, B12, C, D y ácido fólico.
Una alimentación sana y equilibrada permite cubrir las necesidades vitamínicas del organismo, por lo que los suplementos deben usarse con precaución pues incluso pueden provocar reacciones adversas.
Minerales y Oligoelementos: los llamados macro elementos se encuentran en el organismo en cantidad considerable (Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Cloro, Magnesio y Hierro).
En personas de edad avanzada se ha observado que principalmente tienen carencias de calcio y hierro.
Los Oligoelementos se encuentran en muy pequeñas cantidades en el cuerpo, pero su función también es esencial debido que intervienen en múltiples sistemas enzimáticos que forman parte de la maquinaria del organismo, en síntesis de hormonas y en la elaboración de ciertos tejidos.
Además, muchos de ellos tienen propiedades antioxidantes.
Algunos estudios han demostrado deficiencias de Zinc, Cobre y Selenio, tanto por falta de aporte como por efecto secundario de algunos medicamentos como diuréticos, laxantes, etc.
¿Cómo se puede asegurar el consumo de todos estos nutrientes?
Todos los nutrientes descritos anteriormente pueden ser aportados por diferentes vías tales como la oral, la enteral y la parenteral.
La primera es la vía natural y conocida para alimentarse, y lo que hace falta es consumir de todos los nutrientes en la cantidad apropiada.
En España y gracias a la llamada dieta mediterránea, que no es otra cosa que "de todo un poco" se cubren, en general las necesidades de los diferentes componentes de todos lo grupos alimentarios.
En cualquier caso el médico o el dietista pueden prestar una gran ayuda en caso de dudas o si se necesita una dieta especial.
jueves, mayo 11, 2006
Los padres tienen la clave del peso saludable de sus hijos.
La obesidad infantil crece a un ritmo alarmante, pero los expertos aseguran que los padres tienen más poder de lo que imaginan para ayudar a los niños a luchar contra el problema.
Alrededor del 17 por ciento de los niños y adolescentes de los EE.UU. entre los 2 y los 19 años de edad tienen sobrepeso, según el U.S. National Center for Health Statistics.
Pero tres estudios presentados en la reunión anual de esta semana de las Pediatric Academic Societies, en San Francisco, ofrecen maneras para ayudar a los niños a tener pesos más saludables.
Las madres en las familias en las que la comida a veces escasea debido a problemas de dinero tienen una tendencia a alimentar a sus niños alimentos ricos en calorías para aumentar las calorías en general o alimentos para estimular el apetito, dos prácticas que deben ser evitadas si desean que sus hijos permanezcan en un peso saludable, aseguró Emily Feinberg, profesora asistente de salud materna e infantil de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Boston y profesora asistente de pediatría del Centro Médico de Boston.
En su estudio, Feinberg entrevistó a 248 madres de niños negros y haitianos, de peso normal y con sobrepeso, entre los 2 y los 12 años de edad.
Encontró que el 28 por ciento de las madres tenían escasez de comida de vez en cuando.
Cuando esto sucedía, el 43 por ciento usaba bebidas nutritivas, como bebidas instantáneas ricas en calorías para el desayuno, y el 12 por ciento usaba sustancias para estimular el apetito, como tés tradicionales haitianos, en un esfuerzo bien intencionado de asegurar que sus niños obtuvieran una nutrición adecuada.
En cambio, según Feinberg, estas madres de bajos ingresos deberían "tratar en general de no enfocarse tanto en las calorías, sino en la calidad de la dieta.
En vez de un complemento de bebida nutricional, deberíamos recomendar aumentar la ingesta de frutas y verduras".
Ayudar a su niño a tener una buena autoestima puede también motivarlo a perder pero, encontró Kiti Freier, psicóloga pediátrica de la Universidad de Loma Linda en esa ciudad de California, y directora del Programa de Crecimiento en Buena Forma de la institución.
Cuando entrevistó a 118 niños con sobrepeso que participaban en un programa de 12 semanas, encontró que una buena autoimagen era aún más importante que la cantidad de peso excesivo que tuvieran para predecir si estaban listos para perder el sobrepeso.
"Su presteza para cambiar se relaciona con si se sentían o no apoyados, no qué tan gordos estuvieran", apuntó.
El mensaje para los padres de niños gorditos es claro: No les digan lo gordos que están.
En vez de ello, pruebe decir algo como esto: "Te queremos muchísimo. Queremos que seas saludable y que tengas una larga vida", aconsejó Freier.
Entonces, ofrézcanle un plan y su apoyo.
Otros padres podrían tener la creencia incorrecta de que el niño no tiene sobrepeso, cuando en realidad es así.
La Dra. Elena Fuentes-Afflick, profesora asociada de pediatría de la Universidad de California en San Francisco, dio seguimiento a las actitudes de madres latinas con niños en edad preescolar sobre el peso de sus niños.
Analizó datos de entrevistas con 194 mujeres y niños que participaban en el Proyecto de Salud Latina.
Las mujeres fueron reclutadas durante el embarazo y entonces se les entrevistó de manera anual durante tres años.
Para cuando tenían tres años de edad, más del 43 por ciento de los niños tenían sobrepeso estadísticamente.
Pero, "en el grupo de niños con sobrepeso según nuestra medida, las tres cuartas partes de las madres pensaban que el peso de su hijo era perfecto", señaló Fuentes-Afflick.
"Vivimos en una sociedad en que dos tercios de los adultos estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos", afirmó Fuentes-Afflick.
"Lo que me preocupa es el riesgo de que estemos normalizando las imágenes corporales con sobrepeso".
Los estudios ofrecen información valiosa para investigadores y padres, según Connie Diekman, dietista registrada y directora de nutrición universitaria de la Universidad de Washington en Saint Louis, Misurí.
El primer estudio sobre la escasez de alimentos "provee apoyo sobre por qué la prevalencia [del sobrepeso] es mayor" en las poblaciones más pobres, apuntó.
El estudio que relaciona la autoestima de un niño con su preparación para perder peso también tiene sentido, aseguró Diekman.
"La autoestima es un importante factor en el establecimiento de conductas saludables y [una falta de ella] puede contribuir a comer en exceso y a trastornos alimentarios".
Finalmente, el último estudio confirma el papel clave que las madres tienen en determinar lo que un niño come y pesa, añadió Diekman.
Fuente:
Cortesía de-Nlm.nih.gov
Alrededor del 17 por ciento de los niños y adolescentes de los EE.UU. entre los 2 y los 19 años de edad tienen sobrepeso, según el U.S. National Center for Health Statistics.
Pero tres estudios presentados en la reunión anual de esta semana de las Pediatric Academic Societies, en San Francisco, ofrecen maneras para ayudar a los niños a tener pesos más saludables.
Las madres en las familias en las que la comida a veces escasea debido a problemas de dinero tienen una tendencia a alimentar a sus niños alimentos ricos en calorías para aumentar las calorías en general o alimentos para estimular el apetito, dos prácticas que deben ser evitadas si desean que sus hijos permanezcan en un peso saludable, aseguró Emily Feinberg, profesora asistente de salud materna e infantil de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Boston y profesora asistente de pediatría del Centro Médico de Boston.
En su estudio, Feinberg entrevistó a 248 madres de niños negros y haitianos, de peso normal y con sobrepeso, entre los 2 y los 12 años de edad.
Encontró que el 28 por ciento de las madres tenían escasez de comida de vez en cuando.
Cuando esto sucedía, el 43 por ciento usaba bebidas nutritivas, como bebidas instantáneas ricas en calorías para el desayuno, y el 12 por ciento usaba sustancias para estimular el apetito, como tés tradicionales haitianos, en un esfuerzo bien intencionado de asegurar que sus niños obtuvieran una nutrición adecuada.
En cambio, según Feinberg, estas madres de bajos ingresos deberían "tratar en general de no enfocarse tanto en las calorías, sino en la calidad de la dieta.
En vez de un complemento de bebida nutricional, deberíamos recomendar aumentar la ingesta de frutas y verduras".
Ayudar a su niño a tener una buena autoestima puede también motivarlo a perder pero, encontró Kiti Freier, psicóloga pediátrica de la Universidad de Loma Linda en esa ciudad de California, y directora del Programa de Crecimiento en Buena Forma de la institución.
Cuando entrevistó a 118 niños con sobrepeso que participaban en un programa de 12 semanas, encontró que una buena autoimagen era aún más importante que la cantidad de peso excesivo que tuvieran para predecir si estaban listos para perder el sobrepeso.
"Su presteza para cambiar se relaciona con si se sentían o no apoyados, no qué tan gordos estuvieran", apuntó.
El mensaje para los padres de niños gorditos es claro: No les digan lo gordos que están.
En vez de ello, pruebe decir algo como esto: "Te queremos muchísimo. Queremos que seas saludable y que tengas una larga vida", aconsejó Freier.
Entonces, ofrézcanle un plan y su apoyo.
Otros padres podrían tener la creencia incorrecta de que el niño no tiene sobrepeso, cuando en realidad es así.
La Dra. Elena Fuentes-Afflick, profesora asociada de pediatría de la Universidad de California en San Francisco, dio seguimiento a las actitudes de madres latinas con niños en edad preescolar sobre el peso de sus niños.
Analizó datos de entrevistas con 194 mujeres y niños que participaban en el Proyecto de Salud Latina.
Las mujeres fueron reclutadas durante el embarazo y entonces se les entrevistó de manera anual durante tres años.
Para cuando tenían tres años de edad, más del 43 por ciento de los niños tenían sobrepeso estadísticamente.
Pero, "en el grupo de niños con sobrepeso según nuestra medida, las tres cuartas partes de las madres pensaban que el peso de su hijo era perfecto", señaló Fuentes-Afflick.
"Vivimos en una sociedad en que dos tercios de los adultos estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos", afirmó Fuentes-Afflick.
"Lo que me preocupa es el riesgo de que estemos normalizando las imágenes corporales con sobrepeso".
Los estudios ofrecen información valiosa para investigadores y padres, según Connie Diekman, dietista registrada y directora de nutrición universitaria de la Universidad de Washington en Saint Louis, Misurí.
El primer estudio sobre la escasez de alimentos "provee apoyo sobre por qué la prevalencia [del sobrepeso] es mayor" en las poblaciones más pobres, apuntó.
El estudio que relaciona la autoestima de un niño con su preparación para perder peso también tiene sentido, aseguró Diekman.
"La autoestima es un importante factor en el establecimiento de conductas saludables y [una falta de ella] puede contribuir a comer en exceso y a trastornos alimentarios".
Finalmente, el último estudio confirma el papel clave que las madres tienen en determinar lo que un niño come y pesa, añadió Diekman.
Fuente:
Cortesía de-Nlm.nih.gov
martes, mayo 09, 2006
Niños con dolor de cabeza crónico podrían tener otros problemas.
Los dolores de cabeza frecuentes o severos en la niñez están relacionados con mucho sufrimiento, problemas de salud mental y limitaciones funcionales, según un trabajo publicado en la revista médica Pediatrics.
"Los dolores de cabeza son frecuentes entre los niños y los adolescentes, en especial la migraña y la cefalea tensional", escribió el equipo dirigido por la doctora Tara W. Strine, de los Centers for Disease Control and Prevention, en Atlanta.
"Estos dolores contribuyen a que los chicos pierdan días de clase, afectan su relación con sus pares y con la familia, e influyen en su calidad de vida, lo que a menudo continúa en la edad adulta", señalaron los especialistas.
El grupo de investigadores estudió a 9.264 chicos de entre 4 y 17 años que participaron de la encuesta National Health Interview Survey, utilizando las respuestas al Cuestionario sobre Fortalezas y Dificultades.
Strine y sus colaboradores hallaron que alrededor del 6,7 por ciento de los niños habían tenido dolores de cabeza frecuentes o severos durante los 12 meses previos.
Esos chicos eran mayores, blancos, no hispanos y vivían en niveles de pobreza o cercanos a ella.
Comparados con los chicos sin dolor de cabeza, los niños con esa dolencia eran 3,5 veces más propensos a tener gran cantidad de síntomas emocionales, tenían 2,5 veces más de posibilidades de sufrir problemas de conducta, 2,6 veces más de tener síntomas de hiperactividad o falta de atención, y 1,7 veces más de tener problemas con sus pares.
En tanto, altos niveles de discapacidad fueron 2,7 veces más frecuentes entre los chicos con dolor de cabeza, lo que sugiere la presencia de posibles problemas de salud mental.
Los niños con dolores de cabeza fueron además 2,9 veces más propensos a estar tristes o angustiados por sus dificultades, y esos problemas interferían con su vida en el hogar, las relaciones de amistad, el aprendizaje en el aula y las actividades de recreación, según destacó el equipo de Strine.
Según las encuestas, el 82,2 por ciento de los chicos con dolor de cabeza y el 77,6 por ciento de los niños sin ese problema habían ido al médico durante los 12 meses anteriores.
Los niños con la dolencia también tenían muchas más probabilidades de haber consultado a un especialista en salud mental (el 17,9 contra el 5,7 por ciento) o a un médico clínico (un 9,9 versus un 3,9 por ciento) durante el año anterior, debido a problemas emocionales o de conducta.
Los autores señalaron que el 5,6 por ciento de los chicos con dolores de cabeza y el 1,9 por ciento de los que no los tenían estaban recibiendo educación especial para manejar los trastornos conductuales o emocionales.
"Dada la relación bidireccional entre la salud mental y los dolores de cabeza, tanto médicos como especialistas en salud mental deberían tener una participación integral en el cuidado de estos niños", concluyeron los autores.
Fuente:
Cortesía de-Nlm.nih.gov
"Los dolores de cabeza son frecuentes entre los niños y los adolescentes, en especial la migraña y la cefalea tensional", escribió el equipo dirigido por la doctora Tara W. Strine, de los Centers for Disease Control and Prevention, en Atlanta.
"Estos dolores contribuyen a que los chicos pierdan días de clase, afectan su relación con sus pares y con la familia, e influyen en su calidad de vida, lo que a menudo continúa en la edad adulta", señalaron los especialistas.
El grupo de investigadores estudió a 9.264 chicos de entre 4 y 17 años que participaron de la encuesta National Health Interview Survey, utilizando las respuestas al Cuestionario sobre Fortalezas y Dificultades.
Strine y sus colaboradores hallaron que alrededor del 6,7 por ciento de los niños habían tenido dolores de cabeza frecuentes o severos durante los 12 meses previos.
Esos chicos eran mayores, blancos, no hispanos y vivían en niveles de pobreza o cercanos a ella.
Comparados con los chicos sin dolor de cabeza, los niños con esa dolencia eran 3,5 veces más propensos a tener gran cantidad de síntomas emocionales, tenían 2,5 veces más de posibilidades de sufrir problemas de conducta, 2,6 veces más de tener síntomas de hiperactividad o falta de atención, y 1,7 veces más de tener problemas con sus pares.
En tanto, altos niveles de discapacidad fueron 2,7 veces más frecuentes entre los chicos con dolor de cabeza, lo que sugiere la presencia de posibles problemas de salud mental.
Los niños con dolores de cabeza fueron además 2,9 veces más propensos a estar tristes o angustiados por sus dificultades, y esos problemas interferían con su vida en el hogar, las relaciones de amistad, el aprendizaje en el aula y las actividades de recreación, según destacó el equipo de Strine.
Según las encuestas, el 82,2 por ciento de los chicos con dolor de cabeza y el 77,6 por ciento de los niños sin ese problema habían ido al médico durante los 12 meses anteriores.
Los niños con la dolencia también tenían muchas más probabilidades de haber consultado a un especialista en salud mental (el 17,9 contra el 5,7 por ciento) o a un médico clínico (un 9,9 versus un 3,9 por ciento) durante el año anterior, debido a problemas emocionales o de conducta.
Los autores señalaron que el 5,6 por ciento de los chicos con dolores de cabeza y el 1,9 por ciento de los que no los tenían estaban recibiendo educación especial para manejar los trastornos conductuales o emocionales.
"Dada la relación bidireccional entre la salud mental y los dolores de cabeza, tanto médicos como especialistas en salud mental deberían tener una participación integral en el cuidado de estos niños", concluyeron los autores.
Fuente:
Cortesía de-Nlm.nih.gov
sábado, mayo 06, 2006
¡Cuidado al cocinar sus vegetales!
Un reciente estudio asegura que ciertos métodos de preparación de las verduras contribuyen significativamente a la erosión dental.
Investigadores de la Escuela Dental de Dundee, en Escocia, descubrieron que asar pimientos verdes, berenjenas o zucchinis, incrementa su acidez incluso por encima de la de cualquier bebida gaseosa.
El estudio señala que es mucho más sano hervir o cocinar al vapor los vegetales antes que prepararlos al horno, estilo ratatouille.
Graham Chadwick, líder del equipo investigador, afirmó que el hallazgo debería ser utilizado por los dentistas para aconsejar a sus pacientes sobre cómo evitar la erosión dental.
"La acidez de un ratatouille es la misma que la de algunas bebidas carbonatadas que, consumidas en exceso, estimulan la erosión dental", advirtió.
Vegetarianos en riesgo
El problema es causado por el contacto directo del ácido con los dientes, lo cual lleva a la destrucción progresiva de los tejidos y, consecuentemente, a costosos tratamientos para detener el problema.
La investigación, publicada en la Revista Europea de Prótesis Dental y Restauración Odontológica, se suma a advertencias previas acerca de que los vegetarianos corren mayor riesgo de erosión en sus dientes debido a la gran cantidad de ácidos naturales que consumen provenientes de frutas y verduras.
Los científicos también hallaron que el método de cocción no mostró impacto alguno en el caso de los tomates y las cebollas.
Los pimientos rojos, en cambio, mostraron mayor acidez cuando son cocidos en líquidos.
Investigadores de la Escuela Dental de Dundee, en Escocia, descubrieron que asar pimientos verdes, berenjenas o zucchinis, incrementa su acidez incluso por encima de la de cualquier bebida gaseosa.
El estudio señala que es mucho más sano hervir o cocinar al vapor los vegetales antes que prepararlos al horno, estilo ratatouille.
Graham Chadwick, líder del equipo investigador, afirmó que el hallazgo debería ser utilizado por los dentistas para aconsejar a sus pacientes sobre cómo evitar la erosión dental.
"La acidez de un ratatouille es la misma que la de algunas bebidas carbonatadas que, consumidas en exceso, estimulan la erosión dental", advirtió.
Vegetarianos en riesgo
El problema es causado por el contacto directo del ácido con los dientes, lo cual lleva a la destrucción progresiva de los tejidos y, consecuentemente, a costosos tratamientos para detener el problema.
La investigación, publicada en la Revista Europea de Prótesis Dental y Restauración Odontológica, se suma a advertencias previas acerca de que los vegetarianos corren mayor riesgo de erosión en sus dientes debido a la gran cantidad de ácidos naturales que consumen provenientes de frutas y verduras.
Los científicos también hallaron que el método de cocción no mostró impacto alguno en el caso de los tomates y las cebollas.
Los pimientos rojos, en cambio, mostraron mayor acidez cuando son cocidos en líquidos.
jueves, mayo 04, 2006
El cuidado de las encías ayuda a controlar la diabetes.
El tratamiento estándar para las encías moderadamente inflamadas alrededor de los dientes, o periodontitis, puede ayudar a las personas diabéticas a mantener bajo control sus niveles de azúcar en la sangre, informaron investigadores españoles y portugueses.
Los pacientes con diabetes tienen mayor riesgo de desarrollar enfermedad periodontal que los no diabéticos, "de modo que el control de la alimentación, el ejercicio y la inflamación en la periodontitis es esencial", dijo a Reuters Health el doctor Antonio Bascones.
El equipo de investigadores dirigido por Bascones, de la Universidad Complutense de Madrid, destacó en Journal of Periodontology que desde la década de 1960 se han realizado estudios que sugieren que la enfermedad periodontal dificulta el control del azúcar en sangre en los diabéticos.
Para investigar el tema, los especialistas estudiaron a 10 pacientes con diabetes tipo 2 y a 10 personas sin diabetes.
Todos tenían un diagnóstico de periodontitis crónica generalizada moderada.
Los pacientes recibieron tratamiento periodontal convencional, con limpieza y alisado de las raíces y luego de algunos meses todos habían mejorado en cuanto al sangrado de las encías, la cantidad de placa y el grado de aflojamiento de los dientes.
Los autores descubrieron además que el grupo con diabetes había mejorado significativamente el control de la glucosa, según una caída de 7,2 a 5,7 en los niveles de hemoglobina glicosilada, conocida como prueba de A1c.
Si bien los investigadores consideran que se necesitan más estudios, sugirieron que "existe una relación de doble vía entre la diabetes mellitus y la periodontitis, en la que la primera agrava la enfermedad periodontal y la segunda compromete el control de la glucosa en sangre".
Para Bascones, los resultados corresponden a "una muestra pequeña de pacientes, pero es el primer paso en la lucha contra esta enfermedad".
Fuente:
Cortesía de-Nlm.nih.gov
Los pacientes con diabetes tienen mayor riesgo de desarrollar enfermedad periodontal que los no diabéticos, "de modo que el control de la alimentación, el ejercicio y la inflamación en la periodontitis es esencial", dijo a Reuters Health el doctor Antonio Bascones.
El equipo de investigadores dirigido por Bascones, de la Universidad Complutense de Madrid, destacó en Journal of Periodontology que desde la década de 1960 se han realizado estudios que sugieren que la enfermedad periodontal dificulta el control del azúcar en sangre en los diabéticos.
Para investigar el tema, los especialistas estudiaron a 10 pacientes con diabetes tipo 2 y a 10 personas sin diabetes.
Todos tenían un diagnóstico de periodontitis crónica generalizada moderada.
Los pacientes recibieron tratamiento periodontal convencional, con limpieza y alisado de las raíces y luego de algunos meses todos habían mejorado en cuanto al sangrado de las encías, la cantidad de placa y el grado de aflojamiento de los dientes.
Los autores descubrieron además que el grupo con diabetes había mejorado significativamente el control de la glucosa, según una caída de 7,2 a 5,7 en los niveles de hemoglobina glicosilada, conocida como prueba de A1c.
Si bien los investigadores consideran que se necesitan más estudios, sugirieron que "existe una relación de doble vía entre la diabetes mellitus y la periodontitis, en la que la primera agrava la enfermedad periodontal y la segunda compromete el control de la glucosa en sangre".
Para Bascones, los resultados corresponden a "una muestra pequeña de pacientes, pero es el primer paso en la lucha contra esta enfermedad".
Fuente:
Cortesía de-Nlm.nih.gov
lunes, mayo 01, 2006
Coca-Cola retira 830.000 bebidas adulteradas con polvo de hierro
EFE -
El grupo Coca-Cola indicó hoy que ha ordenado la retirada en Japón de 830.000 botellas de bebidas gaseosas tras descubrirse en algunos de esos envases polvo de hierro mezclado con el líquido.
Los productos afectados son las botellas de plástico de dos litros de Aquarius y medio litro de Qoo Tottemo Orange, y las de un litro y medio de Coca-Cola, Diet Coca-Cola, Fanta de naranja y Fanta de uva, indicó la agencia de noticias Kyodo.
La empresa, según Kyodo, ha indicado que, incluso en el caso de que los consumidores bebieran esos productos, su salud no sufriría daño alguno.
Las botellas contaminadas fueron manufacturadas entre el 26 y el 30 de marzo pasados en las fábricas que la multinacional estadounidense posee en la provincia nipona de Shiga y después se distribuyeron por todo el centro y oeste de Japón.
La primera denuncia apareció el 27 de abril cuando un consumidor alertó sobre la existencia de "una sustancia que parece polvo negro" en una de las bebidas.
La comprobación por parte de Coca-Cola Japón de lo ocurrido llevó a la conclusión de que ese producto adulterado era el resultado de un fallo en el equipo de medida de la línea de producción.
El grupo Coca-Cola indicó hoy que ha ordenado la retirada en Japón de 830.000 botellas de bebidas gaseosas tras descubrirse en algunos de esos envases polvo de hierro mezclado con el líquido.
Los productos afectados son las botellas de plástico de dos litros de Aquarius y medio litro de Qoo Tottemo Orange, y las de un litro y medio de Coca-Cola, Diet Coca-Cola, Fanta de naranja y Fanta de uva, indicó la agencia de noticias Kyodo.
La empresa, según Kyodo, ha indicado que, incluso en el caso de que los consumidores bebieran esos productos, su salud no sufriría daño alguno.
Las botellas contaminadas fueron manufacturadas entre el 26 y el 30 de marzo pasados en las fábricas que la multinacional estadounidense posee en la provincia nipona de Shiga y después se distribuyeron por todo el centro y oeste de Japón.
La primera denuncia apareció el 27 de abril cuando un consumidor alertó sobre la existencia de "una sustancia que parece polvo negro" en una de las bebidas.
La comprobación por parte de Coca-Cola Japón de lo ocurrido llevó a la conclusión de que ese producto adulterado era el resultado de un fallo en el equipo de medida de la línea de producción.
miércoles, abril 26, 2006
¡Se acabó la flatulencia!
Si le encantan los frijoles pero le molesta la acumulación de gases que causan en el estómago, le tenemos buenas noticias.
Científicos venezolanos desarrollaron un método para producir frijoles supernutritivos que no producen flatulencia.
Los frijoles son una fuente muy nutritiva de alimentación, especialmente en América Latina y otras regiones del mundo en desarrollo.
Son ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, pero mucha gente prefiere no comerlos ya que tienen un aspecto algo antisocial.
Causan una molesta flatulencia.
Pero ahora, un equipo de investigadores de la Universidad Simón Bolívar, en Venezuela, dicen que han logrado encontrar la forma de "liberar" al frijol de este molesto efecto secundario.
La investigación, publicada en la Revista de Ciencias de la Alimentación y Agricultura, fue dirigida por la profesora Marisela Granito del Laboratorio de Análisis de Alimentos.
Los investigadores encontraron que fermentar el frijol con una bacteria "amigable", podría reducir la cantidad de compuestos que causan gases.
Y a la vez, agregan, el método podría mejorar el valor nutricional de este alimento.
Gases
La flatulencia es causada por una bacteria que se aloja en el intestino grueso y que descompone porciones del alimento, como la fibra soluble, que no han podido ser digeridas por el intestino.
Los investigadores estudiaron el frijol negro, que se consume comúnmente en el centro y sur de América y que contiene muchos de los compuestos que causan flatos.
El estudio estimuló el proceso natural de fermentación de la leguminosa añadiendo un tipo de bacteria en particular, la Lactobacillus casei (L casei).
Los científicos descubrieron que lograron reducir la cantidad de estos compuestos indigeribles que causan gases.
La fibra soluble se redujo en 60% y la cantidad de rafinosa -otra sustancia que provoca flatulencia- disminuyó en 88,6%.
Pero la cantidad de fibra indisoluble, que se cree tiene un efecto beneficioso en el intestino y que ayuda al sistema digestivo a deshacerse de toxinas, aumentó en 97,5%.
El equipo concluye que la fermentación con L casei podría disminuir los compuestos flatulentos y aumentar la calidad nutricional de los frijoles.
Los investigadores sugieren que la industria alimenticia debería usar la bacteria para crear mejores frijoles.
"Ya que la flatulencia es uno de los factores que limitan el consumo de este alimento tan importante, es muy interesante la implementación de procesos que permitan el desarrollo de un producto nutritivo y no flatulento", señala la profesora Marisela Granito.
Inocuos
Los expertos subrayan sin embargo, que no toda la gente padece los mismos síntomas flatulentos con el consumo de frijoles.
Algunas personas descubren que aumentar gradualmente el nivel de legumbres ayuda para disminuir los gases, a medida que el organismo se adapta al alimento.
Otras personas no tienen ningún síntoma en absoluto.
Pero lo más importante es que a pesar de los temores sociales, la flatulencia que provoca esta alimento no causa absolutamente ningún daño fisiológico.
Así que, con gases o no, la gente no debe limitar el consumo de frijoles y otras leguminosas cuyos beneficios nutricionales son enormes.
Científicos venezolanos desarrollaron un método para producir frijoles supernutritivos que no producen flatulencia.
Los frijoles son una fuente muy nutritiva de alimentación, especialmente en América Latina y otras regiones del mundo en desarrollo.
Son ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, pero mucha gente prefiere no comerlos ya que tienen un aspecto algo antisocial.
Causan una molesta flatulencia.
Pero ahora, un equipo de investigadores de la Universidad Simón Bolívar, en Venezuela, dicen que han logrado encontrar la forma de "liberar" al frijol de este molesto efecto secundario.
La investigación, publicada en la Revista de Ciencias de la Alimentación y Agricultura, fue dirigida por la profesora Marisela Granito del Laboratorio de Análisis de Alimentos.
Los investigadores encontraron que fermentar el frijol con una bacteria "amigable", podría reducir la cantidad de compuestos que causan gases.
Y a la vez, agregan, el método podría mejorar el valor nutricional de este alimento.
Gases
La flatulencia es causada por una bacteria que se aloja en el intestino grueso y que descompone porciones del alimento, como la fibra soluble, que no han podido ser digeridas por el intestino.
Los investigadores estudiaron el frijol negro, que se consume comúnmente en el centro y sur de América y que contiene muchos de los compuestos que causan flatos.
El estudio estimuló el proceso natural de fermentación de la leguminosa añadiendo un tipo de bacteria en particular, la Lactobacillus casei (L casei).
Los científicos descubrieron que lograron reducir la cantidad de estos compuestos indigeribles que causan gases.
La fibra soluble se redujo en 60% y la cantidad de rafinosa -otra sustancia que provoca flatulencia- disminuyó en 88,6%.
Pero la cantidad de fibra indisoluble, que se cree tiene un efecto beneficioso en el intestino y que ayuda al sistema digestivo a deshacerse de toxinas, aumentó en 97,5%.
El equipo concluye que la fermentación con L casei podría disminuir los compuestos flatulentos y aumentar la calidad nutricional de los frijoles.
Los investigadores sugieren que la industria alimenticia debería usar la bacteria para crear mejores frijoles.
"Ya que la flatulencia es uno de los factores que limitan el consumo de este alimento tan importante, es muy interesante la implementación de procesos que permitan el desarrollo de un producto nutritivo y no flatulento", señala la profesora Marisela Granito.
Inocuos
Los expertos subrayan sin embargo, que no toda la gente padece los mismos síntomas flatulentos con el consumo de frijoles.
Algunas personas descubren que aumentar gradualmente el nivel de legumbres ayuda para disminuir los gases, a medida que el organismo se adapta al alimento.
Otras personas no tienen ningún síntoma en absoluto.
Pero lo más importante es que a pesar de los temores sociales, la flatulencia que provoca esta alimento no causa absolutamente ningún daño fisiológico.
Así que, con gases o no, la gente no debe limitar el consumo de frijoles y otras leguminosas cuyos beneficios nutricionales son enormes.
lunes, abril 24, 2006
El control del azúcar en la sangre aumenta la recuperación de los diabéticos después de la cirugía.
Investigadores estadounidenses informan que el buen control del azúcar en la sangre antes de la cirugía reduce las infecciones postoperatorias en los diabéticos.
En el estudio participaron 490 pacientes diabéticos con 71 años en promedio que se habían sometido a una cirugía no cardiaca importante.
Se midieron sus niveles de hemoglobina (Hb A1c) dentro del plazo de 180 días antes de la cirugía.
La Hb A1c refleja el control de los niveles de glucosa en la sangre por parte de los pacientes durante los dos o tres meses anteriores.
Se definió el buen control del azúcar en la sangre como niveles de Hb A1c inferiores al 7 por ciento, el objetivo de de la American Diabetes Association.
De los pacientes del estudio, 197 (el 40 por ciento) tenían buen control del azúcar, según informan investigadores de la Facultad de medicina de la Universidad de Yale.
Los pacientes que no tenían buen control el azúcar en la sangre tenían índices más altos de infecciones postoperatorias, como neumonía, infección de heridas, infección del tracto urinario y septicemia (infección sistémica de la sangre).
Las infecciones postoperatorias también fueron más comunes entre los pacientes de mayor edad que tenían puntajes más altos en pruebas de condición física, tenían heridas clasificadas como "no limpias" o que habían estado sometidos a operaciones más largas.
El equipo de la Yale sugirió en la edición de abril de Archives of Surgery dos razones por las que el buen control del azúcar en la sangre antes de la cirugía podría reducir el riesgo de infección.
Una razón es que los pacientes que tienen mejor control del azúcar antes de la cirugía también son más propensos a tener niveles de azúcar más bajos después de la cirugía, que se ha hallado que reduce el riesgo de infección.
"La otra posibilidad para la reducción de la infección postoperatoria con el control de la glucosa a largo plazo es el mejoramiento general de la salud en el entorno metabólico del paciente diabético bien controlado", escribieron los autores del estudio.
"Si la relación se confirma en otros estudios, se pueden emplear estrategias para mejorar el control glucémico antes de la cirugía electiva para reducir las infecciones y mejorar los resultados generales de los pacientes quirúrgicos diabéticos", aseguraron.
Fuente:
Cortesía de-Nlm.nih.gov
En el estudio participaron 490 pacientes diabéticos con 71 años en promedio que se habían sometido a una cirugía no cardiaca importante.
Se midieron sus niveles de hemoglobina (Hb A1c) dentro del plazo de 180 días antes de la cirugía.
La Hb A1c refleja el control de los niveles de glucosa en la sangre por parte de los pacientes durante los dos o tres meses anteriores.
Se definió el buen control del azúcar en la sangre como niveles de Hb A1c inferiores al 7 por ciento, el objetivo de de la American Diabetes Association.
De los pacientes del estudio, 197 (el 40 por ciento) tenían buen control del azúcar, según informan investigadores de la Facultad de medicina de la Universidad de Yale.
Los pacientes que no tenían buen control el azúcar en la sangre tenían índices más altos de infecciones postoperatorias, como neumonía, infección de heridas, infección del tracto urinario y septicemia (infección sistémica de la sangre).
Las infecciones postoperatorias también fueron más comunes entre los pacientes de mayor edad que tenían puntajes más altos en pruebas de condición física, tenían heridas clasificadas como "no limpias" o que habían estado sometidos a operaciones más largas.
El equipo de la Yale sugirió en la edición de abril de Archives of Surgery dos razones por las que el buen control del azúcar en la sangre antes de la cirugía podría reducir el riesgo de infección.
Una razón es que los pacientes que tienen mejor control del azúcar antes de la cirugía también son más propensos a tener niveles de azúcar más bajos después de la cirugía, que se ha hallado que reduce el riesgo de infección.
"La otra posibilidad para la reducción de la infección postoperatoria con el control de la glucosa a largo plazo es el mejoramiento general de la salud en el entorno metabólico del paciente diabético bien controlado", escribieron los autores del estudio.
"Si la relación se confirma en otros estudios, se pueden emplear estrategias para mejorar el control glucémico antes de la cirugía electiva para reducir las infecciones y mejorar los resultados generales de los pacientes quirúrgicos diabéticos", aseguraron.
Fuente:
Cortesía de-Nlm.nih.gov
miércoles, abril 19, 2006
Diarrea del viajero
¿Qué se entiende por diarrea del viajero?
Se denomina diarrea a la evacuación repetida de excrementos (heces) líquidos o muy fluidos.
Llamamos diarrea del viajero a la presencia de diarrea aguda en personas que viajan a otros países y que la presentan, bien durante la visita a ese país, o poco después de haber vuelto del viaje.
Los lugares de alto riesgo incluyen áreas tropicales y lugares donde las condiciones sanitarias son deficientes.
En la mayoría de los casos es de curso benigno y autolimitado en el tiempo.
¿Cómo se produce y cuál es su mecanismo de transmisión?
La diarrea del viajero se debe a una infección por una bacteria, virus o parásito. Los microorganismos causales son muchos y probablemente son diferentes de un país a otro. Entre ellos y por frecuencia son: E.Coli, Shigela, Salmonella, Campylobacter, Rotavirus y Giardia Lamblia.
La vía de contagio de la enfermedad se produce por la ingesta de bebidas, principalmente por agua no potable y alimentos contaminados:
Vegetales frescos, carnes, pescados y mariscos, sobre todo crudos, que se han mantenido sin refrigeración durante algunas horas, alimentos poco cocidos y alimentos comprados a vendedores ambulantes o tomados en algunos restaurantes.
Mayonesa y alimentos que la contienen así como hamburguesas, salchichas, huevos y embutidos (en este caso, los alimentos se contaminan a partir de una persona portadora de la infección que manipula esos alimentos con deficiente aseo personal o bien por las aguas).
Así pues, la infección de los alimentos prácticamente siempre ocurre por:
Manipulación poco higiénica de los alimentos
Almacenamiento y conservación incorrecta
Conservación a temperatura ambiente
¿Cuáles son los síntomas habituales?
Se presenta habitualmente en personas previamente sanas que han viajado a países de alto riesgo donde existen unas condiciones sanitarias deficientes, en general, las regiones tropicales.
El comienzo suele ser en el segundo o tercer día de estancia, con una diarrea de comienzo brusco, de cuatro a diez o más deposiciones blandas y/o líquidas. Rara vez la diarrea se acompaña de sangre y de moco. A veces puede aparecer dolor de cabeza, cansancio, náuseas, vómitos, fiebre y dolor abdominal tipo cólico, como un retortijón.
El tiempo de duración suele ser de uno a cuatro días, si bien puede prolongarse hasta diez días.
¿Cómo se diagnostica?
Se sospecha por la presencia de diarrea en una persona que está de viaje o que ha regresado a su hogar recientemente.
Rara vez se realiza un estudio de las heces, pero si la diarrea es severa (6 o más deposiciones al día, acompañada de dolor abdominal, náuseas, vómitos o fiebre) o su duración es mayor de una o dos semanas, se debe confirmar mediante coprocultivos (análisis de una muestra de heces).
¿Cómo se debe tratar la diarrea?
El tratamiento es conservador, esto significa que en la mayoría de los casos va a ser suficiente las medidas higiénico-dietéticas (líquidos y electrolitos), no precisando de tratamiento farmacológico (antidiarréicos y antibióticos).
La mayoría de los casos se pueden tratar con reposo y dieta líquida:
Dieta líquida durante 12-24 horas:
Agua, agua de limón, agua de té.
Existen a la venta en las farmacias un preparado de rehidratación, la solución aconsejada por la organización mundial de la Salud (OMS) que contiene: glucosa, cloruro de sodio, bicarbonato de sodio y cloruro de potasio; se disuelve en 1 litro de agua hervida.
Si no es posible obtener este preparado, puede prepararse una solución equivalente (limonada alcalina) con:
1 litro de agua hervida
10 cucharadas soperas de azúcar
¾ de cucharada sopera de sal
½ cucharada sopera de bicarbonato de sodio
El jugo de uno o dos limones
El paciente debe tomar de una u otra solución 2-3 litros al día, en pequeños sorbos, para facilitar la tolerancia.
Dieta astringente:
Posteriormente se mantendrá al paciente con dieta astringente tipo: arroz cocido, yogurt.
No tomar ,durante los primeros días de la dieta, leche o derivados lácteos, frutas frescas, verduras y café.
El uso de antibióticos de manera rutinaria no está recomendado, únicamente cuando se lo indique su médico.
En general el pronóstico es bueno.
La complicación más frecuente si no se toman las medidas anteriormente comentadas es la deshidratación.
¿Puede prevenirse este tipo de diarrea?
La prevención de la diarrea del viajero no es posible en la actualidad con los medios que disponemos, ya que la toma preventiva de antibióticos puede ocasionar efectos colaterales: molestias digestivas y reacciones cutáneas, así como ser un tratamiento innecesario y costoso para muchos viajeros.
Pero sí, cuando usted salga de viaje, debe poner en práctica la aplicación de las siguientes medidas dietéticas para disminuir aunque no eliminar el riesgo de contraer la diarrea del viajero.
En este sentido debe evitar:
Beber agua no potable principalmente en áreas rurales que carezcan de suministro de agua potable.
No comer vegetales frescos, carnes, pescados y mariscos (tipo "buffet", sobre todo alimentos crudos que se han mantenido sin refrigeración durante algunas horas, ni alimentos poco cocidos y tampoco alimentos comprados a vendedores ambulantes y en algunos restaurantes).
No tomar salsas, postres, agua corriente y leche.
Puede consumir cualquier alimento que sea servido muy caliente, frutas cítricas, pan y bebidas envasadas (sin cubitos de hielo).
Debe consultar con el médico de atención primaria si:
Tras tratamiento dietético durante 48-72 horas persiste la diarrea.
Más de 6-8 deposiciones al día.
Náuseas, vómitos y dolor abdominal persistentes.
Duración de la diarrea más de cinco días.
Sangre en las heces.
Signos de deshidratación: sequedad de piel y boca, sed intensa, cantidad de orina disminuida, ausencia de lágrimas en un niño que llora.
Siempre le puede tratar el médico de Atención Primaria y él será quién le indique el qué hacer.
En alguna ocasión, pacientes deshidratados o con vómitos que impidan la alimentación por vía oral precisarán de atención hospitalaria, por lo que acudirán si no disponen de médico de Atención Primaria al Servicio de Urgencias de un hospital.
Se denomina diarrea a la evacuación repetida de excrementos (heces) líquidos o muy fluidos.
Llamamos diarrea del viajero a la presencia de diarrea aguda en personas que viajan a otros países y que la presentan, bien durante la visita a ese país, o poco después de haber vuelto del viaje.
Los lugares de alto riesgo incluyen áreas tropicales y lugares donde las condiciones sanitarias son deficientes.
En la mayoría de los casos es de curso benigno y autolimitado en el tiempo.
¿Cómo se produce y cuál es su mecanismo de transmisión?
La diarrea del viajero se debe a una infección por una bacteria, virus o parásito. Los microorganismos causales son muchos y probablemente son diferentes de un país a otro. Entre ellos y por frecuencia son: E.Coli, Shigela, Salmonella, Campylobacter, Rotavirus y Giardia Lamblia.
La vía de contagio de la enfermedad se produce por la ingesta de bebidas, principalmente por agua no potable y alimentos contaminados:
Vegetales frescos, carnes, pescados y mariscos, sobre todo crudos, que se han mantenido sin refrigeración durante algunas horas, alimentos poco cocidos y alimentos comprados a vendedores ambulantes o tomados en algunos restaurantes.
Mayonesa y alimentos que la contienen así como hamburguesas, salchichas, huevos y embutidos (en este caso, los alimentos se contaminan a partir de una persona portadora de la infección que manipula esos alimentos con deficiente aseo personal o bien por las aguas).
Así pues, la infección de los alimentos prácticamente siempre ocurre por:
Manipulación poco higiénica de los alimentos
Almacenamiento y conservación incorrecta
Conservación a temperatura ambiente
¿Cuáles son los síntomas habituales?
Se presenta habitualmente en personas previamente sanas que han viajado a países de alto riesgo donde existen unas condiciones sanitarias deficientes, en general, las regiones tropicales.
El comienzo suele ser en el segundo o tercer día de estancia, con una diarrea de comienzo brusco, de cuatro a diez o más deposiciones blandas y/o líquidas. Rara vez la diarrea se acompaña de sangre y de moco. A veces puede aparecer dolor de cabeza, cansancio, náuseas, vómitos, fiebre y dolor abdominal tipo cólico, como un retortijón.
El tiempo de duración suele ser de uno a cuatro días, si bien puede prolongarse hasta diez días.
¿Cómo se diagnostica?
Se sospecha por la presencia de diarrea en una persona que está de viaje o que ha regresado a su hogar recientemente.
Rara vez se realiza un estudio de las heces, pero si la diarrea es severa (6 o más deposiciones al día, acompañada de dolor abdominal, náuseas, vómitos o fiebre) o su duración es mayor de una o dos semanas, se debe confirmar mediante coprocultivos (análisis de una muestra de heces).
¿Cómo se debe tratar la diarrea?
El tratamiento es conservador, esto significa que en la mayoría de los casos va a ser suficiente las medidas higiénico-dietéticas (líquidos y electrolitos), no precisando de tratamiento farmacológico (antidiarréicos y antibióticos).
La mayoría de los casos se pueden tratar con reposo y dieta líquida:
Dieta líquida durante 12-24 horas:
Agua, agua de limón, agua de té.
Existen a la venta en las farmacias un preparado de rehidratación, la solución aconsejada por la organización mundial de la Salud (OMS) que contiene: glucosa, cloruro de sodio, bicarbonato de sodio y cloruro de potasio; se disuelve en 1 litro de agua hervida.
Si no es posible obtener este preparado, puede prepararse una solución equivalente (limonada alcalina) con:
1 litro de agua hervida
10 cucharadas soperas de azúcar
¾ de cucharada sopera de sal
½ cucharada sopera de bicarbonato de sodio
El jugo de uno o dos limones
El paciente debe tomar de una u otra solución 2-3 litros al día, en pequeños sorbos, para facilitar la tolerancia.
Dieta astringente:
Posteriormente se mantendrá al paciente con dieta astringente tipo: arroz cocido, yogurt.
No tomar ,durante los primeros días de la dieta, leche o derivados lácteos, frutas frescas, verduras y café.
El uso de antibióticos de manera rutinaria no está recomendado, únicamente cuando se lo indique su médico.
En general el pronóstico es bueno.
La complicación más frecuente si no se toman las medidas anteriormente comentadas es la deshidratación.
¿Puede prevenirse este tipo de diarrea?
La prevención de la diarrea del viajero no es posible en la actualidad con los medios que disponemos, ya que la toma preventiva de antibióticos puede ocasionar efectos colaterales: molestias digestivas y reacciones cutáneas, así como ser un tratamiento innecesario y costoso para muchos viajeros.
Pero sí, cuando usted salga de viaje, debe poner en práctica la aplicación de las siguientes medidas dietéticas para disminuir aunque no eliminar el riesgo de contraer la diarrea del viajero.
En este sentido debe evitar:
Beber agua no potable principalmente en áreas rurales que carezcan de suministro de agua potable.
No comer vegetales frescos, carnes, pescados y mariscos (tipo "buffet", sobre todo alimentos crudos que se han mantenido sin refrigeración durante algunas horas, ni alimentos poco cocidos y tampoco alimentos comprados a vendedores ambulantes y en algunos restaurantes).
No tomar salsas, postres, agua corriente y leche.
Puede consumir cualquier alimento que sea servido muy caliente, frutas cítricas, pan y bebidas envasadas (sin cubitos de hielo).
Debe consultar con el médico de atención primaria si:
Tras tratamiento dietético durante 48-72 horas persiste la diarrea.
Más de 6-8 deposiciones al día.
Náuseas, vómitos y dolor abdominal persistentes.
Duración de la diarrea más de cinco días.
Sangre en las heces.
Signos de deshidratación: sequedad de piel y boca, sed intensa, cantidad de orina disminuida, ausencia de lágrimas en un niño que llora.
Siempre le puede tratar el médico de Atención Primaria y él será quién le indique el qué hacer.
En alguna ocasión, pacientes deshidratados o con vómitos que impidan la alimentación por vía oral precisarán de atención hospitalaria, por lo que acudirán si no disponen de médico de Atención Primaria al Servicio de Urgencias de un hospital.
lunes, abril 17, 2006
Píldora combinada supera a ibuprofeno contra la migraña.
Una píldora que combina acetaminofeno, aspirina y cafeína es más efectiva que el ibuprofeno para tratar la migraña aguda, según el resultado de un estudio realizado en Estados Unidos.
El medicamento combinado, que se vende sin receta en las farmacias como Excedrin Migraine, alivió el dolor más efectiva y rápidamente que el ibuprofeno, informó en la edición de marzo de la revista Headache un equipo de la San Francisco Headache Clinic, dirigido por el doctor Jerome Goldstein.
En tanto, ambos medicamentos fueron más efectivos que el placebo.Los resultados respaldan las últimas recomendaciones del U.S. Headache Consortium y de la German Migraine Headache Society, escribieron los investigadores.
Ambos grupos recomiendan la combinación de acetaminofeno, aspirina y cafeína como primera opción terapéutica para tratar la migraña leve a moderada y la cefalea de tipo tensional.
Según Goldstein y sus colaboradores, el 57 por ciento de los pacientes que padecen jaquecas se automedica con otras drogas de venta libre.
Hasta el momento, ningún estudio había comparado esos medicamentos contra la migraña.
Los investigadores le asignaron al azar a 1.555 pacientes con migraña una dosis única de dos píldoras con las diferentes drogas.
Algunos recibieron una combinación de 250 mg de acetaminofeno, 250 mg de aspirina y 65 mg de cafeína, mientras que otros tomaron 200 mg de ibuprofeno y el resto placebo.
El dolor de cabeza se redujo a los 128,4 minutos en el grupo que recibió la dosis de acetaminofeno/aspirina/cafeína, a los 147,9 minutos en quienes habían ingerido ibuprofeno, y a los 167,1 minutos en aquellos que habían consumido placebo.
Dos, tres y cuatro horas después de recibir la dosis, el alivio del dolor fue mayor en el grupo que recibió la terapia triple que en los que recibieron ibuprofeno y placebo.
La combinación de acetaminofeno, aspirina y cafeína fue superior al placebo al aliviar el dolor a partir de los 45 minutos después de ingerir la dosis y fue mucho más efectiva que las otras terapias durante todo el estudio.
El ibuprofeno comenzó a calmar el dolor a los 90 minutos superando al placebo.
Muchos más pacientes de los grupos que recibieron ibuprofeno y placebo necesitaron una terapia de rescate a las dos horas de recibir la dosis, a diferencia de los integrantes del grupo que ingirió la medicación combinada.
Los efectos secundarios de ambos medicamentos fueron leves, incluido nerviosismo y náuseas más frecuentes con acetaminofeno/aspirina/cafeína y somnolencia con ibuprofeno.
"Estos hallazgos conllevan importantes consecuencias para los profesionales médicos y sus pacientes", señaló el equipo.
"Por primera vez, datos sólidos demuestran que los medicamentos de venta libre son seguros y efectivos en la población de pacientes con migraña y que existen muchas diferencias entre las dos terapias de venta libre aprobadas para combatir la migraña", agregaron los investigadores.
Fuente:
Cortesía de-Nim.nih.gov
El medicamento combinado, que se vende sin receta en las farmacias como Excedrin Migraine, alivió el dolor más efectiva y rápidamente que el ibuprofeno, informó en la edición de marzo de la revista Headache un equipo de la San Francisco Headache Clinic, dirigido por el doctor Jerome Goldstein.
En tanto, ambos medicamentos fueron más efectivos que el placebo.Los resultados respaldan las últimas recomendaciones del U.S. Headache Consortium y de la German Migraine Headache Society, escribieron los investigadores.
Ambos grupos recomiendan la combinación de acetaminofeno, aspirina y cafeína como primera opción terapéutica para tratar la migraña leve a moderada y la cefalea de tipo tensional.
Según Goldstein y sus colaboradores, el 57 por ciento de los pacientes que padecen jaquecas se automedica con otras drogas de venta libre.
Hasta el momento, ningún estudio había comparado esos medicamentos contra la migraña.
Los investigadores le asignaron al azar a 1.555 pacientes con migraña una dosis única de dos píldoras con las diferentes drogas.
Algunos recibieron una combinación de 250 mg de acetaminofeno, 250 mg de aspirina y 65 mg de cafeína, mientras que otros tomaron 200 mg de ibuprofeno y el resto placebo.
El dolor de cabeza se redujo a los 128,4 minutos en el grupo que recibió la dosis de acetaminofeno/aspirina/cafeína, a los 147,9 minutos en quienes habían ingerido ibuprofeno, y a los 167,1 minutos en aquellos que habían consumido placebo.
Dos, tres y cuatro horas después de recibir la dosis, el alivio del dolor fue mayor en el grupo que recibió la terapia triple que en los que recibieron ibuprofeno y placebo.
La combinación de acetaminofeno, aspirina y cafeína fue superior al placebo al aliviar el dolor a partir de los 45 minutos después de ingerir la dosis y fue mucho más efectiva que las otras terapias durante todo el estudio.
El ibuprofeno comenzó a calmar el dolor a los 90 minutos superando al placebo.
Muchos más pacientes de los grupos que recibieron ibuprofeno y placebo necesitaron una terapia de rescate a las dos horas de recibir la dosis, a diferencia de los integrantes del grupo que ingirió la medicación combinada.
Los efectos secundarios de ambos medicamentos fueron leves, incluido nerviosismo y náuseas más frecuentes con acetaminofeno/aspirina/cafeína y somnolencia con ibuprofeno.
"Estos hallazgos conllevan importantes consecuencias para los profesionales médicos y sus pacientes", señaló el equipo.
"Por primera vez, datos sólidos demuestran que los medicamentos de venta libre son seguros y efectivos en la población de pacientes con migraña y que existen muchas diferencias entre las dos terapias de venta libre aprobadas para combatir la migraña", agregaron los investigadores.
Fuente:
Cortesía de-Nim.nih.gov
viernes, abril 14, 2006
Estrés aumenta deseo de azúcar, comida, drogas y apuestas
El estrés activa en el cerebro un mecanismo hormonal que hace que las personas sean más propensas a comer dulces, consumir drogas y hacer apuestas en juegos de azar, según un artículo que publica hoy la revista "BMC Biology".
"Hay numerosas razones por las que personas con estrés comen en exceso, apuestan en casinos o buscan satisfacciones hedonistas", dijo Kent Berridge, profesor de psicología de la Universidad de Michigan.
"Ahora hemos encontrado una más", añadió. "La sustancia química del estrés activa el mismo mecanismo cerebral que se trastorna por efecto de las drogas y hace que se deseen, de manera excesiva, los objetos placenteros".
Los investigadores de las universidades de Michigan y de Georgetown (Washington DC) realizaron un estudio con ratas a las que se les inyectó el factor liberador de corticotropina en el cerebro, en niveles similares a los que se registran en seres humanos en situación de estrés.
La respuesta normal al estrés físico o psicológico es la activación rápida del eje hipotálamo-hipófisis-suprarrenales lo cual lleva a la liberación de grandes cantidades de glucocorticoides esenciales para el mantenimiento de las funciones vitales.
El factor liberador de corticotropina es secretado por el hipotálamo y transportado mediante el sistema porta, hasta la porción anterior de la glándula pituitaria, en donde estimula la liberación de corticotropina.
Esta hormona, a su vez activa la secreción de corticoides en la corteza suprarrenal, mediante la unión a receptores específicos en las células adrenales.
"La sustancia cerebral del estrés triplicó la intensidad del deseo por alimentos con azúcar en relación al provocado por indicadores de esas golosinas", asegura Berridge.
Este resultado explica por qué las personas que sufren de estrés tienen más posibilidades de sentir antojos más intensos de gratificaciones que pueden satisfacerse de manera compulsiva con actividades que generan placer, como comer, o consumir drogas.
Susana Peciña, psicóloga de la UM y Berridge colaboraron con Jay Schulkin, profesor de fisiología y biofísica de la Universidad Georgetown para inyectar sin dolor a ratas una dosis alta (500 nanogramos/0.2 l) o una dosis baja (250 nanogramos/0.2 l) del factor liberador de corticotropina.
Las inyecciones se administraron en el núcleo "accumbens", una parte del cerebro que integra como mediador las respuestas placenteras y las señales de estrés tanto en humanos, como en ratas.
Los investigadores observaron el comportamiento de las ratas en respuesta a una señal -un timbre de 30 segundos- que anteriormente se había asociado con la entrega de una gratificación en forma de bolitas de azúcar.
Cuando escucharon la señal, las ratas presionaron en una palanca con cuya activación esperaban la entrega de más bolitas de azúcar. Durante la prueba, los investigadores se aseguraron que las ratas no tuvieran estrés debido al factor liberador de corticotropina u otros factores.
Los resultados de este trabajo muestran que una inyección con una dosis alta del factor liberador de corticotropina triplicó la intensidad de los antojos de azúcar, medidos con pulsaciones realizadas a la palanca asociada con el azúcar.
"Cuando el factor liberador de corticotropina llega al núcleo accumbens crea una ventana especial de vulnerabilidad para las tentaciones", dice Berridge.
"Esto puede inducir a que las personas se 'enganchen' en actividades que normalmente resistirían, empujados por señales tentadoras o imágenes visualmente más deseables".
"Hay numerosas razones por las que personas con estrés comen en exceso, apuestan en casinos o buscan satisfacciones hedonistas", dijo Kent Berridge, profesor de psicología de la Universidad de Michigan.
"Ahora hemos encontrado una más", añadió. "La sustancia química del estrés activa el mismo mecanismo cerebral que se trastorna por efecto de las drogas y hace que se deseen, de manera excesiva, los objetos placenteros".
Los investigadores de las universidades de Michigan y de Georgetown (Washington DC) realizaron un estudio con ratas a las que se les inyectó el factor liberador de corticotropina en el cerebro, en niveles similares a los que se registran en seres humanos en situación de estrés.
La respuesta normal al estrés físico o psicológico es la activación rápida del eje hipotálamo-hipófisis-suprarrenales lo cual lleva a la liberación de grandes cantidades de glucocorticoides esenciales para el mantenimiento de las funciones vitales.
El factor liberador de corticotropina es secretado por el hipotálamo y transportado mediante el sistema porta, hasta la porción anterior de la glándula pituitaria, en donde estimula la liberación de corticotropina.
Esta hormona, a su vez activa la secreción de corticoides en la corteza suprarrenal, mediante la unión a receptores específicos en las células adrenales.
"La sustancia cerebral del estrés triplicó la intensidad del deseo por alimentos con azúcar en relación al provocado por indicadores de esas golosinas", asegura Berridge.
Este resultado explica por qué las personas que sufren de estrés tienen más posibilidades de sentir antojos más intensos de gratificaciones que pueden satisfacerse de manera compulsiva con actividades que generan placer, como comer, o consumir drogas.
Susana Peciña, psicóloga de la UM y Berridge colaboraron con Jay Schulkin, profesor de fisiología y biofísica de la Universidad Georgetown para inyectar sin dolor a ratas una dosis alta (500 nanogramos/0.2 l) o una dosis baja (250 nanogramos/0.2 l) del factor liberador de corticotropina.
Las inyecciones se administraron en el núcleo "accumbens", una parte del cerebro que integra como mediador las respuestas placenteras y las señales de estrés tanto en humanos, como en ratas.
Los investigadores observaron el comportamiento de las ratas en respuesta a una señal -un timbre de 30 segundos- que anteriormente se había asociado con la entrega de una gratificación en forma de bolitas de azúcar.
Cuando escucharon la señal, las ratas presionaron en una palanca con cuya activación esperaban la entrega de más bolitas de azúcar. Durante la prueba, los investigadores se aseguraron que las ratas no tuvieran estrés debido al factor liberador de corticotropina u otros factores.
Los resultados de este trabajo muestran que una inyección con una dosis alta del factor liberador de corticotropina triplicó la intensidad de los antojos de azúcar, medidos con pulsaciones realizadas a la palanca asociada con el azúcar.
"Cuando el factor liberador de corticotropina llega al núcleo accumbens crea una ventana especial de vulnerabilidad para las tentaciones", dice Berridge.
"Esto puede inducir a que las personas se 'enganchen' en actividades que normalmente resistirían, empujados por señales tentadoras o imágenes visualmente más deseables".
lunes, abril 10, 2006
Rayo láser "contra la grasa"
Científicos en Estados Unidos afirman haber desarrollado un rayo láser capaz de derretir la grasa y que podría ser utilizado para tratar desde enfermedades del corazón hasta celulitis y acné.
Lo novedoso de esta técnica es que, por primera vez, permite calentar la grasa en el cuerpo sin dañar las capas externas de la piel.
Científicos del Hospital General de Massachusetts utilizaron un láser de electrones libres (Free-Electron Laser, FEL) en determinadas longitudes de onda.
Las altas temperaturas provocaron la descomposición de la grasa, que luego era excretada.
Aplicaciones
El profesor Rox Anderson, dermatólogo del Hospital General de Massachusetts, lideró el experimento para el que se utilizó grasa de cerdo y muestras de piel de unos 5,1 centímetros de espesor.
Anderson dijo que los resultados demostraban que la "foto termólisis selectiva" -el calentamiento del tejido por medio de la luz- podría tener numerosas aplicaciones médicas en el futuro, entre ellas, el tratamiento del acné.
"La raíz del problema del acné se atribuye al exceso de producción de las glándulas sebáceas, ubicadas a unos pocos milímetros bajo de la superficie de la piel", explicó.
"La idea es atacar selectivamente a esas glándulas, y este estudio demuestra que si somos capaces de desarrollar aún más el láser de electrones libres, lo podemos hacer", afirmó.
Según Anderson, el FEL podría ser empleado también en la celulitis y la grasa corporal, así como los depósitos que se forman en las arterias y que provocan ataques cardíacos.
Sin embargo, los investigadores estadounidenses advirtieron que aún faltan varios años para que se realicen pruebas en seres humanos.
Por su parte Judy O'Sullivan, especialista en enfermedades cardiovasculares de la Fundación Británica para el Corazón, comentó: "Aunque esta investigación parece fascinante, estamos muy lejos de saber si este láser podría ofrecer un tratamiento eficaz a los pacientes enfermos del corazón".
Los resultados del estudio fueron presentados durante la reunión anual de la Sociedad Estadounidense para la Medicina y la Cirugía Láser.
Lo novedoso de esta técnica es que, por primera vez, permite calentar la grasa en el cuerpo sin dañar las capas externas de la piel.
Científicos del Hospital General de Massachusetts utilizaron un láser de electrones libres (Free-Electron Laser, FEL) en determinadas longitudes de onda.
Las altas temperaturas provocaron la descomposición de la grasa, que luego era excretada.
Aplicaciones
El profesor Rox Anderson, dermatólogo del Hospital General de Massachusetts, lideró el experimento para el que se utilizó grasa de cerdo y muestras de piel de unos 5,1 centímetros de espesor.
Anderson dijo que los resultados demostraban que la "foto termólisis selectiva" -el calentamiento del tejido por medio de la luz- podría tener numerosas aplicaciones médicas en el futuro, entre ellas, el tratamiento del acné.
"La raíz del problema del acné se atribuye al exceso de producción de las glándulas sebáceas, ubicadas a unos pocos milímetros bajo de la superficie de la piel", explicó.
"La idea es atacar selectivamente a esas glándulas, y este estudio demuestra que si somos capaces de desarrollar aún más el láser de electrones libres, lo podemos hacer", afirmó.
Según Anderson, el FEL podría ser empleado también en la celulitis y la grasa corporal, así como los depósitos que se forman en las arterias y que provocan ataques cardíacos.
Sin embargo, los investigadores estadounidenses advirtieron que aún faltan varios años para que se realicen pruebas en seres humanos.
Por su parte Judy O'Sullivan, especialista en enfermedades cardiovasculares de la Fundación Británica para el Corazón, comentó: "Aunque esta investigación parece fascinante, estamos muy lejos de saber si este láser podría ofrecer un tratamiento eficaz a los pacientes enfermos del corazón".
Los resultados del estudio fueron presentados durante la reunión anual de la Sociedad Estadounidense para la Medicina y la Cirugía Láser.
sábado, abril 08, 2006
Esa papa lo está vigilando...
Los supermercados nos han acercado casi todo lo que existe bajo el sol y todo bajo un único techo. En su evolución a hipermercados han sido acusados de la desaparición de los comercios tradicionales como las carnicerías, panaderías y demás.
Ahora planean introducir una nueva tecnología que para algunos es una amenaza fundamental a la privacidad.
Todos conocemos los códigos de barras, que permiten un ahorro de tiempo formidable a la hora de pagar, ya que los cajeros/as no tienen que marcar las cantidades cifra por cifra.
Pero ahora llegó su reemplazo: la etiqueta RFID (por sus siglas en inglés), una etiqueta de identificación por medio de frecuencia de radio.
Estas consisten en un pequeño chip rodeado de una antena.
Rastreo
En tanto los códigos de barra son controlados en forma manual, los RFID simplemente transmiten su información a los lectores electrónicos.
Significa que por medio de una red computarizada se puede rastrear la posición y el progreso de miles de millones de productos en la cadena de distribución hasta que llegan a las estanterías.
"RFID es una revolución en lo que respecta a todo lo que se transporta de un punto a otro, y en el futuro lo tendremos en todos los productos", dijo Albrecht Von Truchsess, de la cadena de supermercados alemana Metro, que utiliza esta tecnología.
Pero ante todos los beneficios que pueda arrojar, su uso global puede ser bloqueado por la percepción que tenga el público.
Un autor cristiano en Estados Unidos acaba de publicar un libro en el que asegura que RFID es la marca de la bestia que se preanuncia en el libro de las Revelaciones, que presagia el fin del mundo.
¿Gran hermano?
La tecnología también atrajo críticas de personas moderadas.
Entre ellos Vint Cerf, que es uno de los inventores de internet y ahora es un empleado de Google.
"Lo que preocupa a todos es que estos identificadores pueden ser utilizados para rastrear no al producto sino a la persona asociada al mismo, lo que crea el tan temido escenario de Gran Hermano".
"Cuando los RFID estén en todas partes a un bajo costo uno comenzará a preguntarse quién tiene la capacidad de leer los chips y qué hará con la información", agregó Cerf.
La cadena Metro vislumbra un futuro donde los alimentos se podrán rastrear hasta su punto de origen, la desaparición de las filas en los cajeros y estanterías que "anunciarán" cuando se queden sin productos.
Pero con estas etiquetas por todas partes, ya hay quienes temen todo tipo de situaciones pesadillezcas.
Por ejemplo, una botella de agua que uno arroja a la basura puede terminar en una escena de un crimen.
RFID puede ayudar a identificar al criminal, pero también puede poner en problemas a personas que nada tienen que ver.
La Comisión Europea tomó cartas en el asunto y se comprometió a la creación de un proceso de consultas sobre el tema.
Una idea es "apagar" el RFID en el momento en que los clientes abandonan los comercios.
Sea cual sea la resolución de la Comisión Europea, es seguro que las compras del fin de semana no serán las de siempre en un futuro cercano.
Ahora planean introducir una nueva tecnología que para algunos es una amenaza fundamental a la privacidad.
Todos conocemos los códigos de barras, que permiten un ahorro de tiempo formidable a la hora de pagar, ya que los cajeros/as no tienen que marcar las cantidades cifra por cifra.
Pero ahora llegó su reemplazo: la etiqueta RFID (por sus siglas en inglés), una etiqueta de identificación por medio de frecuencia de radio.
Estas consisten en un pequeño chip rodeado de una antena.
Rastreo
En tanto los códigos de barra son controlados en forma manual, los RFID simplemente transmiten su información a los lectores electrónicos.
Significa que por medio de una red computarizada se puede rastrear la posición y el progreso de miles de millones de productos en la cadena de distribución hasta que llegan a las estanterías.
"RFID es una revolución en lo que respecta a todo lo que se transporta de un punto a otro, y en el futuro lo tendremos en todos los productos", dijo Albrecht Von Truchsess, de la cadena de supermercados alemana Metro, que utiliza esta tecnología.
Pero ante todos los beneficios que pueda arrojar, su uso global puede ser bloqueado por la percepción que tenga el público.
Un autor cristiano en Estados Unidos acaba de publicar un libro en el que asegura que RFID es la marca de la bestia que se preanuncia en el libro de las Revelaciones, que presagia el fin del mundo.
¿Gran hermano?
La tecnología también atrajo críticas de personas moderadas.
Entre ellos Vint Cerf, que es uno de los inventores de internet y ahora es un empleado de Google.
"Lo que preocupa a todos es que estos identificadores pueden ser utilizados para rastrear no al producto sino a la persona asociada al mismo, lo que crea el tan temido escenario de Gran Hermano".
"Cuando los RFID estén en todas partes a un bajo costo uno comenzará a preguntarse quién tiene la capacidad de leer los chips y qué hará con la información", agregó Cerf.
La cadena Metro vislumbra un futuro donde los alimentos se podrán rastrear hasta su punto de origen, la desaparición de las filas en los cajeros y estanterías que "anunciarán" cuando se queden sin productos.
Pero con estas etiquetas por todas partes, ya hay quienes temen todo tipo de situaciones pesadillezcas.
Por ejemplo, una botella de agua que uno arroja a la basura puede terminar en una escena de un crimen.
RFID puede ayudar a identificar al criminal, pero también puede poner en problemas a personas que nada tienen que ver.
La Comisión Europea tomó cartas en el asunto y se comprometió a la creación de un proceso de consultas sobre el tema.
Una idea es "apagar" el RFID en el momento en que los clientes abandonan los comercios.
Sea cual sea la resolución de la Comisión Europea, es seguro que las compras del fin de semana no serán las de siempre en un futuro cercano.
jueves, abril 06, 2006
Jennifer López come espinacas para quedar embarazada
Los doctores de la cantante y actriz le recomendaron que coma muchas espinacas para incrementar la entrada de ácido fólico en su organismo y aumentar así las posibilidades de concepción
"Desde que mis médicos me lo sugirieron como tortillas de espinacas para desayunar, ensalada de espinacas para comer y espinacas rehogadas para cenar", explicó la mujer de Marc Anthony.
Si bien sigue los consejos al pie de la letra Jennifer López también se hace una espacio para cargarse a sí misma: "Si las espinacas no me ayudan a quedar embarazada, al menos terminaré teniendo los músculos de Popeye". Es que tras dos años de matrimonio, Jennifer no ha quedado aún encinta y... ...sus anhelos le llevan a probar todo tipo de técnica.
¿Esta le dará resultado?
De todas formas la pareja anunció que si esta última iniciativa fracasa está dispuesta a adoptar un niño de origen puertorriqueño.
Al parecer la intérprete de “Una noche más” ya tiene más agudo su sentido maternal y busca que un bebé llegue a su vida sea como sea.
"Desde que mis médicos me lo sugirieron como tortillas de espinacas para desayunar, ensalada de espinacas para comer y espinacas rehogadas para cenar", explicó la mujer de Marc Anthony.
Si bien sigue los consejos al pie de la letra Jennifer López también se hace una espacio para cargarse a sí misma: "Si las espinacas no me ayudan a quedar embarazada, al menos terminaré teniendo los músculos de Popeye". Es que tras dos años de matrimonio, Jennifer no ha quedado aún encinta y... ...sus anhelos le llevan a probar todo tipo de técnica.
¿Esta le dará resultado?
De todas formas la pareja anunció que si esta última iniciativa fracasa está dispuesta a adoptar un niño de origen puertorriqueño.
Al parecer la intérprete de “Una noche más” ya tiene más agudo su sentido maternal y busca que un bebé llegue a su vida sea como sea.
domingo, abril 02, 2006
Se inició juicio a Coca Cola y Nestlé por violación a derechos humanos
Bogotá/Corresponsal EDLP —Se inició hoy una audiencia pública en Bogotá para examinar y juzgar las acusaciones recibidas contra las multinacionales Coca-Cola, Nestle y Chiquita Brands, por supuestas violaciones a los derechos humanos.
El juicio es presidido por el secretario general del Tribunal Permanente de los Pueblos, el Juez Gianny Tognoni, de Italia; la presidenta regional de la Federación Internacional de los Derechos Humanos, Vilma Nuñez de Escorcia, de Nicaragua, y cinco conjueces nacionales.
Según informó Alirio Uribe, presidente del "Colectivo de Abogados José Alvear Restrepo", "la audiencia es la primera de siete que se realizarán en distintas regiones del país, con el propósito de conocer y juzgar el comportamiento de las empresas transnacionales (ETN) en distintos sectores de la economía nacional (agroalimentario, oro, carbón, petróleo, biodiversidad, servicios públicos) y una sesión deliberante o de juzgamiento el 22 de julio de 2008".
Agregó que "igualmente se llevará a cabo una audiencia especial por el etnocidio que se ejecuta contra las comunidades indígenas en beneficio de las ETN.
El pasado 29 de agosto de 2005 se realizó una audiencia preliminar en Berna (Suiza) sobre la política de Nestlé en Colombia, por iniciativa de la presidencia del Tribunal Permanente de los Pueblos, que "después de examinar cuidadosamente la propuesta general presentada por organizaciones sociales y defensoras de derechos humanos, decidió activar una sesión del Tribunal Permanente de los Pueblos sobre el impacto de la política de las ETN en Colombia".
Respecto de Coca Cola, hace menos de tres meses, diez universidades de Estados Unidos y Europa vetaron el consumo de la bebida por presuntos nexos de dicha empresa en Colombia con los paramilitares y el asesinato de casi una decena de dirigentes sindicales que nunca se han aclarado, entre ellos, el 5 de diciembre de 1996, de Isidro Segundo Gil, entonces secretario general del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Industria de Alimentos (Sinaltrainal), miembro del comité que había elaborado un pliego de peticiones a Coca Cola.
Gil fue acribillado por dos sicarios y la sede del sindicato fue incendiada, en Carepa, departamento de Antioquia, suroccidente del país.
La firma rechazó las acusaciones y sostuvo que "los estudiantes son víctimas de una manipulación con intereses comerciales".
Concretamente, diez universidades, diez colegios universitarios y dos colegios de bachillerato en Estados Unidos, Canadá, Italia, Irlanda y Reino Unido rompieron los contratos con Coca-Cola, de forma paralela a la campaña “Porque amo la vida no tomo Coca-Cola”, promovida desde hace dos años internacionalmente.
El mensaje, que busca desestimular el consumo de los productos, surge como una forma de protesta por supuestos abusos de la multinacional con los trabajadores y por el uso indebido de los recursos naturales en todo el mundo.
Édgard Páez, del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Industria de Alimentos (Sinaltrainal), que congrega a 2.500 empleados de Coca-Cola en Colombia, informó que la central tiene abiertos cuatro juicios contra la multinacional en EEUU, en los que la acusa de emplear a grupos paramilitares de ultraderecha para asesinar, entre 1992 y el 2002, a nueve sindicalistas que trabajaban para la firma en Colombia.
Páez explicó que "el sindicato busca que la comunidad internacional presione para que se abra una investigación en la empresa que opera en Colombia a fin de establecer responsabilidades sobre los nueve asesinatos y sobre los secuestros e intimidaciones que han sufrido trabajadores de Coca-Cola en Colombia por parte de paramilitares presuntamente contratados por la firma.
No queremos que quede en la impunidad".
Pablo Largacha, gerente de Comunicaciones de The Coca Cola Company, consideró que si bien “las personas que hacen parte de la campaña quieren hacer algo por el bien de los trabajadores en Colombia, desafortunadamente están mal informadas acerca de la situación y están tratando de utilizar la marca para adelantar una agenda política que nada tiene que ver con la empresa”.
El juicio es presidido por el secretario general del Tribunal Permanente de los Pueblos, el Juez Gianny Tognoni, de Italia; la presidenta regional de la Federación Internacional de los Derechos Humanos, Vilma Nuñez de Escorcia, de Nicaragua, y cinco conjueces nacionales.
Según informó Alirio Uribe, presidente del "Colectivo de Abogados José Alvear Restrepo", "la audiencia es la primera de siete que se realizarán en distintas regiones del país, con el propósito de conocer y juzgar el comportamiento de las empresas transnacionales (ETN) en distintos sectores de la economía nacional (agroalimentario, oro, carbón, petróleo, biodiversidad, servicios públicos) y una sesión deliberante o de juzgamiento el 22 de julio de 2008".
Agregó que "igualmente se llevará a cabo una audiencia especial por el etnocidio que se ejecuta contra las comunidades indígenas en beneficio de las ETN.
El pasado 29 de agosto de 2005 se realizó una audiencia preliminar en Berna (Suiza) sobre la política de Nestlé en Colombia, por iniciativa de la presidencia del Tribunal Permanente de los Pueblos, que "después de examinar cuidadosamente la propuesta general presentada por organizaciones sociales y defensoras de derechos humanos, decidió activar una sesión del Tribunal Permanente de los Pueblos sobre el impacto de la política de las ETN en Colombia".
Respecto de Coca Cola, hace menos de tres meses, diez universidades de Estados Unidos y Europa vetaron el consumo de la bebida por presuntos nexos de dicha empresa en Colombia con los paramilitares y el asesinato de casi una decena de dirigentes sindicales que nunca se han aclarado, entre ellos, el 5 de diciembre de 1996, de Isidro Segundo Gil, entonces secretario general del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Industria de Alimentos (Sinaltrainal), miembro del comité que había elaborado un pliego de peticiones a Coca Cola.
Gil fue acribillado por dos sicarios y la sede del sindicato fue incendiada, en Carepa, departamento de Antioquia, suroccidente del país.
La firma rechazó las acusaciones y sostuvo que "los estudiantes son víctimas de una manipulación con intereses comerciales".
Concretamente, diez universidades, diez colegios universitarios y dos colegios de bachillerato en Estados Unidos, Canadá, Italia, Irlanda y Reino Unido rompieron los contratos con Coca-Cola, de forma paralela a la campaña “Porque amo la vida no tomo Coca-Cola”, promovida desde hace dos años internacionalmente.
El mensaje, que busca desestimular el consumo de los productos, surge como una forma de protesta por supuestos abusos de la multinacional con los trabajadores y por el uso indebido de los recursos naturales en todo el mundo.
Édgard Páez, del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Industria de Alimentos (Sinaltrainal), que congrega a 2.500 empleados de Coca-Cola en Colombia, informó que la central tiene abiertos cuatro juicios contra la multinacional en EEUU, en los que la acusa de emplear a grupos paramilitares de ultraderecha para asesinar, entre 1992 y el 2002, a nueve sindicalistas que trabajaban para la firma en Colombia.
Páez explicó que "el sindicato busca que la comunidad internacional presione para que se abra una investigación en la empresa que opera en Colombia a fin de establecer responsabilidades sobre los nueve asesinatos y sobre los secuestros e intimidaciones que han sufrido trabajadores de Coca-Cola en Colombia por parte de paramilitares presuntamente contratados por la firma.
No queremos que quede en la impunidad".
Pablo Largacha, gerente de Comunicaciones de The Coca Cola Company, consideró que si bien “las personas que hacen parte de la campaña quieren hacer algo por el bien de los trabajadores en Colombia, desafortunadamente están mal informadas acerca de la situación y están tratando de utilizar la marca para adelantar una agenda política que nada tiene que ver con la empresa”.
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